lait - Macaronette et cie

16 décembre 2018

Teurgoule ou le riz au lait normand cuit au four

Pendant que les recettes de Noël pullulent sur le net... Moi, je fais du riz au lait. Enfin pas n'importe lequel. Chez moi, qui ne suis pas normande, le riz au lait se fait à la casserole et non au four. Mais dans d'autres régions, comme en Normandie,...

Posté par Totchie à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, riz, lait

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12 janvier 2018

Crevettes exotiques sur panna cotta de coco au curry vert

Cette recette m'a été inspirée par la délicieuse verrine réalisée par une amie lors du repas de Nouvel An. Ayant oublié de lui demander la recette, j'ai improvisé et refait à ma sauce. Pendant que je préparai ma liste de course, je suis retombée sur la...

Posté par Totchie à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, ananas, mangue, lait, fruit de la passion, crevette

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29 avril 2017

Gelée de café (au lait) - コーヒーゼリー (とミルク) (Kōhīzerī (to miruku))

Voici un de mes desserts favoris au Japon :o) Vous me direz une gelée de café ? Qu'est-ce que cela a de japonais ? Et bien, je vous avoue que je ne sais pas vraiment. Les japonais boivent certes beaucoup de thé, mais on trouve aussi beaucoup de café,...

Posté par Totchie à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, lait, Japon, agar agar

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8 mars 2014

Petites crêpes à la farine de riz

Il y a quelque temps, j'ai reçu un paquet de test pour de la farine de riz bio de Bjorg. J'avoue que je n'utilise que très rarement des farines autres que la farine de froment ou de sarasin. J'avais testé une fois de la farine de coco, mais sans grande...

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Tags: oeuf, lait, farine de riz

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31 octobre 2013

Colcannon cake, oeuf poché et sauce hollandaise - une recette irlandaise pour Halloween

Pour Halloween, pas de recette ensanglantée, il y en a plein partout sur la blogosphère de très sympa. Ici, on va faire un plat typique irlandais servi notamment pour Halloween, soit le Colcannon (ou cál ceannann en gaélique), qui signifie "chou à tête...

Posté par Totchie à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, oeuf, lait, chou vert, crème fraîche, sauce hollandaise

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27 octobre 2012

Petite recette et Concours pour gagner un Cremio de Mellita

Si vous souvenez j'ai participé il y a quelque temps à un atelier fort sympathique autour du café chez Cricri , ce qui m'avait inspiré la charlotte café-framboise. Comme je vous l'avez raconté lors de cet atelier, nous avons appris beaucoup de choses...

Posté par Totchie à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, lait, Galliano

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14 avril 2012

Fromage maison

Après vous avoir donné la recette du caillé, qui était un souvenir d'enfance, il n'y avait qu'un pas pour tenter de fabriquer du fromage maison. Pour faire cette expérience, j'ai utilisé la méthode de Chantal (dite Mamiechat) du blog Ma passion, la cuisine....

Posté par Totchie à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, pressure

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15 mars 2012

Caillé (ou lait caillé)

Lorsque j'étais petite, je passais mes vacances d'été et petites vacances en grande partie dans la Creuse, chez mon arrière grand-mère.Cette dernière habitait juste en face d'une petite ferme, où j'étais tous les jours missionnée pour aller chercher du...

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Tags: lait, pressure

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28 février 2012

Pudim de maracujá

On retourne au Portugal, après la caldo verde , pour une recette sucrée cette fois : le Pudim de maracujà. Nous avions découvert ce dessert lors de notre séjour de l'été dernier à Madère. Un délice ! Ce Pudim de maracujà est similaire au pudim (on s'en...

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Tags: lait, fruit de la passion, lait concentré

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4 août 2011

Pudim de veludo et quelques photos de Madère

Si on n'aime la crème renversée, on n'aime sans aucun doute le pudim de veludo (flan velouté), connu aussi au Portugal sous le nom de pudim caramelo ou pudim do ovos. C'est à Madère, et au Portugal, un dessert très classique, que l'on retrouve sur toutes...

Posté par Totchie à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, oeuf, lait, Madère

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