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Macaronette et cie
bechamel
4 mars 2018

Les traditionnel(le)s... endives au jambon

Les traditionnel(le)s... endives au jambon
Et si on partait dans le Nord, voir même plus loin puisqu'on trouve aussi ce plat en Belgique, pour un grand classique : je veux parler des endives au jambon. Même si ma famille n'est pas du Nord, c'était vraiment un des plats classiques que ma mère préparait...
Posté par Totchie à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: béchamel,  jambon,  endive

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30 juin 2014

oeufs farcis Chimay

oeufs farcis Chimay
Dans la lignée des gnocchis à la parisienne, dont je vous avais donné la recette il y a quelques temps, voici une nouvelle recette de hors d’œuvre chaud, sortie tout droit de la cuisine traditionnelle française. Mais pourquoi cette appellation de « Chimay...
Posté par Totchie à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: béchamel,  oeuf,  échalote,  champignon de Paris,  sauce Mornay,  CAP cuisine

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19 avril 2014

Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à la parisienne
Allez un peu de salé... après tout, même s'il n'y parait pas je suis dans une période plus salée que sucrée, mais je trouve que c'est plus difficile à rendre appétissant et surtout à photographier. On connaît tous les gnocchi, ces pâtes italiennes, généralement...
Posté par Totchie à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: béchamel,  pâte à chou,  emmenthal,  lardon

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12 mars 2013

Gratin de chouchou

Gratin de chouchou
Le chouchou est le nom que l'on donne à La Réunion, à la chayote ou Christophine. Et c'est sous ce nom que j'ai découvert le chouchou, que j'ai goûté pour la 1ère fois lors d'un séjour sur cette magnifique île. A l'époque pas d'appareil photo numérique,...
Posté par Totchie à 03:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: béchamel,  chouchou,  chayote

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2 septembre 2010

Moussaka crétoise

Moussaka crétoise
Plus je fais des billets et plus je m'aperçois que je suis très sucrée ! Quand on est gourmande, on ne se refait pas. Bien évidemment je fais aussi beaucoup de plats salés, que je prends en photo et dont je met ma fiche recette dans mes portevues dédiés....
Posté par Totchie à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  aubergine,  agneau,  béchamel,  amande,  féta,  moussaka

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12 juin 2010

L'Italie à l'honneur

L'Italie à l'honneur
Me voici de retour après une semaine avec deux aller-retour dans le Sud-Est et la frontière italienne. Ma petite escapade en Italie de lundi dernier, pour une descente de canyon m'a donné des envies de cuisine à l'Italienne ! Il faut dire que nous avons...
Posté par Totchie à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte,  béchamel,  courgette,  gnocchi,  jambon Serrano,  ziti

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