02 avril 2018
L'agneau de Pâques version japonaise.... Matcha to azuki no kohitsuji (抹茶とアズキの子羊)
Voici Pâques passée... et moi en retard pour ce billet.
Si vous me suivez vous savez que j'ai une passion pour l'Asie, et surtout la cuisine japonaise et chinoise... et que je découvre en ce moment la cuisine coréenne.
Bref, bien évidemment sur cette base, j'ai eu envie de décliner mon traditionnel agneau de Pâques en version japonisante. Et pourquoi pas au matcha et azuki ?Et là bien évidemment, j'imaginais que ce serait nouveau, une super idée que moi seule aurait pu avoir !
Ben ne rêvons pas ! Comme je le dis souvent, on invente... [Lire la suite]
12 septembre 2014
Crèmes coco-Matcha façon crème brûlée
Voici une petite recette toute simple de crème au lait de coco et thé matcha dont j’avais croisé la recette sur un blog anglosaxon lorsque je faisais mes recherches sur le kudzu (« 葛 » ou kouzou – appellation que l’on trouve dans les boutiques bio) pour la recette du Matcha Kuzumochi. Je vous renvois à ce billet pour plus d'info sur le kudzu.
Vous pourrez remplacer le kudzu, si vous n’en avez pas par de la maïzena. Certes la texture ne sera pas tout à fait la même mais le résultat sera plus proche qu’avec un autre... [Lire la suite]
26 mars 2011
Mousse de citron accompagné de kumquats confits et thé matcha

19 septembre 2010
Operakashi ou l'opéra matcha-framboise à ma façon
