poire - Macaronette et cie

8 janvier 2023

Galette des rois - frangipane et poires pôchées au fruit de la passion

Nous voici à la période de l'Epiphanie, passée de quelques jours certes. Je ne publie pas trop sur mon blog depuis un certain temps, manque de temps, d'envie, de motivation... Bref, je laisse mes recettes accessibles, mais vous ne m'y verrez que de passage....

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Tags: frangipane, pâte feuilletée, Poire, fruit de la passion, crème pâtissière, pâte feuilletée inversée

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15 octobre 2017

Poire pimentée au piment ou kimchi de poire (Bae kaktugi - 배 깍두기)

Alors même si je ne publie plus trop... Je continue à cuisiner et expérimenter, vous vous en doutez bien. Actuellement, je suis dans la fermentation grâce à 2 superbes livres : "Ni cru, ni cuit" de Marie-Pierre Frédéric (qui tient les blogs "Ni cru, ni...

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Tags: Poire, gingembre, ail, sel, Gochugaru, piment coréen

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24 septembre 2017

Pæregrød... où comment une compote de poires finie en dessert danois

L'avantage d'avoir un jardin, c'est qu'on peut y planter des arbres fruitiers... et quand la saison arrive, en récolter les fruits. La saison des poires est arrivée dans notre jardin, et il est grand temps d'en profiter. Bien évidemment, il ne s'agit...

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Tags: Poire, sucre, fécule de maïs

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19 août 2015

Valašský frgál - Tarte valaque (République Tchéque) - version poire (Hruščák) et version carotte (Mrkvák)

Puisque c’est encore la période des vacances, je vous propose une petite pause gourmande avec une recette d’un pays dont on voit peut de recettes ou spécialités sucrées : la République Tchèque. Toujours dans mes recherches sur les recettes bénéficiant...

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Tags: Poire, IGP, Tchéquie

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29 avril 2013

Tarte Bourdaloue

Je vous avoue qu'avant l'émission de M6, je ne connaissais pas le nom de cette tarte, pour moi c'était une tarte amandine aux poires, tout simplement. Et puis est arrivée le nom de "Tarte Bourdaloue". C'est donc ainsi qu'on appelle une tarte amandine...

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Tags: Poire, amande, pâte sablé

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12 avril 2013

Cheesecake choco-poire

Il a fallu un challenge amical entre collègues pour que je ressorte la recette du cheesecake. J'avoue ce n'est pas forcément mon gâteau favori... Je préfére un bon Saint Ho, un bavarois ou un fraisier :o) Mais lorsqu'on me lance un challenge : j'avoue......

Posté par Totchie à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, chocolat, Oréo, cream cheese

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31 décembre 2012

L'éternel poire - chocolat

Après une petite absence pour cause de vacances :o), me revoici rapidement ce soir pour partager avec vous le gâteau que nous aurons pour la fin de repas de ce soir... Zut, il se peut que mes invités aient internet... Pas grave, ça les poussera à garder...

Posté par Totchie à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, chocolat

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8 décembre 2012

Poirier d'Automne au caramel

J'ai plutôt intérêt de me dépêcher tant que nous sommes encore en automne pour vous présenter ce gâteau fait il y a quelques semaines déjà :o).... parce que dans 2 semaines nous serons en hiver. Quoique avec le temps et la neige de ces derniers jours,...

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Tags: Poire, crème mousseline, génoise, caramel

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24 février 2012

Soufflé Maroilles, poire et spéculoos

Voici une recette qui ne laissera pas vos papilles indifférentes, et surtout pas vos nerfs olfactifs... et pourtant qu'est-ce que c'est bon ! J'ai découvert cette recette lors du Salon du blog de Soisson de 2011, pendant la démo autour du fameux Maroilles...

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Tags: Poire, Spéculoos, maroilles

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1 septembre 2011

Poires au sirop amandes et épices

Suite au fondant au chocolat de mon dernier billet, je me suis dis qu'il fallait alléger un peu le programme ;o), et passer à un fruit qui devient de saison... la poire. Voici une recette toute simple à partir de ma recette habituelle de poires au sirop,...

Posté par Totchie à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, amande, sucre rapadura

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