Crumble de potiron et patate douce au cumin

Coucou me voici de retour, avec pleins de nouvelles idées !

Pour commencer voici un plat ou accompagnement, que j'ai fait ce midi.

Il dérive d'un plat que j'ai dégusté dans un restaurant super sympa de Morzine : La Grange.

Nous avions découvert ce restaurant, il y a quelques années, lorsque nos filles avaient été

malades pendant les vacances de ski !

Bilan : cette année là, peu ou pas de ski mais rattrapage sur les repas !

L'accueil est toujours aussi sympa avec un petit accent anglais, et l'atmosphère y est intime et chaleureuse.

En saison, le midi c'est facile d'y manger, par contre le soir : réservation conseillée.

Au-delà de la Casserole de citrouille et patate douce, crumble aux noix dont découle mon

crumble, on y mange de l'excellente cuisine savoyarde.

La raclette et la fondue savoyarde sont excellentes, mais je vous conseille aussi le sauté de

biche aux chataîgnes, la potée savoyarde (très garnie)... et la crème brûlée au pain d'épices,

qui est à tomber !

Crumble de potiron et patate douce au cumin

Ingrédients

400 gr de potiron

1 belle patate douce (environ 400 gr)

1 boîte de tomates concassées

1 oignon (assez gros)

150 gr de boulgour

1 cuil à soupe de cumin en poudre

500 ml de lait + 500 ml d'eau

sel, poivre

Pour le crumble :

150 gr de farine

60 gr de poudre de noisette ou de noix

60 gr de beurre ramolli

sel

Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée en comptant 7 mn après l'ébullition.

une fois cuit, passer le boulgour pour retirer l'eau,

et réserver dans un grand saladier.

Eplucher le potiron et le couper en petits dés.

Faire de même avec la patate douce.

Laver à l'eau.

Mettre le potiron et la patate douce dans une casserole avec l'eau et le lait, salé.

Faire cuire environ 8 mn après le 1er bouillon.

Eplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir à la poêle juste le temps qu'il devienne translucide.

Ajouter l'oignon cuit au boulgour.

Ajouter ensuite le potiron et la patate douce, une fois cuits au boulgour,

avec un peu de jus de cuisson si besoin, pour éviter que le crumble ne soit trop sec.

Ajouter la tomate concassée, le cumin, le sel et le poivre.

Mélanger le tout et répartir dans moule à gratin ou des moules individuels.

A part, dans un saladier préparer le crumble :

Mettre la farine et la poudre de noisette ou de noix, et du sel.

Ajouter le beurre ramolli et malaxer du bout des doigts,

pour obtenir une pâte sableuse.

Répartir le crumble sur le mélange potiron/patate douce.

Passer au grill environ 10 mn.

Déguster de suite en accompagnement ou en plat principal.

Comments

[Chris]

Belle originalité !

[assia]

merci pour ton passage a mon blog et pour votre com, ton plats est super avec une tres jolie presentation, en fait je ne sais pas si tu est une femme ou homme d`apres ton pseudo totchie alors je souhaite une bonne fete des femmes pour tous le monde
bonne journee

[lolo]

un crumble qui m'aurait beaucoup plu!!!!
Bonne journée!

[Nina]

Hummmm, un délice!

[lili]

qu'il à l'air bon la touche de cumin me plait

[Amirabelle]

J'adore les patates douces!!
C'est une bonne idée ce crumble!
Merci a toi de partager cette recette ;)
bises

[payette6202]

Hmm super ce crumble!!

[Pauline]

Huuuummmm, ce crumble doit être délicieux!!!! J'en ai fais un potiron-mozza, trop bon ^^
http://onnemonriz.over-blog.com/article-crumble-de-potiron-37970850.html

[Pauline]

Huuuummmm, ce crumble doit être délicieux!!!! J'en ai fais un potiron-mozza, trop bon ^^
http://onnemonriz.over-blog.com/article-crumble-de-potiron-37970850.html

[Marielle]

Oooh ça doit être bon ça !!! il faut que je teste.

[Val]

On dirait un dessert, hi!!! En vanaces, j'étais à Morzine , mais ça remonte à l'été 2008.Bisous

[icca]

hum ton plat me plait bien!!!!