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Macaronette et cie
farine
1 février 2015

Pankēki (パンケーキ) et Hottokēki (ホットケーキ) : les pancakes japonais

Pankēki (パンケーキ) et Hottokēki (ホットケーキ) : les pancakes japonais
Il y a quelques jours, je suis tombée sur un article de Mamina sur les pancakes japonais ("ou pas !" comme elle le dit si bien, car il n'y a pas de lait ribot dans les pancakes japonais, mais parfois on trouve de la crème ou du yaourt dans certaines recettes)......
Posté par Totchie à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  Japon,  farine

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12 mars 2014

Brioches rangées de ligne à la crème - 卡士达排包 (Kǎ shì dá pái bāo)

Brioches rangées de ligne à la crème - 卡士达排包 (Kǎ shì dá pái bāo)
Qu'y a t-il de plus universel que le pain ? Ou plus généralement que les pâtes levées ? Et bien, je pense que c'est la brioche ou les assimilées. On trouve des brioches ou assimilées quasi partout dans le monde : cross bun en Irlande, le koulitch russe,...
Posté par Totchie à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  crème pâtissière,  levain

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2 février 2014

Poffertjes

Poffertjes
C'est la Chandeleur et donc la période des crêpes et je n'y échappe pas avec mes lutines à la maison... mais cette année, j'ai envie de partager avec vous une recette qui me rappele mes études aux Pays-Bas : les poffertjes. Mais qu'est-ce que c'est encore...
Posté par Totchie à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  levure boulangère

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12 mars 2012

Gâteau d'Hervé ou gâteau lorrain

Gâteau d'Hervé ou gâteau lorrain
Voici un petit gâteau qui court de blogs en blogs et sur FB grâce à Hervé et son magnifique blog gourmand et sucré : Les Ateliers d'Hys. A force de le voir de-ci et de-là... et bien, je l'ai testé sur un coup de tête, un mercredi. Un gâteau simple pour...
Posté par Totchie à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  farine,  blanc d'oeuf

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13 février 2012

Soupe de petits grumeaux aux carottes

Soupe de petits grumeaux aux carottes
L'hivers vigoureux étant bien installé, on va rester dans la série des soupes et plats réconfortants... et de retour en Asie, avec une soupe de petits grumeaux aux carottes (ou en chinois 胡萝卜疙瘩汤). C'est une recette pour laquelle j'avais craquée, en la...
Posté par Totchie à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  coriandre,  farine

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