Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

15 mars 2015

Vélouté de choux de Bruxelles

Je ne suis pas particulièrement fan de choux de Bruxelles, il faut bien l'avouer. Mais j'ai un amateur à la maison, qui avait même poussé le vice à en faire pousser dans le jardin. Une mini production maison, qui nous avons permis de voir la pousse de ce crucifère original et mal aimé (ou brassicacée de nos jours puisqu'il est de mode de changer en botanique les noms des plantes). Alors lorsque c'est la saison, de temps en temps il m'arrive de faire des choux de Bruxelles cuit à la vapeur (5 minutes) puis légèrement revenus à la... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 19:55 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 février 2014

Wasabi frais - 2ème recette le plat

Comme promis dans mon précédent billet où je vous présentais le wasabi frais... le vrai, l'incomparable, voici la 2ème recette de mon repas tout wasabi. C'est une recette trouvée sur le site d'un producteur anglais de wasabi... Comme quoi, le wasabi ne pousse pas qu'au Japon. Le wasabi comme je vous l'ai déjà expliqué dans le billet précédent est un condiment, et en tant que tel on peut l'utiliser pour parfumer des plats et notamment apporter du goût aux viandes. Et oui, parce que le wasabi ne se marie pas qu'avec le poisson cru,... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 19:47 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 novembre 2010

Petits flans au brocoli et son coulis de tomates

Voici une recette que j'ai adoptée en secours lorsque je ne sais pas quoi faire comme entrée ! Outre d'être très simple à faire, l'avantage est qu'elle peut se servir froide ou chaude ou même en chaud-froid, et comme maintenant on trouve du brocoli toute l'année ! C'est une entrée multi-saison. Pour cette recette, je me suis inspirée des Flans de brocoli de Nadine sur Food Avenue, et de la recette de coulis de tomates de Meilleur du chef. C'est léger et fin.... et donc à manger sans faim ! Petits flans au brocoli et son... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 09:38 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : , , , ,