Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

21 juillet 2013

Cailles farcies aux fruits secs

Parfois j'achéte des produits par envie, et au final rentrer à la maison, je ne sais plus trop quoi en faire, ou alors mes recettes classiques ne me disent rien. J'ai envie de neuf. Ce fut le cas pour ces petites cailles. A l'orange, aux pruneaux, juste rôties sont généralement les façons dont elles finissent dans nos assiettes à la maison. Mais là j'avais envie d'autre chose. Pas une recette compliquée comme celle que j'avais fait de Flora Mikula, non une recette toute simple mais pleine de saveur. Et avec le beau temps, j'avais... [Lire la suite]
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27 août 2011

Filets de maquereaux sur carottes étuvées aux raisins et dattes à la vinaigrette aux épices

Nos filles étant en vacances, redevenu couple sans enfant, nous en avons profité pour faire quelques bons restaurants. C'est au hasard d'une balade dans Paris sur l'île Saint Louis que nous avons découvert le restaurant Mon vieil Ami d'Antoine Westermann, dont les recettes sont interprétées ici par le chef Frédéric Crochet. Antoine Westermann, d'origine alsacienne et chef 3 étoiles du restaurant le Drouant à Paris, fait parti de ces chefs qui ont remis le légume à l'honneur, en lui accordant une place... [Lire la suite]
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24 août 2011

Makrout aux dattes

Comme c'est la période du Ramadan, c'est donc la période où l'on voit fleurir sur les blogs des recettes de pâtisseries orientales aussi délicieuses les unes que les autres (adieu le régime !). J'ai toujours eu une faible pour une de ces douceurs que l'on nomme le Makrout (ou Makroudh). Lorsque j'en achetais avec ma mère, le paquet ne faisait jamais long feu ! Ce petit gâteau à base de semoule de blé dur, de miel et fourré en général de pâte de datte se retrouve dans toutes les cuisines du Maghréb : Algérie, Tunisie,... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 11:14 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
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