coriandre - Macaronette et cie

5 décembre 2020

Salade sicilienne de cédrat frais

J'ai profité il y a quelques temps pour acheter un lot d'agrumes chez Bachès. Habituellement ce producteur d'agrumes ne vendait qu'aux professionnels, on ne pouvait que saliver devant son écran sur leurs variétés d'agrumes... Mais avec le confinement,...

Posté par Totchie à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cédrat, huile d'olive, persil plat, origan, olive

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28 octobre 2019

Tomates cerises vertes au vinaigre

On reste de nouveau dans le vert... et on finit les tomates vertes. Je m'occupe maintenant des tomates cerises ! Dans mon dernier billet, je vous avais donné une recette de confitures de tomates vertes pour ne pas laisser perdre vos tomates en cette saison,...

Posté par Totchie à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, coriandre, vinaigre, estragon, tomates cerises vertes, baie rose, genévrier

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16 mars 2018

Les traditionnels... Champignons à la grecque

Et oui en ce moment, c'est retour aux bases, aux sources. Et cela fait du bien. En cuisine, en pâtisserie, on ne réinvente rien. On ne fait qu'évoluer, adapter, agrémenter ou maquiller des techniques de base. Alors certes on peut faire "waouh !" sur une...

Posté par Totchie à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vin blanc, coriandre, oignon, champignon, ail, à la grecque, CAP cuisine

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6 septembre 2017

Korma d'agneau à ma façon

Je n'ai pas autant de livre de cuisine indienne que j'en ai de cuisine japonaise ou chinoise, mais encore un peu et je n'en serais pas loin. Il faut dire que j'adore les différents curry, korma et plats en sauce de la cuisine indienne. Ils sont toujours...

Posté par Totchie à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, agneau, cumin, gingembre, coriandre, curcuma, korma

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11 juin 2017

Curry de poulet menthe et coriandre (Cottamali podinna koji curry)... à la découverte de le cuisine pondichérienne

Après les desserts indiens, j'ai eu envie de refeuilleter un livre que j'avais acheté il y a pas mal de temps et dont je n'avais pas encore eu l'occasion de faire de recette : "Cuisine traditionnelle de Pondichéry" de Lourdes Tirouvanziam - Louis (éd...

Posté par Totchie à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, noix de coco, coriandre, menthe, Inde, Pondichéry

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5 juin 2016

Chili con tofu

On continue dans la série tofu. A ceux qui se poseraient la question, non je ne suis pas devenue végétarienne ;o) J'ai juste des envies de tofu en ce moment. Cette fois, c'est une recette salée à base de tofu ferme ou pressé, plus classique en magasin....

Posté par Totchie à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, piment, paprika, cumin, coriandre, poivron, tofu, haricot rouge

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16 septembre 2015

Salade de lentilles - tomates cerise et carottes

Voici une recette que j'aime beaucoup, mais que je ne fais pas souvent... parce que je ne pense jamais à faire des lentilles en salade ! C'est idiot me direz vous parce que c'est super simple à faire, très bon et excellent pour la santé ! Une petite salade...

Posté par Totchie à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, carotte, lentille, coriandre

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28 mai 2015

Sot-l'y-laisse de dinde aux abricots et épices

Bon je sais que vous attendez plus de moi des recettes sucrées... mais je ne mange pas que des gâteaux loin de là ;o) Alors de temps en temps un peu de recettes salées, ça fait pas de mal. Pour le coup le sucré n'est pas très loin... puisque voici une...

Posté par Totchie à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cumin, gingembre, abricot, coriandre, dinde

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10 octobre 2012

Bò kho - Ragout vietnamien de boeuf et carottes

Voici une nouvelle recette issue du livre "Little Vietnam" de Nhut Huynh, chef cuisinier vietnamien tenant un restaurant en Australie. Nhut Huynh indique dans son livre que ce fût un des 5 plats principaux de sa carte lorsqu'il ouvrit son restaurant en...

Posté par Totchie à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, cumin, gingembre, coriandre, galanga, bo kho

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16 août 2012

Bœuf grillé à la citronnelle sur salade de nouilles de riz (Bún Bò Xào) - et recettes de sauces vietnamiennes

Vous allez me dire : "Encore une recette asiatique !"… Et bien oui, mais cette fois, elle n'est ni chinoise, ni japonaise… Cette fois, on part au Vietnam ! Je vous avais donné au printemps dernier la recette de salade de fleur de bananier de Nhut Huynh,...

Posté par Totchie à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, coriandre, nuoc nam, menthe, sauce d'huitre, vermicelle de riz

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