Macaronette et cie

Revenons aux origines ! Voici un gâteau qui a bercé mon enfance, et surtout mes vacances pendant des années au Grand-Bourg dans la Creuse. C'est le gâteau emblématique de la Creuse : j'ai nommé le "Creusois". Sa recette proviendrait d'un parchemin en vieux français du 15ème siècle découvert lors de travaux en 1969 dans un ancien monastère de la commune de La Mazière-aux-Bons-Hommes, dans le canton de Crocq. C'est un pâtissier de ce même village de Crocq, M. Langlade, à l'époque président de l'association des Pâtissiers de la... [Lire la suite]

L'opéra est un gâteau que je trouve esthétiquement très beau. C'est un des fleurons de la pâtisserie française, il aurait été créé par Cyriaque Gavillon, pâtissier repreneur de la maison Dalloyau, dans les années 50. Cela fait pas mal de temps que j'avais envie d'en faire un, mais le souci c'est que je n'aime pas son goût (même quand il vient de chez le meilleur pâtissier). Alors il me fallait en changer le goût, en gardant la composition (ou à peu près en tout cas) : gâteau joconde, crème au beurre et ganache. Cette semaine... [Lire la suite]

Comme promis, je ne peux résister à vous donner une petite recette chinoise. Vous me direz : après une semaine en Chine, elle a encore envie de manger chinois ! Et bien oui. La cuisine chinoise ne ressemble pas à ce que l'on trouve dans les restaurants dits "Chinois" en France. Mieux vaudrait parler de restaurant asiatique, parce que la plupart des plats qu'on y mange sont très loin de la cuisine réellement chinoise. Typiquement les nems n'ont rien de chinois ! J'avoue qu'à chaque mission là-bas : c'est un vrai plaisir des papilles... [Lire la suite]

Coucou à tous, Je participe au concours de gâteaux décorés organisé par : C'est Maman qui l'a fait avec mon gâteau Tchoupi'nette : C'est un concours par vote à partir du 15 septembre : alors s'il vous a plu n'hésitez pas à voter ! Pour mon gâteau ou pour un des autres gâteaux en compétition. Que le meilleur gagne !

Me revoici de retour de mission  à Pékin ! Il a fait très chaud et humide, et je n'ai pas eu le temps de visiter grand chose, sauf le jour de mon arrivée, dimanche dernier. Et comme j'ai une recette testée là-bas; que je voudrais essayer afin de vous la faire découvrir : je réserve mes photos de visite. Mais voici en attendant, la vue que j'avais tous les jours de cette semaine depuis la salle de réunion : Ce jour là le ciel était bien dégagé. Parce que les autres jours, il y avait des nuages de chaleur et de polution, ce... [Lire la suite]

Je pars ce jour en Chine pour la semaine : non pas de vacances cette fois c'est pour le boulot, mais je tenterais d'en profiter pour vous mettre des billets de recettes en retard : car pas de cuisine pour moi cette semaine : Grrrrr !!! Et voilà ma découverte de la semaine et dire que je suis passée à côté de ces gâteaux ! Encore du sucré : mais après tout, mes recettes sucrées ont l'air de vous plaire plus que mes recettes salées ;o) Le whoopie pie a envahi les blogs depuis quelque temps, et je ne m'en étais même pas aperçue !... [Lire la suite]

Plus je fais des billets et plus je m'aperçois que je suis très sucrée ! Quand on est gourmande, on ne se refait pas. Bien évidemment je fais aussi beaucoup de plats salés, que je prends en photo et dont je met ma fiche recette dans mes portevues dédiés. Mais en général, je trouve les plats salés moins photogéniques que les desserts. Je n'ai pas encore l'oeil, en tout cas celui qui me convient pour les photos de plats salés ! Enfin pour changer et parce que j'adore cette recette : voici une variante rapide de moussaka. ... [Lire la suite]

Avant les vacances, j'ai visité le blog super sympa d'Etaine : Decadence in the kitchen, elle y raconte son séjour à Copenhague ("Wonderful Copenhague"), et est à la recherche des recettes de viennoiseries et desserts qu'elle a goûté là-bas. J'avoue que j'ai craqué ! Il faut absolument que je nous organise un week-end prolongé à Copenhague pour y retrouver les lieux que je fréquentais étant là-bas, et revoir les amis. J'ai plein de petits livres de recettes danoises, mais j'avoue ne plus trop les utiliser depuis quelque temps.... [Lire la suite]

Me voici de retour d'Irlande pleins de souvenirs en tête... et de bonnes choses dans les bagages pour préparer des petits plats de là-bas. Nous avons passé 2 semaines de repos avec une météo plutôt clémente : 11 jours à bord d'un bateau à naviguer au grès de nos envies sur le Shannon et l'Erne entre Carrick-on-Shannon (République d'Irlande) et Kesh (Irlande du Nord) et 3 jours à Dublin city where the girls are so pretty... Cela faisait 20 ans que je n'avais pas remis les pieds en Irlande : c'est toujours... [Lire la suite]

Et voilà, c'est les vacances, mon blog prend aussi du repos. En partant en Bretagne la semaine dernière, j'avais oublié de mettre mon billet d'absence ! Alors, je profite d'une rapide halte à la maison avant notre départ demain matin pour l'Irlande pour le poster. Cette année, nous passons des vacances celtes ! J'aurais donc pleins de choses à vous raconter et à vous faire découvrir à mon retour. D'autant qu'il est très difficile de trouver un vrai guide sur le périble que nous allons faire sur le Shannon. En attendant... [Lire la suite]