Macaronette et cie

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16 novembre 2012

Chocolat chaud - crémeux et mousseux

Je ne sais pas pour vous, mais le froid s'installant et la grisaille aidant, j'ai des envies de réconfort, de cocooning et de chaleur... Alors pour compenser le froid de l'automne, j'apporte la chaleur dans une bonne tasse de chocolat chaud. C'est tellement bon !

Je vous ai donné envie ?

Cette recette est celle de Gérard Taurin (MOF et Champion du Monde de glace et chef chocolatier chez Le Nôtre... rien que cela !).

J'ai eu la grande chance de prendre un cours avec lui sur le chocolat à l'école Le Nôtre. Certes les cours de l'école pour amateurs chez le Nôtre ne sont pas donnés, mais lorsque c'est pour apprendre auprès de profesionnel comme Gérard Taurin... c'est du bonheur !

L'art du chocolat, et un tas de trucs en apparté, deviennent accessibles, même pour des néophites.

En plus, il utilise le chocolat Barry comme moi ! La classe ;o)

Bref, un petit chocolat chaud, juste pour le plaisir d'un chocolat onctueux, crémeux, mousseux et savoureux.

 

Chocolat chaud

Cremeux et mousseux
         

         
Pour 4 tasses gourmandes

Ingrédients

250 gr de lait entier
250 gr de crème liquide entière
10 gr de cacao
100 gr de chocolat noir de couverture à 70 %
          

Faire bouillir le lait avec la cacao
arrêter juste au 1er bouillon.

Faire chauffer la crème et verser la bouillant sur le chocolat de couverture.

Ajouter petit à petit le lait cacaoté sur le chocolat fondu.

Remettre dans la casserole,
et porter aux 1ers bouillon de nouveau

Servir bien chaud dans des tasses.
         

   

        

 parchemin : 

drapeau_anglaisEnglish version of recipe : 
       

 

Sinon désolée à tous si je suis pas mal absente de vos blogs, c'est pas mal le rush chez moi en ce moment. Mais dès que j'aurais plus de temps, je repasse vous voir :o)
Par contre, je réponds normalement à toutes vos questions, si vous en avez.

Tout cela pour vous remercier de vos commentaires, messages et échanges : je ne vous oublie pas et reviens bien vite :o)

 

Et pour ce WE n'oubliez pas :

 

C'est le salon du blog culinaire à Soisson
    

du 16 au 18 novembre
à l'initiative de Chef Damien et du site de recettes de cuisine 750 grammes

 

Avec une 1ère édition du Blog Vins et Spiritueux.

 

et cette année, le salon est ouvert au grand public dans le centre ville de Soissons
à l'Abbaye Saint Léger.

J'y serais avec le grand plaisir de pouvoir vous y croiser
et vous ?
     

blog photo

 

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Posté par Totchie à 08:13 - Boissons - Commentaires [27] - Permalien [#]
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Commentaires sur Chocolat chaud - crémeux et mousseux

  • Tu as bien raison, un chocolat chaud maison nous fait du bien avec le temps froid et la grisaille. Bon séjour à Soisson. Bises

    Posté par margot zhang, 16 novembre 2012 à 09:06 | | Répondre
  • OUILLE LES CALORIES !.....

    Mais pour une fois on fera une exception, ça à l'air tellement bon !
    J'y serai à Soissons mais pas en démonstration, mais j'espère t'y rencontrer, tu fais des démonstrations à quelle heure ?
    merci et bonne journée

    Posté par sylgote, 16 novembre 2012 à 12:08 | | Répondre
  • Un bon chocolat chaud qui me rappelle ceux de mon enfance! Merci ma belle!
    Gros bisous

    Posté par Sylviane, 16 novembre 2012 à 12:08 | | Répondre
  • ça me rappelle mon enfance quand papa nous en faisait! Bisous

    Posté par Val, 16 novembre 2012 à 13:15 | | Répondre
  • alors tu vas rencontrer Nicole passions car elle y est aussi bizzz

    Posté par 4'ine, 16 novembre 2012 à 13:35 | | Répondre
  • Un bon chocolat chaud c'est tout simplement merveilleux. Veinarde de pouvoir aller au salon des blogs culinaires. J'habite malheureusement de l'autre côté de la France mais régalez-vous bien et belles rencontres !!!

