Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

02 octobre 2011

Gâteau vénitien carottes et amandes

Il y a parfois des recettes sur lesquelles on tombe, et qu'on a envie de faire immédiatement. Et bien ce fût le cas pour ce gâteau découvert dans l'émission de Nigella Lawson sur Cuisine TV. Juste le temps de passer au marché d'à côté pour acheter des carottes... et hop me voici à confectionner la version de Nigella du fameux Torta di carote. Et oui, l'Italie connait aussi sa version du gâteau aux carottes, apparemment spécialité de la région de la Vénitie.Cette nouvelle version de gâteau aux carottes (ici pour la... [Lire la suite]
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27 août 2011

Filets de maquereaux sur carottes étuvées aux raisins et dattes à la vinaigrette aux épices

Nos filles étant en vacances, redevenu couple sans enfant, nous en avons profité pour faire quelques bons restaurants. C'est au hasard d'une balade dans Paris sur l'île Saint Louis que nous avons découvert le restaurant Mon vieil Ami d'Antoine Westermann, dont les recettes sont interprétées ici par le chef Frédéric Crochet. Antoine Westermann, d'origine alsacienne et chef 3 étoiles du restaurant le Drouant à Paris, fait parti de ces chefs qui ont remis le légume à l'honneur, en lui accordant une place... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

Petits rouleaux poireau-carotte

Cette recette découle d'une entrée mangée au restaurant de mon entreprise. J'avais trouvé l'idée de faire des rouleaux type rouleaux de printemps, avec des feuilles de poireaux assez originale. Il ne me restait plus qu'à essayer de faire une version maison avec les ingrédients de mes placards. Bien évidemment, il m'est apparu comme une évidence de faire une sauce type asiatique, en raison de la forme de ces rouleaux.Mais pour en avoir refait dernièrement une vinaigrette classique dy type de celle que l'on utilise pour les... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Karē raisu ( カレーライス) - Riz au curry à la japonaise

Voici un nouveau plat typique et très populaire au Japon : le riz au curry ( カレーライス) ou karē raisu. On le qualifie parfois de plat national. N'importe quoi me direz-vous ? Le curry : c'est un plat indien. Et bien pas forcément, et j'en veux pour preuve la taille du rayon "curry" dans les épiceries japonaises ! Le curry a été introduit au Japon à l'ère Meiji (1868-1912) par les soldats britanniques, à l'époque où l'Inde était une colonie britannique.La marine impériale japonaise l'aurait adoptée de la... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Le potager : petits pois - carottes

Je regarde rarement les émissions de 1ère partie de soirée, car généralement je rentre trop tard. Alors soit on met un film, soit on zappe car tous les films ou les émissions sont déjà commencés.C'est comme ça que je suis tombée sur la final de "Top Chef", le "Master Chef" pour les profesionnels. On n'aime ou on n'aime pas ce type d'émission, mais quoi qu'il en soit, ça se laisse regarder en petits bouts sans avoir suivi le début. Dommage cependant pour cette émission, car il y avait... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Capuccino de moules au curry

Cliquer sur le drapeau pour la version anglaise.   J'ai acheté ce week-end des moules.   Je sais, c'est un peu tôt dans la saison. Il va falloir attendre encore un peu pour les belles moules de bouchot... mais j'en avais envie. Mon poissonnier avait de belles et grosses moules, qu'il ne m'a pas conseillé pour leur valeur gustative. Conséquence, il me fallait une recette très parfumée.   Alors un petit tour sur France Chef ! Comme je vous l'ai déjà raconté, j'aime beaucoup ce site, on y trouve des merveilles,... [Lire la suite]
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20 février 2010

Soupe carotte, coco et épices

Après tous les gâteaux de ces derniers temps voici plus léger ! Cette recette de soupe est une adaptation d'une recette issue du livre "Soupes du jour" d'Anne -Catherine Bley (Ed. Marabout). Elle est excellente et super simple. Et en ce moment, elle donne le côté chaud et ensoleillé qui manque. Soupe de carottes au lait de coco Ingrédients 1,3 kg de carottes 1,5 l d'eau 20 cl de lait de coco 2 oignons (ou 1 gros) 1 cuil à café de coriandre en poudre 1 cuil à café de... [Lire la suite]
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