Macaronette et cie

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1 juin 2025

Egg Bread ou pain de mie brioché maison

Voici une recette d'Egg bread, en préparation d'une autre recette que je mettrais en ligne prochainement. Il faudra donc être patient ^o^ Le Egg Bread est tout bonnement du pain de mie brioché par sa forme et par sa texture. Pourquoi alors utilisé l'appellation...

Posté par Totchie à 00:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie

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30 juin 2019

Brioche à la purée de banane aux pépites de chocolat

L'avantage lorsque l'on maîtrise les recettes de base... C'est qu'il ne reste plus qu'à se faire plaisir et improviser des essais. Après avoir testé la brioche à la purée de courge et à l'huile de noix de coco, pourquoi pas cette fois faire une brioche...

Posté par Totchie à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bananes, levure de boulanger

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29 mars 2018

Brioche à la noix de coco et canneberge... et son option chocolatée

Encore ! Et oui je suis dans ma période brioche en tout genre. Je les prépare le week-end et elles me font la semaine de petit déjeuner... enfin si personne n'en fait aussi son 4 heure ! Cette fois, j'ai eu envie de faire une brioche totale noix de coco....

Posté par Totchie à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, canneberge

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18 mars 2018

Brioche à la purée de graines de courges

On dit que la curiosité est un vilain défaut, et vous me direz que la gourmandise aussi... C'est ballot quand on tient un blog culinaire ! Très souvent je me laisse tenter par des produits que je ne connais pas. Je suis curieuse de nouvelles saveurs,...

Posté par Totchie à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, orange confite, canneberge, graines de courges, purée de graines de courge

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30 octobre 2017

Brioches citrouilles (南瓜パン- Kabocha pan)... pour Halloween

Et bien vous allez dire que je suis très dans l'orange en ce moment. Après l'entremets de mon dernier billet, voici des brioches toutes orangées de saison. C'est bientôt la Toussaint pour nous, et donc le temps des chrysanthèmes et des visites dans les...

Posté par Totchie à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, potimarron, Japon, halloween

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1 novembre 2016

Panu di i morti - le pain des morts de Bonifacio... parce qu'il n'y a pas que des recettes d'Halloween

Il y a quelques jours je vous emmenai au Mexique pour une recette de saison, avec le pan de muerto, soit le pain des morts, spécialité mexicaine pour les fêtes d' "el Día de Muertos". Mais saviez-vous qu'en France, il existe aussi un pain des morts ?...

Posté par Totchie à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 octobre 2016

Pan de Muerto - Pain des morts du Mexique

C'est bientôt Halloween et on va voir apparaître des milliers de recettes plus macabres les unes que les autres, et surtout inspirées de la tradition américaine.N'allez pas croire en disant cela que je n'ai pas Halloween ! Bien au contraire, je l'aime...

Posté par Totchie à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 juillet 2016

Conchas (Mexique) - pains coquillages

Vous vous souvenez des " melon pan " japonais dont je vous avais proposé la recette il y a quelque temps ? Et bien je viens de découvrir leurs cousins d'Amérique Latine : la Concha Mexicana ! Les Conchas sont des petits pains recouverts d'une pâte "sablée"...

Posté par Totchie à 01:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cacao, Mexique, coquille

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21 juillet 2015

Brioche à la crème d'amande - cannelle et raisins

En ce moment, je suis dans la boulange, allez savoir pourquoi ? Peut-être parce qu'une brioche c'est facile à emporter, facile à partager et que cela fait toujours plaisir avec un bon café ou thé ;o) au petit déjeuner ! La version que je vous propose...

Posté par Totchie à 00:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, raisin, crème d'amande

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12 juillet 2015

Chinois chocolat - orange

Quel plaisir de faire de la brioche :o) Cela faisait très longtemps que j'avais envie de faire un chinois. Pourquoi ? Aucune idée car ce n'est pas une recette que j'ai goutté à la maison, et même petite ce n'est pas une brioche que l'on mangeait à la...

Posté par Totchie à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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