Soupe de poireaux - pommes de terre

Le froid et un début de neige se sont installés. Alors rien de telle qu'une bonne soupe maison par cette période de grand froid ! Et quoi de plus indiqué que la bonne soupe traditionnelle des familles de poireau - pomme de terre.

C'est une soupe ultra simple et très économique.

On peut la décliner de deux manières : soit en "paysanne" en laissant les légumes coupés entiers (comme la recette qui va suivre), soit la mixer en ajoutant un peu de lait et de crème pour en faire une soupe vichyssoise plus "bourgeoise" dirons nous (quoique !).

Quelle que soit la version que je fais, mes enfants en raffolent. Personnellement, je préfère la version "paysanne", qui permet d'avoir les légumes entiers, surtout pour les enfants dont le poireau n'est pas forcément le légume favori !

Saviez-vous d'ailleurs que l'on surnomme le poireau : l'asperge du pauvre ? J'ai découvert cela sur un site dédié aux expressions, dont celles liées au jardin : ici.

J'en ai profité pour faire quelques photos rigolotes de mes poireaux coupés !

Avec une lumière de côté, je trouvais mes coupes de poireaux très photogéniques.

Mais place à la recette.

Soupe de poireaux - pommes de terre

Ingrédients :

4 poireaux,
4 belles pommes de terre,
1 carotte (option pour la couleur),
de l'eau,
2-3 cuil à soupe d'huile d'olive,
sel,
poivre

Eplucher, laver et couper les poireaux en rondelles pas trop fines.

Eplucher, laver et couper en petits dés les pommes de terre.

Eplucher et laver la carotte (si vous décidez d'en mettre une)
et râper la grossièrement.

Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer
et y faire revenir les tranches de poireaux quelques minutes.

Lorsque le poireau devient légèrement translucide, sans qu'il ne grille,
ajouter les dés de pommes de terre (et la carotte râpée),
couvrir généreusement d'eau,
et laisser cuire à couvert environ 20-25 minutes.

Saler et poivrer selon votre goût.

Lorsque la soupe est cuite,
vous pouvez :
soit la mixer finement avec du lait et de la crème,
soit la manger telle que, à la paysanne.

Soupe_de_poireaux - pommes_de_terre

Comments

[papillonmyosotis]

un bon bol de soupe qui réchauffe les coeurs et les corps !!

[gourmandelise]

Très agréable cette soupe pour le soir!

[veb]

Ben écoute Macaronette, que ce soit l'option vichyssoise bourge ou campagnarde, comme tu veux quand c'est soupe, je slurpe avec plaisir. Biz bien cordiale

[annie]

bonsoir,
quelle soupe appétissante par ce froid rien de tel qu'un bon potage
bravo pour les photos
bisesssssss
lacuisinedannie

[Juju]

Coucou !
Avant de savourez de bonnes soupes pôtiron-châtaignes (ramassées dans notre bois), ma soupe préférée était la soupe poireau-pomme de terre ! Alors, je sens déjà les odeurs embaumer la cuisine ! Huuuuuuum !
C'EST QUAND QU'ON MANGE ! LOOL !

Bise enneigée

[RiriColibri]

j'avoue trouver la première photo superbe! Mais la recette me plait aussi, bisous Totchie et bon jeudi!

[Hélène (Cannes)]

Je te piquerais bien un bol de soupe pour commencer mon déjeuner ! Elle est terriblement appétissante ...
Bises
Hélène

[lolo]

une jolie soupe idéale par ce froid! bisous

[binomeaufourneau]

J'en ai fait une hier mais avec tout les legumes mais la tienne a l'air delicieuse , j'adore les poireaux et j'en ai justement dans le frigo et avec ce temp la on mange volontier de la soupe pour ce rechauffer .
Natacha de binome au fourneau

[Boljo]

Avec le temps que vous avez en métropole, tu m'étonnes que ça donne des envies de soupe. ici il fait pas chaud, mais c'est trop nul, on n'a même pas de neige. Le monde marche sur la tête, je te le dis.

[Marina]

C'est vrai que ton poireau est photogénique, les différentes nuances de vert sont très jolies...et si la conclusion est une délicieuse soupe alors que demander de plus..
bisous

[Gen]

Parfait pour la saison!

[manue]

une bonne soupe y'a que ça de vrai!
j'en poste une demain!
bisous

[bastidien]

mima miam..c'est simple mais tellement bon
bise

[Méli]

Idéal pour se réconforter et se réchauffer le soir après des journées bien froides comme on a en ce moment.
Bonne journée!

[evy]

Moi qui cherche des idées de soupe pour changer un peu, c'est parfait ! Je vais essayer !

[sweet Artichoke]

hihi, les poireaux sont en effets très photogéniques!
Il a neigé tout l'après-midi et soirée, ici, alors, rien de tel qu'un bon bol de soupe pour se réconforter!

[Isabelle]

L'archéologue-cuisinière que je suis aime encore plus les coupes de tes poireaux façon minéraux ! Très jolies photos !

[Jéro]

bravo pour ta soupe en plus au poireau moi je suis fan xD et tes photos sont très jolies comme d'habitude ! bises!

[prici]

Très bonne soupe!!