Macaronette et cie

Voici une recette faite fin d'année dernière pour une soirée mexicaine et que je viens de refaire de nouveau. Il s'agit d'une recette traditionnelle nord mexicaine, faite généralement pour la Carême. C'est une recette proche du pudding, du pain perdu ou du torrijas espagnol, faite à base de pain rassis trempé dans un sirop de sucre aux épices, de vieilles tortillas et de fromage type Cotija (fromage mexicain à base de lait de vache qui ressemble en texture à la fêta). On y ajoute des fruits secs, notamment de la cacahuète, des... [Lire la suite]