Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

16 août 2012

Bœuf grillé à la citronnelle sur salade de nouilles de riz (Bún Bò Xào) - et recettes de sauces vietnamiennes

Vous allez me dire : "Encore une recette asiatique !"… Et bien oui, mais cette fois, elle n'est ni chinoise, ni japonaise… Cette fois, on part au Vietnam ! Je vous avais donné au printemps dernier la recette de salade de fleur de bananier de Nhut Huynh, chef d'un restaurant vietnamien en Australie nommé "Snake bean" et surtout auteur du livre "Little Vietnam" consacré à la cuisine vietnamienne. J'attendais avec impatience la nouvelle édition de son livre "Little Vietnam", et l'ayant reçu fin de semaine dernière, je n'ai pas résisté... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 22:40 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

13 août 2012

Pancakes au pralin et sauce chocolat

Les pancakes au petit déjeuner ou à quatre heure, c'est une petite gourmandise que nous adorons à la maison, et que mes filles adorent préparer. C'est rapide et facile, on sort toutes les confitures, sirops, pâtes à tartiner et chacun sa version. Pendant qu'elles préparaient des pancakes natures, hier après midi, l'envie m'est venue d'en faire une version parfumée de mon côté... mes filles sont traditionnelles en matière de pancakes et ne jurent que par les natures... sinon rien ! Mais parfois j'aime improviser des goûts, et... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 19:30 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags :
10 août 2012

Cantuccini aux amandes, pistaches et oranges confites

Cela fait longtemps que j'avais une recette de biscuits italiens, que m'avait donné la mère d'une copine d'enfance.  Dans mon cahier de l'époque, j'avais noté le nom de sesamelli. Mais en recherchant sur le net, je n'avais jamais rien trouvé qui y ressemble... Bon j'avais pas non plus fait une recherche poussée, car dans la recette notée, il y avait un produit que je n'ai jamais trouvé en France : du bicarbonato di ammoniaca. Et comme je n'avais personne pour me dire par quoi le remplacer, cette recette était restée au fond de... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 23:16 - Commentaires [20] - Permalien [#]
07 août 2012

Aubergines au parfum YuXiang (sauce sichuanaise)

Ce week-end dans mon supermarché asiatique préféré, j'ai trouvé des aubergines longues, idéales pour faire la recette qui va suivre... et je me suis dit, qu'il fallait absolument que je fasse un billet. Et puis je me suis souvenue que j'avais déjà le brouillon et les photos de cette recette, et que je n'avais qu'à finaliser le billet ! J'ai pris cette recette comme toujours chez Margot Zhang, du blog Recettes d'une chinoise. Je ne le répéterais pas assez, son blog est une mine d'or pour la vraie cuisine chinoise. Et encore une fois,... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 07:59 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 août 2012

Tarte citron-framboises (façon Lemon ripple tart de Jamie Oliver)

Après une erreur de manipulation, car je n'aime pas publier plusieurs recettes le même jour, certains d'entre vous ont déjà vu cette recette de tarte au citron réalisée juste avant de partir début juillet apparaître il y a quelques jours par erreur. Je décale sa date de diffusion à ce jour, afin de garder le rythme de mes publications. C'est les aléas des billets encore en brouillon ou en attente... et j'en ai plein ;o) J'adore le citron et surtout les desserts au citron. C'est une des raisons pour lesquelles Magloo m'a surnommé... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 07:37 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 juillet 2012

Tian à la courgette à la façon de ma maman

De retour de vacances depuis dimanche, j'ai repris le chemin du bureau... Alors pas encore le temps de faire une recette nouvelle, ni de passer sur vos blogs pour vous remercier ou répondre à vos messages, mais cela ne saurait tarder ;o) d'ici la fin de la semaine j'espère. J'en profite pour poster un billet en attente depuis juin dernier, et me revoici avec une recette rapide et simple, qui devient un plat complet lorsque comme ici, on lui ajoute du fromage (voir des lardons revenus). C'est une recette qui me vient de ma maman, et... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 01:18 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : ,

07 juillet 2012

Soupe de cerises aux gnochetti di ricotta aux amandes

Et voilà, c'est les vacances ! Mon blog va donc être en pause en attendant de revenir avec d'autres idées en tête et d'autres choses à tester. J'en profite car je n'ai pas toujours l'occasion de le dire, pour vous remercier tous pour votre fidélité, vos passages, vos commentaires, vos messages... C'est toujours un vrai plaisir de vous lire, de partager et découvrir avec vous. Je vous laisse ici avec une recette que j'ai déjà mise sur le blog, il y a de cela 2 ans (ici - c'est amusant de voir comment mon blog et mes photos... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 01:16 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 juillet 2012

Taboulé des Incas

Cela fait un moment que je n'avais pas ressortie le livre de Cléa, sur le Quinoa (éd. La plage), et d'ailleurs une éternité que je n'avais pas acheté du quinoa. Et puis dernièrement pour finir un vieux paquet de quinoa rouge, j'ai racheté du quinoa blanc... ce qui a amené à table, une vieille discussion (pourtant toujours d'actualité). Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est le quinoa, et bien le Chenopodium quinoa (de son petit nom latin) est une plante herbacée, qui pousse sur les plateaux de Bolivie ou du Pérou majoritairement. On... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 09:41 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 juin 2012

Clafoutis pistache à la rhubarbe et cerises

Je vous avais raconté avec la recette du moelleux aux cerises, que mon idée de départ était de faire un clafoutis. Et bien en reprenant des cerises l'autre jour, l'idée de départ cette fois, n'était pas de faire un clafoutis, mais de faire un crumble cerises - rhubarbe (il faut dire que j'ai plein de rhubarbe dans le jardin, alors autant en profiter). Et là, pas de crumble !  Mais au final un clafoutis. Pourtant j'ai de la pâte à crumble toute prête dans le congélateur ! Il faut que j'arrête de faire des plans. C'est vrai si... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 10:51 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 juin 2012

Financiers à la noisette au Nutella

Il y a quelque temps, j'ai reçu un mail me proposant de recevoir le dossier de presse Nutella®. J'avoue que j'ai quelque fois, ce type de mail. J'y réponds quelques fois lorsque le produit m'intéresse, et que rien ne m'oblige dans les propos tenus par la marque, comme ici, à en parler ou d'en faire écho (selon le terme consacré !). J'aime bien garder mon libre arbitre, et ne parler que des produits que j'aime bien ou dont j'ai envie. Ayant été bercée par le Nutella® pendant mon enfance, comme goûter après l'école ou comme... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 08:48 - - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : ,