aneth - Macaronette et cie

26 décembre 2020

Saint-Jacques façon gravlax en 2 versions

J'ai pour habitude pour les fêtes de préparer du gravlax - soit du saumon frais (lax ou laks suivant les langues) mariné dans un mélange de sel et sucre, traditionnellement aromatisé à l'aneth.Le gravlax peut se décliner avec de la truite, et des parfums...

Posté par Totchie à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, betterave, noix de Saint-Jacques, yuzu, vodka, gravlak, gravlax

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31 décembre 2017

Minis bûchettes saumon - brebis et aneth

Il reste encore un peu de temps avant le réveillon du Nouvel an, et peut-être qu'il vous manque une idée d'amuses-bouche ? Alors voici, une nouvelle version salée de mini bûchettes. Bien évidemment inutile d'avoir des moules à bûchettes pour faire cette...

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Tags: citron, aneth, saumon fumé, fromage frais, brebis

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27 décembre 2016

Rillettes de saumon citron yuzu et aneth

Il y a des recettes qui lorsqu'on les voit, donne tout simplement envie de les faire. Ce fût le cas avec la recette de rillettes de saumon d'Anne ("On dîne chez Nanou"), et comme je sais que je peux faire ses recettes les yeux fermés, j'ai mis ces rillettes...

Posté par Totchie à 00:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, aneth, saumon, wasabi, yuzu, raifort

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26 décembre 2015

Saumon mariné façon gravlax à la vodka et betterave rouge et crème aigre

Il y a des recettes classiques que l'on oublie, et qui sont ressorties des grimoires, ou de nos jours de sites web et autres blogs pour le bonheur des papilles... Et là, je ne couperais pas à l'envie de partager en cette période de fête une fabuleuse...

Posté par Totchie à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, aneth, saumon, betterave, crème liquide, sel, vodka

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7 août 2011

Aspic de saumon au pamplemousse rose et tartare d'avocat

Ce n'est pas parce que cet été ressemble à l'automne, qu'il ne faut pas mettre un peu de soleil dans nos assiettes. Je ne sais pas pour vous, mais même si le ciel fait grise mine, j'ai envie de fraîcheur, de petits plats légers, et surtout d'associer...

Posté par Totchie à 01:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, pamplemousse rose, avocat

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26 avril 2011

Cheesecake au saumon fumé et à l'aneth - Soleil de Bretagne

Et me voici de retour de mon 2ème week-end en Bretagne sous le soleil, je vais en profiter n'ayant pas fait de cuisine ce week-end pour vous présenter une recette faite il y a quelque temps, et partager avec vous quelques images de Bretagne. A ce jour,...

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Tags: aneth, saumon fumé, Philadelphia, Pont Croix

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18 juillet 2010

Petits canapés apéro ou entrétatoires

Fini en ce moment la préparation d'entrées ! On passe de l'apéritif au plat principal, mais avec des petits canapés frais faits maison pour accompagner l'apéritif. En gros, on pourrait appeler ça : "l'apéritif entrétatoire". Pour cela, j'ai découvert...

Posté par Totchie à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, caviar de tomates séchées, crème de chèvre, toast

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11 avril 2010

Roulé de saumon fumé à l'aneth et crème d'asperges

Voici une recette toute simple et rapide à base de saumon fumé. Je l'ai trouvé dans un des magazines Cuisine Actuelle. Je l'ai accompagné d'une crème à l'asperge, puisque la saison commence autant en profiter. Roulé de saumon fumé à l'aneth et sa crème...

Posté par Totchie à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, asperges, saumon fumé

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