Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

25 octobre 2017

Longués de Montpellier, Zézettes de Sète... ou tout simplement Rollicos

Un petit détour en Occitanie et me voilà l'envie de faire un billet sur une "spécialité locale" : le longué de Montpellier... ou peut-être au final la zézette de Sète. Comme derrière toute recette, il y a une idée, une création... et des variantes. Quand l'idée est bonne pourquoi ne pas la reprendre ? Après tout c'est comme cela que les recettes perdurent, se transforment et se transmettent. Une trentaine de kilomètre séparent Sète et Montpellier, et pourtant un petit biscuit ou ses variantes se disputent l'origine d'une de ces 2... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 11:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 novembre 2012

Boeuf bourguignon de Julia Child

Après la carbonade flamande, voici le cousin bourguignon : soit le boeuf bourguignon. C'est la saison des plats en sauce, qui réchauffent. Cela fait un moment que j'avais envie de tester le fameux boeuf bourguignon de Julia Child. Après le film Julie & Julia, on a vu fleurir sur les blogs la fameuse recette issue du livre de Julia Child, qui avait été remis à la mode par Julie Powell dans son blog Julie/Julia project, qui on le notera n'est plus accessible sur le net... C'est le commerce ;o) vous n'avez qu'à acheter le livre, ou... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 10:14 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 avril 2010

Coupe de sarrasin aux poires au vin épicé

Toujours dérivée du livre de Bertrand Denis "Les Crêpes et galettes" (Ed Ouest-France) : voici un petit dessert à base de galettes de sarrasin (pour changer de la traditionnelle crêpe de froment). Coupe de sarrasin aux poires au vin épicé Ingrédients Pour 4 galettes de blé noir ou sarrasin 4 belles poires 1 bouteille de vin rouge corsé 1 étoile de badiane 3 clous de girofle 1 cuil à café de poivre de Sichuan 150 gr de sucre Dans une casserole pouvant contenir les... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 10:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,