Baie de Goji

J'ai découvert en allant chez G Detout (à Paris) les baies de Goji !

Une cliente en chercher, disant que c'était plein de vitamines… le fruit miracle… et que cela

ne se trouvait que dans les boutiques diététiques, mais hors de prix.

Apparemment chez G Detout : c'est vraiment pas cher (même que sur le web - dommage  qu'ils

ne vendent pas par correspondance).

Alors curieuse comme je suis j'en ai pris, sans savoir trop quoi en faire… Un petit tour sur le web…

Surprise : c'est apparemment hyper à la mode !

Mais qu'est-ce que c'est que la baie de Goji ?

C'est une petite baie orangé-rouge, allongée, dont le goût est légèrement sucré, en provenance

de Chine.

Elle serait de la famille des solanaceae, comme la tomate. Son nom scientifique baie de lycium

barbarum ou Lycium chinense. (pour des photos des fruits frais : ici et là).

On trouve la baie de Goji séchée, elle n'est pas conservable, ni transportable fraîche.

On peut la manger telle que, dans des yaourts ou avec les céréales du matin, car c'est

apparemment une baie très riche en vitamines, minéraux et oligoéléments.

Il existe un blog dédié au Goji (lien direct) si cela vous intéresse.

On peut aussi en faire des jus de fruit, et l'utiliser en cuisine (un peu comme le raisin sec) : c'est

cette dernière utilisation qui m'intéresse.

Voici donc une recette indienne  revue pour l'occasion !

(l'originale à l'abricot provient du livre "Inde saveurs du bout du monde" - ed Michel Lafont)

Poulet indien aux baies de Goji

Ingrédients :

3 blancs de poulet

150 gr de baies de Goji (que l'on peut remplacer par des raisins secs ou des abricots sec en morceaux)

2 cuil à soupe d'huile

1 oignons

1 gousse d'ail

1 morceau de gingembre frais (de la taille d'une grosse gousse d'ail)

½ cuil à café de piment d'Espelette

1 cuil à soupe de Garam Masala

1 boîte de coulis de tomates

20 cl d'eau

sel.

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher et couper le gingembre en fine lamelle.

Eplucher et hacher l'ail

Couper les blancs de poulets en petits morceaux.

Dans un faitout, mettre à chauffer l'huile.

Y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter ensuite le gingembre, l'ail, le Garam Masala et le piment et faire revenir 1 mn

cela permet de renforcer le goût des épices.

Ajouter les morceaux de poulets et les faire saisir.

Ajouter ensuite le coulis de tomates, l'eau et les baies de Goji.

Saler et laisser cuire 20 mn.

Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau.

Sur la photo, ce ne sont pas des pommes de terre, mais des châtaignes d'eau fraîches

Simplement cuites à l'eau bouillante pendant 15 mn et épluchées.

(Je ferais une page un de ces jours sur la châtaigne d'eau)

Comments

[Macaronette]

Je vais tenter de répondre à la question :
Le goji séché ou demi-sec que l'on trouve dans le commerce à en bouche un texture de raisin sec. Très très peu sucré.
Pour le goût : cela ne se rapproche pas de grand chose que je connaisse - c'est un goût particulier : un peu tomate mais en bien moins acide.
Le goût est plutôt suave.

Pour la goji fraîche, que l'on ne trouve pas dans le commerce, le fruit étant trop fragile, j'aurais la réponse lorsque notre arbuste aura donné des fruits.

Bonne journée

[b]

quel gout a le goji

[baie de goji]

Des informations sans le discours commercial que nous avons l'habitude de lire, rdv sur ce site : http://www.baiedegoji.fr bonne visite

[Mr Goji Bio]

Je n'avais jamais pensé à faire un plat comme celui ci. La photo est vraiment alléchante. J'ai lu le lien du blog sur le goji que tu as joint dans la recette. Il y'a de nombreuses fautes et la personne qui l'a écrit en parle de façon bien trop assurée, sachant que toutes les études n'ont pas été menées sur toutes les qualités qu'il mentionne. J'ai fait un peu le tour de quelques blogs sur le goji bio et j'ai trouvé celui ci : http://www.goji-bio.org. passé la pub qu'il y'a en haut il y'a un bandeau a droite avec un grand nombre d'articles sur les propriétés des baies de goji.

J'ai un repas avec des amis dans deux demaines et je me garde ton blog en favori, comme ça j'aurais la recette à portée de clic. Merci beaucoup pour ton travail :)

[Chris]

Merci pour cette découverte !

[dani]

Je découvre ton blog,et tes recettes très alléchantes,super cette recette de poulet!!bonne soirée!!