Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

27 juillet 2010

Souris d'agneau aux abricots et à la sauge

Parfois une recette découle d'une autre, sans qu'elles n'aient aucun rapport ou en y ajoutant une touche personnelle. C'est une juste une association de parfums qui vous donne envie, qui excite les papilles, qui fait réver. Je laisse souvent des commentaires sur certains blogs concernant les associations de parfums ou d'ingrédients. En général, je les note sur mon petit carnet, sans trop savoir ce que je vais en faire. Et bien ici, c'est typiquement le genre de dérive qu'il peut arriver chez moi avec une association trouvée par... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Petit défi entre collègues !

Il y a quelques jours, une collègue m'a transmis un mail pour un petit défi fort sympathique autour du cheesecake. Le but était principalement de comparer deux méthodes de fabrication : le cheesecake cuit et le cheesecake sans cuisson. Mais voilà, attirée par le challenge, une 3ème pâtissière s'est proposée de participer à ce petit jeu. Le "Summer cheese-cake contest" était lancé :o) Bien évidemment il nous fallait un jury : ont donc été conviviés quelques collègues aux papilles alléchées, à qui la tâche a été... [Lire la suite]
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24 juillet 2010

Cheesecake pistache - framboises

Voici un des gâteaux produit, il y a quelque temps, avec notre récolte de framboises du jardin, et dont je n'avais pas eu le temps d'éditer le billet. La framboise est vraiment un de mes fruits préférés tant à manger en dessert ou en confiture, qu'à manger tel que juste à la cueillette. J'aime beaucoup leur côté acidulé et si parfumé. Ici, j'ai marié le goût, en même temps que la couleur, de la framboise et de la pistache, plus douce en goût, même si assez prononcé. Ce dessert fut un vrai succès auprès de notre grande... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Trifle à la cerise à ma façon

Connaisez-vous le trifle ? C'est un dessert anglais, que j'adore, composé de génoise ou biscuits à la cuiller, de crème anglaise, de jelly (ou gelée), de fruits et décorer selon son envie ! Rien de plus facile me direz-vous ? Et bien jusqu'à présent, je n'en faisais que très rarement : car mon souci c'était la crème anglaise. Je la ratai à chaque fois ! Et hors de question d'en acheter déjà faite, car je ne les trouve pas bonnes !Il m'était impossible de faire une crème anglaise correcte : soit elle n'était pas cuite et donc... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Petits canapés apéro ou entrétatoires

Fini en ce moment la préparation d'entrées ! On passe de l'apéritif au plat principal, mais avec des petits canapés frais faits maison pour accompagner l'apéritif. En gros, on pourrait appeler ça : "l'apéritif entrétatoire". Pour cela, j'ai découvert il y a quelques temps au supermarché des toasts moelleux apéritifs, qui remplacent très savoureusement les tranches de pain de mie coupées classiques. Dans ce billet, je ne suis aucunement "partenariée" : c'est juste pour vous parler de produits que je trouve... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Pastéis de Nata

Voici ma madeleine de Proust portugaise : le Pastéis de nata ou "pâtisserie à la crème". C'est un petit flan portugais, dont la recette m'a permise d'utiliser les jaunes dont je n'avais plus l'utilité après une nouvelle fournée de macarons !C'est vrai qu'en faisant des macarons ou des financiers, le souci est de savoir quoi faire des jaunes.... et pour ça, les recettes de desserts portugais ou brésiliens sont tout indiqués. J'avoue ne pas avoir encore trouvé LA recette qui me permettra de retrouver le goût des pastéis de nata du... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Confiture groseille - rhubarbe à la vanille

Rien de mieux que la confiture maison ! Voici la petite recette de confiture dont je vous avez parlé dans le billet sur le sabayon (ici), faite avec les groseilles du jardin. Ce que j'aime avec la confiture, c'est que l'on peut se permettre tous les mélanges, toutes les fantaisies. Confiture de groseille - rhubarbe à la vanille Ingrédients : 500 gr de groseilles (poids sans les tiges)500 gr de rhubarbe (poids lavée et épluchée)1 gousse de vanille1 paquet de gelsuc (pour moi la version allégée - à noter que... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Gâteau Tchoupi "nette"

Sans plus attendre voici le gâteau final réalisé pour les 2 ans de la petite Manon ! Pas de gâteau Charlotte aux fraises au final, sa maman m'ayant appelée pour me dire que Manon ne jure en ce moment que par la série "Tchoupi et Doudou". Qu'à cela ne tienne ! Le personnage central du gâteau sera Tchoupi et son Doudou évidemment. Le temps de sortir les livres de Tchoupi de mes filles pour le modèle, et de me dire que cela faisait vraiment trop petit garçon à mon goût (normal Tchoupi est un garçon !). J'ai donc... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

Charlotte aux fraises - 1er essai

Non, ce n'est pas pour vous donner une recette de charlotte aux fraises que je fais ce billet. Comme je prépare une idée pour décorer le gâteau pour les 2 ans de ma petite petite cousine, je me suis lancée dans la réalisation d'un personnage de type Charlotte aux fraises..... Voici donc le 1er essai : Je n'ai pas réussi à faire les manches comme le pull... là je séche sur la technique pour le moment. Des idées ? Et comme le col n'était pas terrible : j'ai caché le tout sous un châle. Et hop, on voit plus rien ! ... [Lire la suite]
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07 juillet 2010

Macarons Framboises-chocolat blanc

Depuis que j'ai ouvert ce blog, bizarrement, j'ai arrêté de faire des macarons ! Allez savoir pour quelle raison ? D'autant que l'année 2009 a été l'année "Macarons", qui a donné ensuite le nom à mon blog. Même en m'en réclamant, je n'en faisais plus ! Et puis, ce week-end s'est revenu... Au total environ 300 coques : pour un retour : c'est plutôt en quantité ;)) - ce qui ne m'a pas empéché d'en rater une partie, ayant mis par erreur un peu d'eau dans la pâte ! Les coques ratées se sont mangées, même si non... [Lire la suite]
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