    Posté par CtresfacilaFaire, 16 novembre 2012 à 13:43 | | Répondre
  • humm, un superbe moment de douceur et de réconfort!bised

    Posté par Anaïck, 16 novembre 2012 à 13:57 | | Répondre
  • Ca c'est une tasse de chocolat qui doit être extêmenent savoureuse!!! Un vrai régal!!! et quelle chance tu as d'avoir fait ce cours, j'aurais aimé y participer....
    A ce week-end, Prici
    PS: moi aussi, je viens d'acheter du chocolat barry.....

    Posté par prici, 16 novembre 2012 à 15:16 | | Répondre
  • hummm!!! comme c'est doux et réconfortant!! je note bien vite!! Bonne soirée!

    Posté par kouky, 16 novembre 2012 à 19:25 | | Répondre
  • Bon ok, Je passe chez toi la boire cette tasse de chocolat chaud!!!
    Ne te stresse pas trop ma Macaronette ! Cool, cool, Je sais que tu penses a nous
    Mais tu es un peu debordee en ce moment !!!
    Bisoussss

    Posté par Geosand, 16 novembre 2012 à 20:08 | | Répondre
  • ce chocolat est très bon, très réconfortant !!

    Posté par doobye, 17 novembre 2012 à 00:56 | | Répondre
  • Vu le décalage horaire,je vais bientôt prendre mon petit dèj!et c'est avec plisir qur je dégusterai ce savoureux chocolat chaud!
    bon we au salon
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 17 novembre 2012 à 11:20 | | Répondre
  • Réconfort sans effort... une recette parfaite pour notre rude hiver !

    Posté par Milk, 17 novembre 2012 à 15:37 | | Répondre
  • Divin ce chocolat réconfortant !

    Posté par Chris, 17 novembre 2012 à 15:56 | | Répondre
  • Divin ce chocolat chaud, cocooning. Bises, Bon week-end.

    Posté par valentinsofi, 17 novembre 2012 à 18:18 | | Répondre
  • Quoi de plus délicieux qu'un bon chocolat chaud maison.

    Posté par Marie, 17 novembre 2012 à 20:59 | | Répondre
  • voilà de quoi rendre mon dimanche plus agréable ! je me vois bien le dégustant devant un bon feu de cheminée ! Bon dimanche au salon

    Posté par Framboisine, 18 novembre 2012 à 13:55 | | Répondre
  • Comme on dirait dans Game of Thrones: "Winter is coming" ^^

    Posté par riricuisine, 18 novembre 2012 à 14:11 | | Répondre
  • C'est carrément la recette de chocolat chaud que nous aurions bien apprécié cette AM vu le froid que nous avions !!!! c'est trop gourmand !! moi, j'aime beaucoup y mettre un peu de "4 épices" dans le miens.
    Bisous
    Capu

    Posté par capu, 18 novembre 2012 à 21:37 | | Répondre
  • Il serait parfait pour mon petit 4h ce délicieux chocolat chaud !! bises

    Posté par Nat, 19 novembre 2012 à 16:35 | | Répondre
  • Hummm!!! délicieux en cette saison. bonne soirée.

    Posté par Ema, 20 novembre 2012 à 00:05 | | Répondre
  • j'en prendrai bien un bol de ce delicieux chocolat avant de partir travailler et affronter le froid!! Bonne journée ! bises lOu

    Posté par lou, 20 novembre 2012 à 05:19 | | Répondre
  • Oh oui un bon chocolat chaud, c'est exactement ce que je me suis préparé en rentrant du Salon dimanche
    Un chouette moment de partage encore !
    Bonne soirée !

    Posté par Vovone, 20 novembre 2012 à 22:08 | | Répondre
  • Bonjour,

    Merci, pour ce joli billet.


    A très vite et belle journée gourmande,


    Marie-Rose de l'équipe du Salon du Blog Culinaire


    http://www.salondublogculinaire.com/index_blogs.php

    Posté par Marie-Rose, 27 novembre 2012 à 11:36 | | Répondre
  • Hate de le faire

    Ca à l'air délicieux.
    J'ai gouté un type de chocolat chaud comme ça à Prague, j'en suis tombé amoureux.
    Je vais pouvoir le réaliser moi même

    Posté par Reivax, 07 février 2013 à 23:55 | | Répondre
  • Superbe idée ! un chocolat chaud : rien de mieux sous un temps pluvieux !

    Posté par Croudin, 15 mars 2015 à 23:08 | | Répondre
  • cooooooooooool. Sa a l'ère exquis j'ai hate de l'essayé chez moi

    Posté par selia, 08 juillet 2015 à 15:46 | | Répondre
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