Pain de viande aux herbes

7 juillet 2018

C'est l'été ! et j'avoue que rester derrière les fourneaux avec cette chaleur m'est très inconfortable. Bilan, il me faut des recettes rapides et simples.

Je n'avais jusqu'à présent jamais fait de pain de viande. Et oui, incroyable pourriez-vous penser, mais j'ai encore des tas de recettes à tester parmi les classiques de classiques.

A l'occasion d'un brunch d'anniversaire, où il me fallait des recettes simples rapides qui puissent se manger aussi bien chaud, tiède ou froid. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nanou "On dîne chez Nanou"(dont je suis sûre des recettes).

Ce pain de viande aux herbes est celui de Julie Andrieu. Il a été, une révélation sur les pain de viande... C'est bon et pratique à faire. Depuis c'est devenu un classique de la maison.

J'ai juste fait un ajout à cette recette : un oeuf pour qu'il se tienne mieux.

C'est vraiment une recette on ne peut plus simple. Parfaite en cette saison, où on pique-nique, mange dans le jardin... et pas forcément à table.

Pain de viande aux herbes

Ingrédients

800 g de bœuf haché
1 oeuf
150 g de sauce tomate (maison ou en pot du commerce)
100 g de mie de pain un peu rassis
1 gousse d’ail pelée
2 brins de thym frais effeuillé
2 branches d’estragon
1/2 bouquet de persil plat
4 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de poivre moulu
1/2 c. à café de sel

Préchauffez le four à 240°C (chez moi - uniquement 200°C).

Mixer ensemble la mie de pain, l’ail, les herbes, l’huile d’olive, la sauce tomate, le sel et le poivre.
Verser le tout dans un saladier, ajouter la viande et l'oeuf et mélanger.

Huiler une terrine et yt verser la préparation.
Tasser le mélange.
S'il vous reste de la sauce tomate, badigeonner en sur le dessus de la viande.