Mini tatins de tomates cerises

Et bien, j'ai été tellement prise ces temps-ci que je n'ai même pas vu que je n'avais pas publié de billet... le temps passe trop vite.

On va ici sortir de la pâtisserie, enfin presque, avec une petite recette toute simple pour une petite entrée sympa ou pour l'apéritif.

Pas encore de tomates cerises dans le jardin... et je vous avoue que je ne sais pas si au Nord de la Loire, on arrivera à en avoir cette année... Enfin, je m'avance car nous ne sommes encore qu'au printemps (enfin parfois j'ai des doutes en regardant le ciel !).

Vous trouverez partout sur la blogo des recettes du même type, avec des proportions plus ou moins équivalantes. Perso cette idée m'est venue en feuilletant un magazine dont je n'avais pas pris la recette. Après tout à l'instar de la traditionnelle tatin aux pommes, la technique est la même : de la pâte feuilletée, un caramel et des fruits.

La première fois que j'ai fais ces mini tatins, je vous avoue que toutes les proportions étaient au pif. Puis la seconde fois, ayant été très satisfaite du résultat, je me suis dit qu'il faudrait peut-être peser les ingrédients.... chose faite, je peux enfin mettre cette recette sur le blog.
    

Mini tatins de tomates cerises
             

        
Pour 12 minis tartelettes

Ingrédients :

36 tomates cerises (en compter 3 par moule)
un reste de pâte feuilletée maison (ici la recette) ou de la pâte feuilletée du commerce (2 rouleaux)
90 gr de sucre
50 gr de vinaigre balsamique
poivre
feuilles de basilic

Préchauffer le four à 190 °C (T° 6 -7)

Mettre le sucre et le vinaigre balsamique dans une casserole et faire un caramel pas trop épais.
Il faut vraiment que votre caramel soit sirupeux.

Lorsque le caramel est prêt, le répartir dans 12 minis moules à mini tartes
ou comme ici des moules à Pastéis de nata.

Laver et essuyer les tomates cerises,
et en mettre 3 par mini moules.

Etaler la pâte feuilletée et pré-couper 12 rondelles de pâte feuilletée du diamètre de vos moules,
et déposer les sur les tomates.
         

          
Enfourner pour 15 - 20 minutes.

Attendre 5 minutes avant de les démouler.

Servir tiède en décorant de feuilles de basilic.
         

  

        

  Tous les textes et photos contenus sur ce blog sont la propriété de Macaronette et Cie

Comments

[Aude]

C'est super gourmand ça! J'adopte! ;-)

[Anaïck]

humm, un vrai délice ! Les tomates ne rendent pas trop d'eau ? Je vais les faire prochainement, légèrement plus grande pour une entrée. Encore merci, toujours de belles idées et de belles recettes.

[Geosand]

J'adopte ta recette, sympa pour un apero, sous Le soleil !!!

Gros bisous xxxxx

[babakitchen]

ici on en a, dans les potagers je ne sais pas on ne mets jamais de tomates, mais celles qu'on peut acheter au supermarché sont locales

bisous !!

[Milune]

Ca c'est vraiment trop bon. Et puis elles sont belles les tiennes en plus !

[Vim]

merci pour cette petite idée toute simple et certainement très savoureuse. en hiver j'aime bien faire un tatin d'endive, les détournements de pâtisserie, j'adore !

[boljo]

Outre que je me ferais bien une tatin au passage, je trouve tes petits moules sublimes, j'en veux. Biz Boljo

[Clara&Compagnie]

je découvre ta recette ainsi que ton superbe blog !! tes photos sont super belles ! c'est très bien présenté cela donne très très envie de croquer dedans ...

Ici aussi les tomates sont en attentent ... elles attendent que l'on les plantent au jardin mais les t° plus la pluie nous font reculer chaque jour cette plantation ...

bisous

Céline

[mamie caillou]

Très sympa cette recette, mais puis-je te demander où tu as trouvé ces petits moules?

[Heart Of wild]

Des petites tatins comme j'aime ! Belles comme tout en plus !

Bonne journée.

[le gars astronom]

Ca dépend ce que tus considère "le nord de la loire" . . .

Vu qu'elle prend sa source sur les hauts plateaux de l'Ardèche, dans mon dauphiné, je me situe donc au nord de la Loire ! ! ! . . .

Super cinfit de tomate en tout cas, pis lorsque celles du jardin seront mûres (octobre ou novembre) on pourra en faire ! ! ! . . .

Ciaooooooooooooooooooooooo

[l'angevine]

oh qu'elles sont belles

[Hélène (Cannes)]

C'est juste superbe, à présenter en apéro ! L'idée est notée !

Bisous

hélène

[stef]

tes tatins sont parfaites !!

[Riricuisine]

Je trouve l'idée vraiment géniale, tellement inventive, c'est très appétissant comme rendu au final et ce doit être tellement parfumé :)

[valentinsofi]

Super ces mini tatins, à faire dès que les tomates cerises du jardin auront poussé. Excellente semaine.

[ChocoChoo]

Elles sont magnifiques tes mini tatins ! C'est tout simple en plus, enfin ça à l'air ^^ Je garde ta recette, je sens qu'elle va y passer d'ici peu :D

[Val]

J'adhère à 200%! Bisous et bon dimanche

[auxdelicesdefany]

très mignon, merci pour le partage,je testerai peut-être ce soir!

Bises.

Stéph

[la cuillère aux]

Comme tu dis, le printemps n'est pas encore au rdv...alors faut bien se réconforter comme on peux dans nos assiettes en y a^pportant un peu de soleil! ces petite tatin sont juste parfaite!