Souris d'agneau au citron et thym citron

C'est le week-end et l'automne se fait bien sentir.

Alors à la maison, il nous faut des plats chaleureux. Voici pour ce faire, une nouvelle recette de souris d'agneau (ici pour la précédente). C'est tellement bon !

Je l'ai associée à un mélange de citron et de thym citron (mais vous pouvez utiliser du thym classique qui se marie aussi très bien avec le citron).

Le thym citron est une variété de thym, mais qui a une odeur citronnée et un léger goût citron. Il peut facilement s'utiliser dans des préparations pâtissières pour parfumer des crèmes ou faire des gelées.

Souris d'agneau au citron et thym citron

Ingrédients

2 souris d'agneau
4-5 branches de thym (ou thym citron ici)
2 bonnes cuil à soupe de miel (prendre un miel peu parfumé - toutes fleurs ou accacias)
le jus d'un citron
3 citrons confits
on peut ajouter le zeste d'un citron en lieu et place du citron confit ou en plus
de l'huile d'olive

Pré-chauffer le four T°5-6.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte,
et y faire revenir les souris
afin de les dorer de chaque côté.

Laver le citron si vous souhaitez ajouter le zeste du citron, et presser le.

Dans un bol dissoudre le miel avec le jus de citron.

Laver et effeuiller les branches de thym,
et ajouter les feuilles à la sauce.

Couper les citrons confits en 4 ou 8 selon leur grosseur.

Lorsque les souris d'agneau sont saisies de chaque côté,
verser la sauce au miel et citron dessus,
ajouter les morceaux de citron confits (et le zeste).
Couvrir,
et mettre la cocotte au four.

La cuisson va durer environ 2 heures.
Toutes les demi heures,
tourner les souris d'agneau
et recouvrez les de la sauce de cuisson.
Ajouter un peu d'eau si besoin,
mais pas trop car elles doivent caraméliser.

Servir de suite,
accompagner de semoule.

Souris_d'agneau_au_citron_et_thym

Comments

[Choupette82]

Testée et approuvée, nous avons adorer . Bonne journée.

[cecile]

j'aurais bien invité ta souris à ma table ce soir !
bises

[Jéro]

Bonjour bonjour je t'ai taguée viens vite voir sur mon blog ;)

Bises et bon samedi!

[papillonmyosotis]

super belle. ça fait saliver.

[gourmandelise]

J'aime beaucoup la souris d'agneau!
La tienne est parfaitement cuire et dorée!
Bravo!

[valerie]

très jolie présentation, la viande parrait formidable
bonne journée
val

[Agathounette]

Bonjour!
Je suis étudiante et passionnée de cuisine, et je recherche d'autres passionnés pour répondre a ce questionnaire que j'ai élaboré dans le cadre de mes études, rendez vous sur ce lien pour plus d'informations!Merci à vous!

https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dDlOWUpORVRkcHlJRTJqcUlpMy1HMlE6MQ

[ça sent beau...]

Ta viande est délicieusement laquée, une vrai merveille ! La photo est très réussie et elle donne vraiment envie de goûter à ton plat.

Bonne soirée

[Asmali]

hummmmm je bave!!!
bisous

[omvm]

J'adore ce morceau d'agneau

[sandra]

bien caramélisée!!! je fonds devant tes photos!

[Cali]

elles sont SUPER APPETISSANTES tes photos !

[Gen]

Les parfums doivent être splendides!

[prici]

super beau et du coup très tentant!!

[happy kitchen]

Oulala, ça a l'air si fondant et caramélisé! miam miam! Très belles photos!

[virginie]

je salive devant cette recette !

[Sweet & Salty]

Elle est superbe ta souris d'agneau, et parfaitement caramélisée !!!
J'ai aussi cuisiné des souris d'agneau hier ;D en cocotte 2h30-3h à feu doux avec une tête d'ail et un bouillon de céleri, laurier, thym... c'est aussi bien confit.

Bisous et bon dimanche,
Dan

[annie]

bonjour,
cette souris d'agneau doit être excellente
je garde la recette
lacuisinedannie

[iZa]

Tes photo donent vraiment très envie. Cette viande caramélisée... hum, quel régal !!

[lou]

trés belle presentation, bon dimanche