Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

19 octobre 2010

Délice de marrons au croustillant chocolat

Et bien, il faut demander à nos enfants de donner un nom aux desserts qu'ils mangent plus souvent ! Lorsque je fais un gâteau en m'inspirant de plusieurs idées trouvées deça-delà, au final c'est bien souvent un gâteau sans nom. Alors après avoir dégusté celui dont la recette va suivre, j'ai demandé : quel nom nous pourrions donner à ce gâteau ? Et ma fille ainée de répondre le "Délice au chocolat". Plutôt sympa lorsque l'on sait qu'elle est super difficile pour les desserts ! Ma fille ainée est en général : ma 1ère... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Clown en pâte à sucre

Pas de recette aujourd'hui, mais un nouveau modelage en pâte à sucre. Il faut s'y remettre pour ne pas perdre la main, d'autant que j'ai rapporté d'Irlande des magazins spécialisés, dont un avec une sorcière que j'ai envie de faire pour Halloween. De plus, en accompagnement de la pièce montée en macarons,  je travaille en ce moment sur un couple de marié pour ma pièce montée. ça fait longtemps que j'avais envie de me lancer à faire un clown en pâte à sucre, notamment en regardant les magnifiques clowns réalisés par... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Poulet étonnant au Coca !

Je suis tombée il y a quelques jours sur cette étonnante et délirante recette sur le blog de Betti : Cupcake Choco ! Au départ, en lisant son billet : j'ai cru à une blague, et puis je me suis souvenue que l'aide de notre poissonnier m'avait parlé d'une recette de crevettes au coca. Alors pourquoi pas ! D'après Betti, cette recette est issue du "Livre des recettes INAVOUABLES (la suite)" de Seymourina Cruse et Steven Ware (éd Hachette), qu'il va falloir que je me trouve, car ce 1er essai est une super réussite très... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Macarons à la pistache et goûts tests : spéculoos et potimarron

Dans ma série macaronesque, voici mes derniers essais de parfum de macarons : 3 parfums avec  une super recette, une non recette, et une recette bof ! Dans mes derniers billets macarons, je vous avez parlé des blogs sur le sujet (un peu en décousu) : aujourd'hui, voici ma bibliothèque dédiée aux macarons. La base de la base pour moi : "C'est du gâteau" de Christophe Michalak (éd Plon) que j'utilise à chaque fois pour la recette de base (j'avoue que je la connais par coeur). Ensuite pour les parfums et les... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

L'Automnal au potimarron et fève de tonka

Ce n'est pas parce que c'est l'automne qu'il faut se laisser aller ! Nous avons eu peu de chance avec les courges cette année : 1 potimarron et 1 sweet pumpkin (pas encore récolté) ! Depuis la récolte de notre potimarron, j'avais envie de trouver une recette originale qui change de la soupe, du gratin... Je fais un tour sur les blogs : certes il y de super recettes, mais je ne trouve pas ce que je veux. Mais qu'est-ce que je veux au fait ? En faisant un tour sur le blog de Kiki, je tombe sur son billet organisant un concours... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Parvals farcis à l'indienne

En allant prendre le quatre heure chez le cousin de mon mari (qui fait de succulents macarons et choux à la crème aux saveurs étonnantes - merci encore pour le goûter trop gourmand ;o)), nous en avons profiter pour faire quelques emplettes dans les supérettes indiennes du quartier près de gare du Nord à Paris. Comme dans les supermarchés asiatiques, on trouve dans les magasins indiens une multitude de produits plus exotique les uns que les autres. Le souci étant de savoir 1) ce que c'est, et 2) comment l'utiliser ! Toujours... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Souris d'agneau au citron et thym citron

C'est le week-end et l'automne se fait bien sentir. Alors à la maison, il nous faut des plats chaleureux. Voici pour ce faire, une nouvelle recette de souris d'agneau (ici pour la précédente). C'est tellement bon ! Je l'ai associée à un mélange de citron et de thym citron (mais vous pouvez utiliser du thym classique qui se marie aussi très bien avec le citron). Le thym citron est une variété de thym, mais qui a une odeur citronnée et un léger goût citron. Il peut facilement s'utiliser dans des préparations pâtissières pour... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Tarte Tatin façon Christophe Michalak - Tag

Aujourd'hui pas de macarons, mais une super recette d'un pâtissier que j'adore. J'ai découvert Christophe Michalak en découvrant son blog Passions Gourmandes : et là, je suis tombée en extase devant ses pâtisseries ! Il y parle de son métier, de ses créations, et surtout loin du nombrilisme de certaines "vedettes" culinaires, il laisse aussi place aux autres, à ses collègues de la profession ou pas. Rien de tel pour que je devienne totalement fan de ce pâtissier si inventif ! En cherchant une idée de dessert pour un... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Macarons à l'ananas - Help ! J'ai besoin de vos conseils

Toujours dans mon aventure pyramidesque de macarons : voici la fin de la série de macarons du week-end ! Et le 1er essai de micro pyramide. Merci beaucoup de vos encouragements et de vos commentaires : cela me touche beaucoup. J'ai d'ailleurs grâce aux commentaires laissés ces derniers temps trouvé un blog avec des recettes de garniture sympa chez Fées mains par Marjorie. Ce qui ajoute aux sites et blogs que j'ai déjà dans les favoris sur le sujet : Pure gourmandise, Macarons Addict, Macaron girl... Dans l'ordre : 1) Voilà... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Macarons à la myrtille

Et voici la dernière ligne droite....   Mais de quoi parle-t-elle me direz-vous ? Dans un peu plus d'un mois, mon cousin et son amie se marient : ma mission faire une pièce montée en macarons pour une centaine de convives ! J'avoue qu'au départ : je prenais ça super cool, étant fière de cette demande et de cette marque de confiance. Mais maintenant : c'est l'angoisse, le stress et en même temps : c'est super excitant ! C'est un vrai challenge qu'il ne faut surtout pas louper. Certes je pars avec l'avantage de... [Lire la suite]
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