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Macaronette et cie
matcha
9 septembre 2018

Le Midori - entremets matcha - framboises / pamplemousse

Le Midori - entremets matcha - framboises / pamplemousse
"Midori" (みどり) en japonais signifie vert (c'est aussi un prénom). Vert donc comme le matcha, et puis outre la signification de ce mot, j'aime bien sa sonorité. Je n'avais jamais encore fait de dessert à base de pamplemousse. Pourtant voici encore un agrume...
Posté par Totchie à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Framboise,  matcha,  Japon,  pamplemousse

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2 avril 2018

L'agneau de Pâques version japonaise.... Matcha to azuki no kohitsuji (抹茶とアズキの子羊)

L'agneau de Pâques version japonaise.... Matcha to azuki no kohitsuji (抹茶とアズキの子羊)
Voici Pâques passée... et moi en retard pour ce billet. Si vous me suivez vous savez que j'ai une passion pour l'Asie, et surtout la cuisine japonaise et chinoise... et que je découvre en ce moment la cuisine coréenne. Bref, bien évidemment sur cette...
Posté par Totchie à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau de Pâques,  Alsace,  matcha,  Japon,  azukis

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12 septembre 2014

Crèmes coco-Matcha façon crème brûlée

Crèmes coco-Matcha façon crème brûlée
Voici une petite recette toute simple de crème au lait de coco et thé matcha dont j’avais croisé la recette sur un blog anglosaxon lorsque je faisais mes recherches sur le kudzu (« 葛 » ou kouzou – appellation que l’on trouve dans les boutiques bio) pour...
Posté par Totchie à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait de coco,  matcha,  kudzu

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26 mars 2011

Mousse de citron accompagné de kumquats confits et thé matcha

Mousse de citron accompagné de kumquats confits et thé matcha
En ce moment, je suis dans ma période agrume, orange, pamplemousse, clémentine... mais aussi et surtout agrumes atypiques. Habituellement, j'utilise cette recette de mousse de citron trouvée sur le blog d'Amuse-bouche pour réaliser des gâteaux ou simplement...
Posté par Totchie à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: matcha,  kumquats,  pavesini,  citron d'Okinawa,  citrus depressa

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19 septembre 2010

Operakashi ou l'opéra matcha-framboise à ma façon

Operakashi ou l'opéra matcha-framboise à ma façon
L'opéra est un gâteau que je trouve esthétiquement très beau. C'est un des fleurons de la pâtisserie française, il aurait été créé par Cyriaque Gavillon, pâtissier repreneur de la maison Dalloyau, dans les années 50. Cela fait pas mal de temps que j'avais...
Posté par Totchie à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Framboise,  crème au beurre,  matcha,  opéra,  biscuit joconde,  thé vert

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