Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

20 février 2010

Soupe carotte, coco et épices

Après tous les gâteaux de ces derniers temps voici plus léger !

Cette recette de soupe est une adaptation d'une recette issue du livre "Soupes du jour" d'Anne

-Catherine Bley (Ed. Marabout).

Elle est excellente et super simple.

Et en ce moment, elle donne le côté chaud et ensoleillé qui manque.

Soupe de carottes au lait de coco

soupe_carotte_coco_3

Ingrédients

1,3 kg de carottes

1,5 l d'eau

20 cl de lait de coco

2 oignons (ou 1 gros)

1 cuil à café de coriandre en poudre

1 cuil à café de cannelle en poudre

1 cuil à café de cumin en poudre

Sel, poivre

Un peu de noix de coco râpée pour la décoration

Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelle.

Eplucher et émincer l'oignons.

Mettre la carotte et l'oignon dans une grande casserole

Ajouter l'eau.

Faire cuire 30 mn à partir du moment où l'eau bout.

Un fois cuit.

Ajouter la cannelle, le cumin, la coriandre, le lait de coco.

soupe_carotte_coco

Passer au mixer

Saler et poivrer au goût.

Parsemer un peu de noix de coco râpée pour décorer.

Posté par Totchie à 12:13 - Soupe - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Commentaires sur Soupe carotte, coco et épices

  • j'ai la même et je sais au combien c'est bon!

    Posté par lolo, 20 février 2010 à 16:33 | | Répondre
  • caroote et lait de coco ça devient un classique dont on se lasse pas !! bizz PIerr

    Posté par Pierre, 20 février 2010 à 16:44 | | Répondre
  • Hmm une bonne petite soupe j'adore!!Carotte noix de coco un délice!!

    Posté par payette6202, 22 février 2010 à 09:20 | | Répondre
  • Superbe cette soupe !
    Bisous

    Posté par Eva, 25 février 2010 à 10:54 | | Répondre
  • J'adore cette recette, à tester chez moi, mian, mian

    Posté par Nina, 26 février 2010 à 10:50 | | Répondre
  • Ca doit être super bon ça !

    Posté par Solen, 26 février 2010 à 15:47 | | Répondre
  • J'ai fait à peu prés la même c'est jours-ci mais avec des patates douce, c'était très bon ! La prochaine fois je testerai la tienne, bonne journée.

    Posté par celiane82, 04 mars 2010 à 15:37 | | Répondre
Nouveau commentaire