pate a chou - Macaronette et cie

10 février 2016

Pets de nonne

C'est mercredi gras... Enfin "mardi gras" c'était hier ! Et oui lorsque l'on travaille, il n'est pas toujours évident de respecter les dates des évènements pour faire des recettes à propos le jour J.Mais qu'importe car ma foi, on peut faire des beignets,...

Posté par Totchie à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cannelle, vanille, eau de fleur d'oranger, pâte à chou

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17 juin 2014

Choux chocolat - fève de Tonka

Et si on refaisait de la pâte à choux ? Je ne sais pas pour vous mais même cru j'adore la pâte à chou ! Ici pas d'éclairs, juste des choux pour un dessert gourmand, juste remplis de crème pâtissière au chocolat et fève de Tonka, juste pour le plaisir,...

Posté par Totchie à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte à chou, crème pâtissière, fêve de Tonka

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25 avril 2014

Gnocchi sautées à la sauge

Je vous ai vite passé la recette des gnocchi à la parisienne, laissée peu de temps sur le blog, pour passer rapidement aux petits biscuits de Pâques... quelques jours de congès loin d'internet, mais grâce à la magie des billets pre-enregistrés, me revoici...

Posté par Totchie à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, porc, oignon, tomates cerises, pâte à chou

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19 avril 2014

Gnocchi à la parisienne

Allez un peu de salé... après tout, même s'il n'y parait pas je suis dans une période plus salée que sucrée, mais je trouve que c'est plus difficile à rendre appétissant et surtout à photographier. On connaît tous les gnocchi, ces pâtes italiennes, généralement...

Posté par Totchie à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, pâte à chou, emmenthal, lardon

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20 novembre 2013

Saint Honorés pralinés version "individuel" - Recette de la démonstration du Salon du Blog culinaire 2013

De retour du 6ème Salon du Blog culinaire, je vous avoue que celui-ci fût fort en émotions et en moments inoubliables. Outre de revoir avec bonheur les ami(e)s, les copines, les copinautes... et de rencontrer en vrai certaines copinautes, les nouveaux...

Posté par Totchie à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, praline, pâte à chou, crème pâtissière, crème légère

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9 mai 2013

Salambos

Il y a quelques temps, j'avais mis une recette de salambos ou glands pâtissiers... On a toujours une marge de progrès et d'apprentissage :o), et là c'est mon cas. Autant dans mon précédent billet, il n'était pas très juste de parler de salambos (quoique...

Posté par Totchie à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, caramel, pâte à chou, crème pâtissière

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25 octobre 2012

Salambos ou Glands pâtissiers

Allez on se remet un peu à la pâte à choux et la crème patissière, mais cette fois pas d'éclairs ;o) Je m'attaque à une autre sorte de choux pâtissiers : le salambo, aussi appelé glands pâtissiers. L'origine du salambo daterait de la fin du XIXe siècle,...

Posté par Totchie à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à chou, rhum, crème pâtissière

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21 mars 2012

Gâteau-nuage

Voici un gâteau que je me suis confectionnée pour mon anniversaire... et oui, je suis rentrée ce printemps dans une nouvelle dizaine :o) Je tiens la recette de ce gâteau de ma maman, qui l'avait trouvé dans un vieux magasin des années 80... et dont j'ai...

Posté par Totchie à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, vanille, pâte sablé, pâte à chou, rhum

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8 septembre 2011

Eclair chocolat - caramel et marshmallows

Après l'excuse gourmande des chouquettes, comme promis voici la 2ème recette réalisée à base de pâte à choux : un éclair. L'éclair est lui aussi un des grands classiques de la pâtisserie à base de pâte à choux. On le doit aussi à Marie-Antoine (dit "Antonin")...

Posté par Totchie à 00:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, marshmallow, caramel, pâte à chou

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