riz - Macaronette et cie

16 avril 2023

Plov ou Palov ou Osh ouzbék

De retour de mission d'Ouzbékistan, j'ai rapporté des citrons ouzbéks (mais ce sera pour un autre billet), du riz et de l'épine vinette. Et surtout une très grande envie de réaliser un plat local : le Plov. J'avoue que la 1ère fois que j'ai mangé du plov,...

Posté par Totchie à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, riz, Boeuf, agneau, cumin, oignon, épine vinette, Ouzbékistan

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29 novembre 2020

Confit de main de bouddha - Riz au lait à la main de Bouddha (recette simplifiée)

Il y a quelques jours, j'avais réalisé la recette du Chef François Perret de dessert à la Main de Bouddha, et pour réaliser cette recette j'avais réalisé un sirop léger pour confire les tranches de Main de Bouddha. Comme je l'indiquais, je vous conseille...

Posté par Totchie à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, main de Bouddha

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15 novembre 2020

Main de Bouddha - façon François Perret

Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait de Pâtisserie avec un grand "P". Pour reprendre un peu le chemin de la pâtisserie, je me suis laissée tenter par la réalisation d'une recette d'un Chef dont j'affectionne beaucoup la pâtisserie : le Chef...

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Tags: riz, meringue, François Perret, citron zébré, main de Bouddha

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16 octobre 2019

Zereshk Polow (زرشک پلو) - Riz au safran et épine vinette iranien et kofta kebab

Il y a quelque temps, nous avons eu l'occasion de tester de la cuisine iranienne. Une cuisine très intéressante et parfumée qui m'a donné envie de faire ce fabuleux riz au safran et à l'épine vinette. Pour ceux qui comme moi, ne connaissent pas ce qu'est...

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Tags: riz, Boeuf, agneau, cumin, safran, persil, curcuma, épine vinette, Iran

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16 décembre 2018

Teurgoule ou le riz au lait normand cuit au four

Pendant que les recettes de Noël pullulent sur le net... Moi, je fais du riz au lait. Enfin pas n'importe lequel. Chez moi, qui ne suis pas normande, le riz au lait se fait à la casserole et non au four. Mais dans d'autres régions, comme en Normandie,...

Posté par Totchie à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, riz, lait

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22 mai 2015

Karjalan piirakka version sucrée pour un petit déjeuner gourmand - vanillé et praline rose

Je suis comme vous le savez bec sucré... Alors lorsqu'une recette salée peut se transformer en recette sucrée, je ne vois pas pourquoi je m'en priverais. Il y a quelque temps, je vous avais donné une recette finlandais de Karjalan piirakka ou tartes de...

Posté par Totchie à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, riz, Finlande, seigle, praline rose

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29 août 2014

Karjalan piirakka (tartes de Carélie)

Il y a des cuisines qu'on connaît peu ou pas du tout. Parfois, on les découvre au hasard d'une recherche sur internet n'ayant aucun rapport. Je n'ai été que 2 fois en Finlande. Et encore, que dis-je ! uniquement à Helsinki pour le travail... autant dire...

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Tags: riz, oeuf, Finlande, seigle

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11 juin 2014

Curry d'agneau et riz Madras... ou le curry à la française

Ici, point de véritable cuisine indienne, mais une version de curry que je dirais à la française ! Il s'agit du curry que l'on apprend au travers de la cuisine de référence et des fiches techniques des écoles. Ce n'est pas à proprement parlé un véritable...

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Tags: banane, ananas, riz, curry, agneau, pomme, raisin de corinthe

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3 novembre 2013

Riz à l'impératrice chocolat - orange et petites guimauves décoratives

Qui n'a pas eu le bonheur d'avoir une grand-mère qui préparait entre autres choses gourmandes, un bon riz au lait bien onctueux ? ou une maman qui transformait du riz au lait en gâteau de riz légèrement caramélisé ? Le riz au lait est souvent un souvenir...

Posté par Totchie à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bavarois, riz, orange confite, guimauve, riz au lait

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31 juillet 2012

Tian à la courgette à la façon de ma maman

De retour de vacances depuis dimanche, j'ai repris le chemin du bureau... Alors pas encore le temps de faire une recette nouvelle, ni de passer sur vos blogs pour vous remercier ou répondre à vos messages, mais cela ne saurait tarder ;o) d'ici la fin...

Posté par Totchie à 01:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, courgette

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