750 grammes
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Macaronette et cie
canard
3 octobre 2013

Atelier Pruneaux - Canard sauce aux pruneaux épicés et pruneaux confits aux coings et noix

Atelier Pruneaux - Canard sauce aux pruneaux épicés et pruneaux confits aux coings et noix
Comme je vous l'avez annoncé il y a quelques temps, j'ai participé à un atelier sur les Pruneaux d'Agen chez 750 gr dans leur atelier de Paris. Le but de cet atelier était de créer des recettes dont le fameux pruneau d'Agen devait être l'ingrédient principal...
Posté par Totchie à 01:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  canard,  piment d'Espelette,  noix,  coings,  pruneaux

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22 janvier 2012

Confit de canard maison

Confit de canard maison
Si vous avez peur de la graisse en quantité... et bien ce billet n'est pas pour vous... Dans la cas contraire, c'est sans problème que vous tenterez peut-être l'aventure de cette recette, puisqu'il s'agit de faire son confit de canard maison ! Le fait...
Posté par Totchie à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canard,  baie de genièvre,  graisse de canard

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18 mai 2011

Canard façon Thaï

Canard façon Thaï
Cette recette n'est pas vraiment thaï. Elle dérive d'une recette issue du livre de " Jean-François Piège dans votre cuisine" (éd Flammarion). Chef cuisinier du restaurant de l'Hotel Thoumieux à Paris, Jean-François Piège fait parti des grands chefs que...
Posté par Totchie à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canard,  gingembre,  coriandre,  sauce soja,  graine de sésame,  persil,  cerfeuil

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18 novembre 2010

Yakitori de canard aux abricots secs et amandes éffilées

Yakitori de canard aux abricots secs et amandes éffilées
Il me fallait quelque chose de facile et rapide à manger dans la course du mercredi entre les diverses activités des filles. Autre contrainte : qu'elles aiment ! L'idée m'est venue de faire des brochettes avec du filet de canard en le laissant mariner...
Posté par Totchie à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canard,  amande,  abricot sec,  yakitori

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23 mai 2010

Confit de canard à la patates douces et pommes de terres

Confit de canard à la patates douces et pommes de terres
Voici une recette qui présente bien. Et pourtant super super simple ! La mère de mon mari nous offre chaque année pour la période des fêtes des confits de canard, qu'elle fait venir du Sud Ouest. C'est un délice. Chikenpanzer (on verra si tu lis en détail...
Posté par Totchie à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: patate douce,  canard,  confit de canard,  pomme de terre

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17 mai 2010

Aiguillettes de canard sauce mango-spéculoos

Aiguillettes de canard sauce mango-spéculoos
Voilà d'où vient cette idée de recette : Dernièrement j'avais acheté de très belles mangues, destinées au départ à être mangées tellesque, natures. Le soir où les mangues devaient nous servir de dessert, j'ai eu envie de faire du canard avec une sauce...
Posté par Totchie à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Spéculoos,  mangue,  canard

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