Macaronette et cie

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16 février 2013

Edamame

Aujourd'hui pas de recette, mais juste l'envie de vous faire découvrir un amuse-bouche que j'adore grignoter : l'Edamame.

L'Edamame (de son nom japonais) est une fêve de soja pas encore arrivée à maturité. Il ressemble à une cosse de haricots qui contient en général entre 2 et 4 fêves.
On le trouve aussi dans la cuisine chinoise sous le nom de Mao doù (糟毛豆) ou pois poilus. En effet, si on la regarde de plus près, la cosse est poilue !

On le mange cuit à l'eau et salé.

Il est extrêmement rare d'en trouver des frais... alors je me contente en France, des Edamames surgelés et déjà près cuits, que l'on peut acheter dans les supermarchés asiatiques ou japonais. Mais c'est tout aussi bon.
          

Edamame
      

         
Edamames congelés et près cuits
           

Mettre la quantité souhaitée dans une passoire
et laisser couler de l'eau chaude pendant quelques minutes pour les décongeler.
Essuyer et laisser revenir à température ambiante.
        

  

Edamames frais
          

Faire chauffer une grande quantité d'eau salée et dès ébullition plonger la quantité d'Edamame souhaitée.
Laisser cuire environ 10 minutes à reprise de l'ébullition.

Laisser refroidir à température ambiante avant de consommer.
           

  

 

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Posté par Totchie à 08:52 - Amuse-bouche - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je ne connais pas l'Edamame. J'ai très envie d'y goûter car j'aime tout ce qui est fève et celle-ci se prête bien aux amuse-bouches, ça me plaît beaucoup. Je te souhaite un excellent week-end. Bisous !

    Posté par Miss Pat', 16 février 2013 à 09:42

  • Une belle découverte pour moi ! Ca me donne envie de goûter, je n'ai pas l'habitude de manger des haricots à l'apéritif.
    J'ai déjà pu remarquer que t'y connais en ingrédients asiatiques. Tu as déjà vécu au Japon ou en Chine ?
    Bon week-end à toi.

    Posté par Elodie, 16 février 2013 à 10:39

  • une découverte total pour moi, simple de cuisson en plus! idéal comme tu dis pour l'apéro a grignoter et l'occasion de faire partager un met asiatiques ! bonne journée!marianne

    Posté par la cuillère aux, 16 février 2013 à 13:24

  • Coucou Sandrine,

    Merci pour cette découverte ! je ne connais absolument pas. Mais je pense que j'aimerais car j'adore les fèves...
    Bisous et bon weekend chez toi.
    Bisous

    Posté par capu, 16 février 2013 à 13:26

  • ce qui est bien chez toi c'est qu'on y fait toujours des découvertes !! merci bizzzzzzzz

    Posté par 4'ine, 16 février 2013 à 13:53

  • j'ai bien fait de passer! je découvre ce sympathique petit pois
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 16 février 2013 à 16:03

  • Merci pour cette découverte !

    Posté par Chris, 16 février 2013 à 21:18

  • Merci pour cette nouvelle découverte !! Bises.

    Posté par marie, 17 février 2013 à 16:38

  • Je suis fan, j'adore, je ne commence pas un diner japonais sans edamame, j'en ai mange vendredi soir!!! Bisous ma Sandrine

    Posté par Geosand, 17 février 2013 à 18:36

  • Ta cuisine pour moi, ça va comment à devenir du chinois . . .
    Ce qui me rassure, c'est qui fô pô l'épiler avant . . .
    Ciaoooooooooooooooooo

    Posté par le gars astronom, 18 février 2013 à 13:30

  • belle découverte!! merci

    Posté par kadij, 18 février 2013 à 15:55

  • Tu me permet de découvrir des produits que je ne connais pas du tout. J'ai un magasin asiatique près de chez moi, je vais aller "chiner" dans les rayons. Mon problème ce sont les étiquettes, je ne comprends pas du tout ce qu'elles racontent, lol!!!!

    Posté par martine, 19 février 2013 à 07:27

  • je connais de nom mais je n'en ai jamais vus ni mangé !! bisous

    Posté par babakitchen, 19 février 2013 à 13:28

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