saumon fume - Macaronette et cie

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saumon fume

31 décembre 2017

Minis bûchettes saumon - brebis et aneth

Il reste encore un peu de temps avant le réveillon du Nouvel an, et peut-être qu'il vous manque une idée d'amuses-bouche ? Alors voici, une nouvelle version salée de mini bûchettes. Bien évidemment inutile d'avoir des moules à bûchettes pour faire cette...

Posté par Totchie à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, aneth, saumon fumé, fromage frais, brebis

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13 décembre 2016

Mini buchettes saumon - citron /citron yuzu sur pain de mie complet toasté

Comme promis voici la 2ème recette des amuse-bouches de Noël en forme de bûchettes. Vraiment top pour faire des petits amuse-bouches bien de saison. Cette fois, la version est au saumon fumé et 2 citrons. Pour la mousse, je me suis inspirée de la recette...

Posté par Totchie à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon fumé, yuzu, dashi, pain complet, tabasco

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19 janvier 2013

Verrines de mousse d'avocats et saumon aux perles de citron et poivre

Voici une des petites verrines, très simple à faire, faites pour un repas de fêtes. En mousse, c'est une façon différente de manger l'avocat, même si je trouve qu'au final, le résultat n'est pas très mousse comme je l'entend. L'avocat est assez fade en...

Posté par Totchie à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, avocat

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2 avril 2012

Gressins de pâte à choux au saumon

Nouveau Défi du Chef Damien : la pâte à choux Si vous me suivez, vous savez que j'adore la pâte à choux. Donc lorsque Sylvia m'a proposé de participer en tant que jury au nouveau Concours lancé par Chef Damien : le Défi autour de la pâte à choux . Je...

Posté par Totchie à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, pâte à choux

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29 décembre 2011

Toasts de Noël

Toujours dans le menu de notre repas de Noël, voici les idées de petits toasts réalisés pour l'occasion. J'ai voulu des toasts qui changent de l'ordinaire, et permettent à mes invités de goûter des goûts et produits nouveaux et atypiques. Mes 1ers toasts...

Posté par Totchie à 01:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, foie gras, canneberge, citron caviar, yuzu

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7 août 2011

Aspic de saumon au pamplemousse rose et tartare d'avocat

Ce n'est pas parce que cet été ressemble à l'automne, qu'il ne faut pas mettre un peu de soleil dans nos assiettes. Je ne sais pas pour vous, mais même si le ciel fait grise mine, j'ai envie de fraîcheur, de petits plats légers, et surtout d'associer...

Posté par Totchie à 01:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, pamplemousse rose, avocat

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26 avril 2011

Cheesecake au saumon fumé et à l'aneth - Soleil de Bretagne

Et me voici de retour de mon 2ème week-end en Bretagne sous le soleil, je vais en profiter n'ayant pas fait de cuisine ce week-end pour vous présenter une recette faite il y a quelque temps, et partager avec vous quelques images de Bretagne. A ce jour,...

Posté par Totchie à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, Philadelphia, Pont Croix

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2 novembre 2010

Tartare de saumon et granny-smith

On sort un peu du sucré bien que ma semaine macarons commence, pour une nouvelle recette d'un chef que j'affectionne particulièrement pour sa créativité Fumiko Kono. Je vous ai déjà parlé de son livre (ici) et donné une de ses recettes sucrées de Pê ches...

Posté par Totchie à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, concombre, granny-smith, ponzu

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18 juillet 2010

Petits canapés apéro ou entrétatoires

Fini en ce moment la préparation d'entrées ! On passe de l'apéritif au plat principal, mais avec des petits canapés frais faits maison pour accompagner l'apéritif. En gros, on pourrait appeler ça : "l'apéritif entrétatoire". Pour cela, j'ai découvert...

Posté par Totchie à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, caviar de tomates séchées, crème de chèvre, toast

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11 avril 2010

Roulé de saumon fumé à l'aneth et crème d'asperges

Voici une recette toute simple et rapide à base de saumon fumé. Je l'ai trouvé dans un des magazines Cuisine Actuelle. Je l'ai accompagné d'une crème à l'asperge, puisque la saison commence autant en profiter. Roulé de saumon fumé à l'aneth et sa crème...

Posté par Totchie à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, asperges, saumon fumé

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