agneau - Macaronette et cie

16 avril 2023

Plov ou Palov ou Osh ouzbék

De retour de mission d'Ouzbékistan, j'ai rapporté des citrons ouzbéks (mais ce sera pour un autre billet), du riz et de l'épine vinette. Et surtout une très grande envie de réaliser un plat local : le Plov. J'avoue que la 1ère fois que j'ai mangé du plov,...

Posté par Totchie à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, riz, Boeuf, agneau, cumin, oignon, épine vinette, Ouzbékistan

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16 octobre 2019

Zereshk Polow (زرشک پلو) - Riz au safran et épine vinette iranien et kofta kebab

Il y a quelque temps, nous avons eu l'occasion de tester de la cuisine iranienne. Une cuisine très intéressante et parfumée qui m'a donné envie de faire ce fabuleux riz au safran et à l'épine vinette. Pour ceux qui comme moi, ne connaissent pas ce qu'est...

Posté par Totchie à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, Boeuf, agneau, cumin, safran, persil, curcuma, épine vinette, Iran

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6 septembre 2017

Korma d'agneau à ma façon

Je n'ai pas autant de livre de cuisine indienne que j'en ai de cuisine japonaise ou chinoise, mais encore un peu et je n'en serais pas loin. Il faut dire que j'adore les différents curry, korma et plats en sauce de la cuisine indienne. Ils sont toujours...

Posté par Totchie à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, agneau, cumin, gingembre, coriandre, curcuma, korma

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11 juin 2014

Curry d'agneau et riz Madras... ou le curry à la française

Ici, point de véritable cuisine indienne, mais une version de curry que je dirais à la française ! Il s'agit du curry que l'on apprend au travers de la cuisine de référence et des fiches techniques des écoles. Ce n'est pas à proprement parlé un véritable...

Posté par Totchie à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, ananas, riz, curry, agneau, pomme, raisin de corinthe

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31 mai 2014

Navarin d'agneau printanier

Je sais la météo n'est pas forcément en adéquation avec la saison et le thème de ce billet, mais pourtant nous sommes encore bien au printemps ! Donc le navarin sera printanier. Lorsque je parle de navarin en cette saison, certains m'ont fait la réflexion...

Posté par Totchie à 01:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, agneau, petit pois, oignon, ail, oignon nouveau, haricot, navets

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3 janvier 2013

Gigot de 7 heures

Voici un plat que j'ai déjà eu l'occasion de faire pour un Noël, et que j'ai refais cette année pour le réveillon. La recette me vient d'une amie, qui nous avait préparé ce plat pour un autre réveillon. Elle est issue d'un de ses livres de recettes, mais...

Posté par Totchie à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, agneau, gigot d'agneau

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12 juin 2012

Agneau à la sauce BBQ et aux épices

Comme je le dis souvent, il y a des plats que l'on voit sur le net, et qui nous font saliver, rien qu'à en lire la composition et à en voir les photos. Et bien, c'est exactement ce qui s'est passé avec le plat que présentait Riri Cuisine... J'avoue que...

Posté par Totchie à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curry, agneau, cumin, coriandre

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28 mai 2012

Khoresh Rivas - Ragout à la rhubarbe (Perse)

Il y a des cuisines que je ne connais pas du tout et que je rêve de découvrir. A l'origine, j'étais tombée sur un blog très sympa : Petits repas entre amis, où il était présenté un Khoresh à la rhubarbe et aux canneberges.Je ne sais pas si vous êtes comme...

Posté par Totchie à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, rhubarbe, menthe, persil plat

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11 avril 2012

Tajine aux abricots et amandes

Pas de Pâques sans agneau... Enfin, pour le coup mon agneau était loin du traditionnel agneau des fêtes de Pâques, pour nous emmener sous le soleil du Maroc ;o) Voici je pense, l'une des recettes de tajine que je préfère, avec celle aux citrons confits...

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Tags: cannelle, agneau, gingembre, safran, amande, abricot sec

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2 septembre 2010

Moussaka crétoise

Plus je fais des billets et plus je m'aperçois que je suis très sucrée ! Quand on est gourmande, on ne se refait pas. Bien évidemment je fais aussi beaucoup de plats salés, que je prends en photo et dont je met ma fiche recette dans mes portevues dédiés....

Posté par Totchie à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, aubergine, agneau, béchamel, amande, féta, moussaka

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