pate feuilletee - Macaronette et cie

8 janvier 2023

Galette des rois - frangipane et poires pôchées au fruit de la passion

Nous voici à la période de l'Epiphanie, passée de quelques jours certes. Je ne publie pas trop sur mon blog depuis un certain temps, manque de temps, d'envie, de motivation... Bref, je laisse mes recettes accessibles, mais vous ne m'y verrez que de passage....

Posté par Totchie à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, pâte feuilletée, Poire, fruit de la passion, crème pâtissière, pâte feuilletée inversée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2019

Mini tatin de fenouil à l'orange

Après les tatins de tomates cerises dont j'avais mis la recette, il y a quelques années, voici un nouvel amuse-bouche dérivé d'une autre ancienne recette de mon blog : la tatin de fenouil, (quand je revois cette époque de mon blog, je me dis que ce dernier...

Posté par Totchie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, fenouil, orange

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2019

Galette des rois noisette - confit de yuzus (2019)

Nous sommes le 1er dimanche de janvier et c'est le jour où traditionnellement on mange de la galette des rois et on tire les rois, pour fêter l'épiphanie - jour où les 3 rois mages : Melchior, Gaspard et Balthazar, venus d’Orient en suivant une étoile...

Posté par Totchie à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, pâte feuilletée, noisette, yuzu, Epiphanie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 janvier 2017

Galette frangipane à la noisette et framboises (2017)

Ma galette 2017 sera à la noisette. Vraisemblablement influencée par la galette de Yann Couvreur de cette année, et par le fait que ma grande fait en ce moment des nusstaler (petits gâteaux allemands de Noël à la noisette) pour excluser la grande quantité...

Posté par Totchie à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, galette des Rois, pâte feuilletée, Framboise, noisette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2016

Pâtes à l'amatriciana

Cela fait un moment que j'ai cette recette dans mes calpins... les pâtes à l'amatriciana ou "all'Amatriciana" ou "alla matriciana". Peut-être la recette de pâte la plus simple que je connaisse. Je l'avais découverte il y a quelques années au travers d'un...

Posté par Totchie à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, tomate, Italie, guanciali, pancetta, pecorino

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2016

Galette des rois à la frangipane aux marrons et cassis

Et nous voici de nouveau à la période de l'Epiphanie, passée de quelques jours certes. Chacun sa tradition, mais chez moi, je ne commence jamais à faire de galettes avant l'Epiphanie. Vous n'en trouverez donc pas chez moi avant le 6 janvier. Comme cette...

Posté par Totchie à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, pâte feuilletée, cassis, marron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2015

Tartelettes de boudin blanc sur compotée d'oignons Roscoff

En pleine période de galettes des rois diverses et variées, il doit bien vous restez quelque chutes de pâte feuilletée. Surtout ne les jettez pas, faites en des petits gâteaux appéritifs, et pour le coup cette recette peut vous intéresser pour récupérer...

Posté par Totchie à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, oignon de Roscoff, boudin blanc, vinaigre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2015

Galette des rois crème d'amande au caramel et pommes ou la galette des rois bretonne ;o)

Voici que je reprends la plume... ou plutôt le clavier. Ce billet aurait dû être publié le 7 janvier dernier, mais je ne pouvais pas. Je vous avoue que ces événements m’ont profondément affectée. Je suis profondément attachée aux valeurs de notre République,...

Posté par Totchie à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, caramel, sarrasin, pommes, poudre d'amande, Epiphanie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2014

1, 2, 3 mignardises

Allez un peu de sucré pour entrecouper les amuses bouches salés et surtout boucler l'année avec un billet que je voulais publier avant la fin de l'année. Il était donc temps.Et oui c'est le 31 décembre aujourd'hui... et je ne fais pas de billet. Je recycle.......

Posté par Totchie à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, Framboise, chocolat, lait de coco, tapioca, mangue, pomme de terre, fruit de la passion

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 décembre 2014

Tatin Club - revisite de la tarte Tatin façon sandwich club

Je ne sais pas vous, mais j'aime bien les challenges, ce qui fait que j'aime bien participer à des concours de pâtisserie en général. Non pas dans l'idée de gagner à tout prix, certains concours sont perdus d'avance... mais ça fait toujours plaisir de...

Posté par Totchie à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, vanille, pommes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote