noisette - Macaronette et cie

6 janvier 2019

Galette des rois noisette - confit de yuzus (2019)

Nous sommes le 1er dimanche de janvier et c'est le jour où traditionnellement on mange de la galette des rois et on tire les rois, pour fêter l'épiphanie - jour où les 3 rois mages : Melchior, Gaspard et Balthazar, venus d’Orient en suivant une étoile...

Posté par Totchie à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, pâte feuilletée, noisette, yuzu, Epiphanie

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1 janvier 2018

Le Brown - Entremets caramel - clémentine/mandarine sur base de brownies

Bonne et heureuse année 2018 Quelle vous soit gourmande et pleine de bonheur ! On commence cette année avec un des desserts que j'avais réalisé pour le Nouvel an. En cherchant une idée de recette pour le Nouvel An, j'avais noté sur mon calpin d'un côté...

Posté par Totchie à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, Brownie, caramel, clémentine, feuillantine, mandarine

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25 novembre 2017

Biscuits apéritif chèvre - noisettes

En ce moment, je n'ai pas toujours le temps d'écrire... Mais cela ne m'empêche pas de cuisiner vous l'imaginez. Dernièrement il me restaient des petits chèvres fermiers bien secs. Nous aurions pu les manger tel que car j'adore les fromages de chèvres...

Posté par Totchie à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, apéritifs, chèvre sec

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9 janvier 2017

Galette frangipane à la noisette et framboises (2017)

Ma galette 2017 sera à la noisette. Vraisemblablement influencée par la galette de Yann Couvreur de cette année, et par le fait que ma grande fait en ce moment des nusstaler (petits gâteaux allemands de Noël à la noisette) pour excluser la grande quantité...

Posté par Totchie à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, galette des Rois, pâte feuilletée, Framboise, noisette

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15 décembre 2016

Calisson chocolat-noisette

Toujours et encore des calissons cette année, mais cette fois dans une version plus classique. J'avais vu sur le net, une version de calissons chocolat-noisette, mais je n'avais pas noté la recette, ni le nom du blog ! J'ai gardé cette idée en tête, même...

Posté par Totchie à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, amandes, orange confite, cacao, melon confit, calisson

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15 octobre 2016

Tarte noisetine aux figues

Dans la série des tartes amandines, après la pistachine, voici une noisettine ! Une version de saison de la tarte amandine à base de poudre de noisette et de jolies figues violettes, trouvée alors que je recherchais des quetches ! Et oui, comme il me...

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Tags: noisette, pâte sucrée, figues

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2 novembre 2015

Entremets Coco - carotte et framboise

Ah un entremets, cela fait un moment que je n'en ai pas fait ! Celui-ci me trotte dans la tête et surtout sur mon calpin de notes depuis bien longtemps. Il vient du fait que j'adore les carottes râpées à la noix de coco de mon restaurant d'entreprise....

Posté par Totchie à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise, carotte, noix de coco, noisette

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30 octobre 2015

Financiers à la noisette et fève de tonka

L'éternelle recette de financiers... Depuis le temps que je vous propose des recettes, je nepeux absolument pas prétendre que je n'aime pas ça ! Ici, il s'agit d'une version de financiers qui m'a été inspirée par un gâteau traditionnel de la Creuse, le...

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Tags: noisette, fève de tonka

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23 septembre 2015

Karintō (かりんとう) et Karintō version à la noisette et sucre de rapadura

C'est mercredi jour des enfants ! Je ne sais pas vous mais je suis toujours à la recherche d'une recette originale pour le goûter ! Et comme je suis dans ma période cuisine japonaise, voici une recette très simple et rapide d'une petite gourmandise nippone...

Posté par Totchie à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, Japon, friture, rapadura

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26 août 2015

Verrine Abricot-romarin, mousse vanille et crumble noisette

Voilà la type de dessert que j'aime à faire lorsque je n'ai pas le temps de faire un gâteau plus élaboré. Je vous avais déjà proposé une version panna cotta il y a quelque temps. Ici c'est une version un peu plus élaborée, mais rien de bien compliqué....

Posté par Totchie à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, noisette, abricot

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