Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

24 octobre 2010

Financiers cacahuète - noix de coco + Tags

Voici une nouvelle version de financiers, qui découle de l'intérieur de perles de coco. En effet, les perles de coco sont soit fourrées à la crème de soja, soit avec un mélange de noix de coco et cacahuètes, en tout cas pour celles que je connais. J'ai tenté il y a quelque temps de faire des perles de coco : mais le souci c'est qu'en rayon, j'avais pris de la farine de riz sans trop regarder le paquet que je prenais... et arrivé à la maison surprise : c'est pas le bon paquet ! Donc les perles de coco ne sont pas pour cette fois ! ... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Whoopie pie chocolat - noix de coco

Me revoici de retour de mission  à Pékin ! Il a fait très chaud et humide, et je n'ai pas eu le temps de visiter grand chose, sauf le jour de mon arrivée, dimanche dernier. Et comme j'ai une recette testée là-bas; que je voudrais essayer afin de vous la faire découvrir : je réserve mes photos de visite. Mais voici en attendant, la vue que j'avais tous les jours de cette semaine depuis la salle de réunion : Ce jour là le ciel était bien dégagé. Parce que les autres jours, il y avait des nuages de chaleur et de polution, ce... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

Whoopie pie citron-pavot et crème à la framboise

Je pars ce jour en Chine pour la semaine : non pas de vacances cette fois c'est pour le boulot, mais je tenterais d'en profiter pour vous mettre des billets de recettes en retard : car pas de cuisine pour moi cette semaine : Grrrrr !!! Et voilà ma découverte de la semaine et dire que je suis passée à côté de ces gâteaux ! Encore du sucré : mais après tout, mes recettes sucrées ont l'air de vous plaire plus que mes recettes salées ;o) Le whoopie pie a envahi les blogs depuis quelque temps, et je ne m'en étais même pas aperçue !... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Pastéis de Nata

Voici ma madeleine de Proust portugaise : le Pastéis de nata ou "pâtisserie à la crème". C'est un petit flan portugais, dont la recette m'a permise d'utiliser les jaunes dont je n'avais plus l'utilité après une nouvelle fournée de macarons !C'est vrai qu'en faisant des macarons ou des financiers, le souci est de savoir quoi faire des jaunes.... et pour ça, les recettes de desserts portugais ou brésiliens sont tout indiqués. J'avoue ne pas avoir encore trouvé LA recette qui me permettra de retrouver le goût des pastéis de nata du... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Financier au safran et sa petite salade de fruits

En regardant la salade de fruits accompagnant la recette du jour, vous allez sûrement reconnaître un reste de mon Schtroumpf financier ou finanschtroumpf (-v^ à l'album "Schtroumpf vert et vert schtroumpf"). Et vous avez raison ! En effet, en parallèle de mes financiers bleus schtroumpfs, j'ai réalisé d'autres petites fournées de financiers dans un autre type de moule (carré à creux).Comme il me restait de la pâte bleue, et pour ne pas la jetter, j'avais mis les restes dans le moule en cause. Et j'ai obtenu un joli carré de... [Lire la suite]
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30 mai 2010

Schtroumpf financier

Ou comment on peut s'amuser en cuisine ! Il me fallait une idée sympa pour participer au défi de So Chantilly : le thème le financier.   La consigne (je cite) "une recette de financier au résultat complétement original autant par sa forme, son goût et son aspect.... il faut qu'il y ait de l'originalité,.... l'agrémenter de petites folies !" (Vous avez jusqu'au 10 juin pour y participer !) Et bien mes financiers seront bleus. Au moment où j'ai pensé à cette couleur, j'étais encore sous l'influence de la soupe bleue de... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Petits sablés à l'orange et graines de lin

Click on the flag for the English version Et voici la recette des petits sablés pour accompagner l'India à l'orange (ici). Notamment, car ils peuvent très bien se manger seuls ou accompagner d'un thé ou d'un café. L'idée de parfumer mes sablés à l'orange et aux graines de lin m'est venue de sablés achetés dans une épicerie bio à Quimper et de petits gâteaux à l'orange provenant du distributeur du bureau. J'ai utilisé comme base, ma recette de petits sablés classiques issue de mon cahier manuscrit de recette. On peut la parfumer... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Maamouls à la pistache - Gâteau de Pâques - Liban

Voici mon 4ème billet "Spécial Pâques". Cette fois, on sort d'Europe pour le Liban. Au travers de mes recherches sur les gâteaux traditionnels de Pâques (et je vous assure qu'il y en a plein !!!), je pense maintenant avoir trouvé à quoi correspondant une recette que ma mère avait récupérée lors d'une émission sur le Liban sur Cuisine TV. L'émission ne donnait pas les quantités exactes, mais on pouvait deviner. Jusqu'à présent, impossible de savoir ce que c'était. J'avais posé la question sur le forum de Meilleur du Chef, mais sans... [Lire la suite]
27 janvier 2010

Cannelés bordelais

Mes filles raffolent des cannelés (en gros pour pouvoir en manger : il faut les cacher !), mais malheur j'ai perdu ma recette ancestrale ! Quelques recherches sur le Web, quelques essais de différentes recettes… et finalement j'ai adopté la recette du Chef Simon – sans beurre, et sans devoir attendre le lendemain pour les faire cuire.   J'avoue c'est une super recette, meilleure que celle que j'avais !   Par contre, j'ai repris ma méthode de cuisson pour qu'ils caramélisent bien. Je pense que cela doit beaucoup... [Lire la suite]
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