Macaronette et cie

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20 octobre 2014

Cottage pie au poulet et concours Coeur de Bouillon MAGGI®

On connait tous la "pie" anglaise. Elle peut être tant sucrée que salée.

En version salée, il s'agit généralement d'une tourte à la viande et aux légumes, et plus simplement d'une farce déposée dans un plat à tourte recouverte d'une pâte (pâte feuilletée ou pâte brisée salée).

La cottage pie, c'est un peu la même chose, mais on remplace la pâte par une couche de purée. Cette version de pie n'est apparue en Angleterre qu'à partir du 18ème siècle, période où la pomme de terre a été introduite en Angleterre.

Traditionnellement la cottage pie est faite avec de la viande de boeuf, et on trouve dans le Nord de l'Angleterre, l'Ecosse et l'Irlande la sheperd pie faite avec de la viande de mouton. La garniture est en faite de la viande cuite en ragoût avec des petits pois, des carottes, du céleri ou du navet.

C'est typiquement un plat que l'on déguste dans les pubs, un plat rustique et de saison ayant un côté réconfortant que personnellement j'adore.

Ici point de mouton ou de boeuf, mais une version au poulet, rapide et très simple, qui ne nécessite pas de cuisson longue en mode ragoût. Une cuisson simplifiée d'autant plus que pour la sauce, j'ai utilisé du Coeur de Bouillon MAGGI® Volaille Dégraissé afin de participer à leur concours découverte du produit.
Un produit facile d'utilisation, qui s'utilise en fin de cuisson lorque tous les ingrédients sont cuits, et donne une texture et du goût.
       

Cottage pie au poulet
      

Pour 4 personnes

Ingrédients

700 g de pommes de terre à purée (type Binjte ou Monalisa)
10 cl de crème liquide
300 g de blanc de poulet
3 carottes moyennes (environ 300 g)
100 g de petits pois
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à café de poudre de curry de Madras
1/2 c. à café de poudre de cumin
1/2 c. à café de poudre de coriandre
3 c. à soupe de concentré de tomates
1 dose de Coeur de Bouillon MAGGI® Volaille Dégraissé
250 ml d'eau
1 c. à café de sucre
sel
poivre ou du piment
huile d'olive
un peu de cheddar râpé

Préparer la purée :

Eplucher, laver et couper les pommes de terres en morceaux
les mettre à cuire dans de l'eau froide salée.
Faire légérement chauffer la crème liquide.
Egoutter les pommes de terres et les écraser à l'écrasse purée, puis ajouter la crème et salée.

Mettre la purée dans une poche à douille.

Préchauffer le four sur grill à 220°C.

Préparation de la farce :

Faire cuire les petits pois 5 mn dans de l'eau salée bouillante.
Eplcuher laver et couper en dès les carottes, et les faire cuire les petits pois 5 mn dans de l'eau salée bouillante.
Tester la cuisson, les 5 minutes sont à titre indicatif.

Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'oignon, et éplucher et hacher l'ail.
Hacher les blancs de poulet

Faire revenir les oignons dans de l'huile bien chaude, ajouter les épices et l'ail
puis ajouter le poulet haché et faire cuire quelques minutes le temps que le poulet cuisse.

Ajouter la dose de Coeur de Bouillon MAGGI® Volaille Dégraissé, l'eau et le concentré de tomates
Inutile de saler la préparation, car le coeur de bouillon est salé.
Laisser cuire quelques minutes le temps que la sauce soit homogène.
Assaisonner au poivre ou piment.

   

Dans des plats à gratins individuels ou un grand plat à gratin
Déposer dans le fond la garniture et lisser.
A l'aide la poche à douille, répartir la purée sur le dessus de la garniture.
Saupoudrer de cheddar râpé, et enfourner pour 15-20 minutes.

  

Avec cette recette, je participe au concours Coeur de Bouillon MAGGI® Volaille Dégraissé

Nota : ma participation à ce concours est mon choix, et le produit m'a été offert pour la réalisation de cette recette.
     

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Posté par Totchie à 20:27 - Plat d'ailleurs - Commentaires [17] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cottage pie au poulet et concours Coeur de Bouillon MAGGI®

    Elle me plait bien ta pie, elle est bien appétissante !

    Posté par LadyMilonguera, 20 octobre 2014 à 20:34 | | Répondre
  • Super sympa et très joliment présenté....

    Posté par katoo, 20 octobre 2014 à 20:34 | | Répondre
  • Tu fais tjs ds le détail....et le résultat est magnifique. Bisous

    Posté par lespassionsdeval, 20 octobre 2014 à 20:36 | | Répondre
  • cela fait super joli la purée pochée à la douille ça change tout !!!!

    Posté par wattoote, 20 octobre 2014 à 21:42 | | Répondre
  • Comme je suis très sensible aux spécialités anglaise ,ce Cottage pie ne peux que me plaire !
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 20 octobre 2014 à 22:07 | | Répondre
  • Bonne chance à toi c'est très beau!!!! bizzz

    Posté par 4ine, 21 octobre 2014 à 09:23 | | Répondre
  • Oh une excellente idée cette recette et bonne chance à toi

    Posté par gourmandisesdelo, 21 octobre 2014 à 09:39 | | Répondre
  • Un régal cette cottage pie!
    J'aime beaucoup ces plats réconfortants!

    Posté par gourmandelise, 21 octobre 2014 à 10:39 | | Répondre
  • Une superbe participation dis donc, le plat est appétissant, gourmand et la présentation est superbe. Je ne connaissais pas et je suis ravie de cette découverte. Allez je suis à fond avec toi pour le concours.

    Posté par Lucie, 21 octobre 2014 à 15:26 | | Répondre
  • Hum !!!!! Typiquement le genre de plat qui me fait craquer surtout avec l'hiver qui arrive !!!

    Posté par Leila, 21 octobre 2014 à 20:48 | | Répondre
  • jolie présentation !

    Posté par bree13, 22 octobre 2014 à 00:00 | | Répondre
  • Quelle magnifique présentation ! il fallait y penser ! Je retiens l'idée de la poche à douille !

    Posté par Lou, 22 octobre 2014 à 15:53 | | Répondre
  • hum ca donne envie d'y gouter bizzz

    Posté par caty49, 23 octobre 2014 à 10:28 | | Répondre
  • Très bon petit plat! Moi aussi j'utilise des bouillons à fondre comme ça, c'est pratique et bien parfumé.

    Posté par TiteRatatouille, 25 octobre 2014 à 15:00 | | Répondre
  • Depuis le temps que j'ai cette recette de côté j'arriverais bien un jour à la faire !

    Posté par Rosenoisettes, 26 octobre 2014 à 21:19 | | Répondre
  • Très jolie réalisation !!!

    Posté par Niniss, 30 octobre 2014 à 19:44 | | Répondre
  • C'est une belle recette

    Posté par LudivineL, 31 octobre 2014 à 20:32 | | Répondre
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