Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

08 février 2010

Allez encore des crêpes !

Nous avions dans la famille une tante de Dieppe que l'on surnommait Marinette. Je me souviens d'un de ses chapeaux que j'avais été caresser en cachette lorsqu'elle avait rendu visite à mes grand-parents ! Il me reste cette recette de crêpes toute simple. Crêpes façon Tante Marinette Ingrédients : 200 gr de farine 30 gr de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs + 1 jaune d'œuf 1/2 litre de lait ou de bière 50 gr de beurre fondu 1 cuil à soupe de rhum Mettre la farine dans... [Lire la suite]
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07 février 2010

Crêpes à gogo !

Toujours sur le thème de la Chandeleur après les beignets suédois : Voici une recette de crêpe qui change, car parfumée à la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. J'ai trouvé cette recette sur un livre en Bretagne, et l'ai adoptée. Crêpes Ingrédients :                300 gr de farine 3 cuil à soupe de farine de blé noir (ou sarazin) 1 oeuf 100 gr de sucre 120 gr de beurre fondu 40 cl de lait 10 cl d'eau 1 cuil à... [Lire la suite]
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06 février 2010

Tiramisu - quand tu nous tiens !!

Cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait. Alors je ressors mon carnet de note de recette où j'avais noté les proportions. Les "aficionados" du tiramisu diront de faire le biscuit à la cuiller maison. C'est vrai que c'est le meilleur. Mais j'avoue que bien souvent, par manque de temps, je prends des biscuits à la cuiller ou des boudoirs (pour ces derniers : c'est la fin de tout !). Bref, en fonction des goûts, du courage, et surtout du temps : il faut faire ce que l'on peut. ... [Lire la suite]
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03 février 2010

Beignets Suédois

C'est la Chandeleur : il est donc temps de sortir une veille recette de beignets ! Cela faisait bien longtemps que je ne l'avais pas faite. La forme ressemble à celle des churros, mais plus légère et avec un léger goût citronné. Beignets suédois Ingrédients : 250 gr de farine (si on utilise de la crème liquide ajouter 50 gr de farine en plus) 40 gr de sucre 3 oeufs le zeste d'un 1/2 citron 2 dl de crème fraîche huile de friture sucre glace Mettre la farine, le zeste de... [Lire la suite]
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01 février 2010

Yaourts aux carambars

Le yaourt aux carambars ! Incroyable, un yaourt au goût de mon bonbon préféré ! Lorsque je suis tombée sur cette idée sur le site de Carnet de voyages en gourmandise, je n'ai pas pu résister !  Merci pour cette recette ! Comme dit ma fille : "C'est pas bon… C'est excellent !" Bon j'avoue : J'ai revu la recette à ma façon pour la rendre plus onctueuse : question de goût ! Yaourt aux Carambars Ingrédients 1 l de lait 18 carambars 40 gr de lait en poudre 5... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Tarte Tatin au fenouil

Pas toujours évident de faire du fenouil ! Mais voici une recette qui me vient de ma belle-mère. Je crois qu'elle l'a trouvée dans un magazine ou sur cuisine TV. J'adore ce délicieux mélange de fenouil et d'oranges, surtout en salade. Mais en hivers, je le préfére chaud. Miam ! Tarte Tatin au fenouil Ingrédients : De la pâte feuilletée 3 ou 4 fenouils 2 cuil à soupe de miel 3 oranges à jus 1 cuil à soupe de coriandre en poudre beurre sel, poivre  Couper les... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Baie de Goji

J'ai découvert en allant chez G Detout (à Paris) les baies de Goji ! Une cliente en chercher, disant que c'était plein de vitamines… le fruit miracle… et que cela ne se trouvait que dans les boutiques diététiques, mais hors de prix. Apparemment chez G Detout : c'est vraiment pas cher (même que sur le web - dommage  qu'ils ne vendent pas par correspondance). Alors curieuse comme je suis j'en ai pris, sans savoir trop quoi en faire… Un petit tour sur le web… Surprise : c'est apparemment hyper... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Cannelés bordelais

Mes filles raffolent des cannelés (en gros pour pouvoir en manger : il faut les cacher !), mais malheur j'ai perdu ma recette ancestrale ! Quelques recherches sur le Web, quelques essais de différentes recettes… et finalement j'ai adopté la recette du Chef Simon – sans beurre, et sans devoir attendre le lendemain pour les faire cuire.   J'avoue c'est une super recette, meilleure que celle que j'avais !   Par contre, j'ai repris ma méthode de cuisson pour qu'ils caramélisent bien. Je pense que cela doit beaucoup... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Bouchée des Rois

C'est une idée de recette qui m'est venue lors de la période des galettes. Cela permet de finir les restes ! C'est la raison pour laquelle j'ai donné hier la recette de la Galette des Rois.   Comme il faut de la pâte feuilletée et que j'avais mis mon reste de frangipane : je l'ai appelé la Bouchée des Rois !   A noter que l'on peut aussi faire cette recette sans frangipane.   Pour la faire, il faut de la pâte feuilletée, de la frangipane, et de la crème pâtissière, dont on trouve les recettes à la page des... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

Galette des Rois

Bien que cela soit la fin de la période des galettes des rois, on m'en a redemandé ! Alors je vais la mettre sur le blog, mais c'est surtout parce que j'ai eu une autre idée de recette que je vais donner aussi ce week-end. Comme il me reste toujours de la frangipane et de la pâte feuillettée, mais en trop petite quantité pour la congeler. En général, je bacle une micro galette. Et Hop ! Mais cette année, j'ai eu une idée pour accomoder les restes de préparation, que je donnerais dans un autre message ! Point trop n'en faut ! Au... [Lire la suite]
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