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Macaronette et cie
mirin
28 janvier 2018

Oden (おでん) - le pot au feu japonais

Oden (おでん) - le pot au feu japonais
Il y a de cela un moment je vous ai donné des recettes de surimis japonais fait maison... Ce faisant, je peux partager avec vous, une recette japonaise que je fais depuis longtemps à la maison et que j'aime beaucoup : le oden (おでん). Je dirais même que...
Posté par Totchie à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: surimi,  Japon,  sauce soja,  mirin,  daikon,  konjac,  konnyaku

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31 mai 2017

Tsukune つくね

Tsukune つくね
Allez cette fois, on va faire une recette salée... enfin salée sucrée à vrai dire. Je suis persuadée que s’il vous arrive de manger au restaurant japonais, vous avez sûrement déjà commandé ces brochettes de petites boules de viande hachées, généralement...
Posté par Totchie à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  gingembre,  Japon,  sauce soja,  cebette,  mirin

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11 mai 2016

Cuisses de grenouilles façon teriyaki (enfin à ma façon)

Cuisses de grenouilles façon teriyaki (enfin à ma façon)
Cela faisait un moment que je n'avais pas trouvé de cuisses de grenouilles chez mon poissonnier préféré. Il faut dire que ce n'est pas souvent que j'en trouve, alors lorsqu'il en a j'en profite. Pour cette nouvelle recette de cuisses de grenouilles, j'ai...
Posté par Totchie à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  saké,  piment d'Espelette,  sauce soja,  mirin,  cuisse de grenouille

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9 octobre 2015

Ninjin, niku Korokke (ニンジン、肉コロッケ) - Croquettes carotte et viande

Ninjin, niku Korokke (ニンジン、肉コロッケ) - Croquettes carotte et viande
Je n'ai pas encore trié mes photos pour un prochain billet sur le Japon, mais sous la réclamation générale de mes filles, j'ai refais de Korokke japonaises. Bien évidemment inspirée de la recette de base que je vous avez donné, voici une version plus...
Posté par Totchie à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  Boeuf,  pomme de terre,  Japon,  oignon,  sauce soja,  mirin,  huile de sésame

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25 janvier 2014

kabocha no amani (カボチャの甘煮) - Kabocha confit

kabocha no amani (カボチャの甘煮) - Kabocha confit
Il m'arrive parfois d'aller dans le quartier japonais de Paris, soit du côté de la station de métro Pyramides, le midi pour rapidement manger un bento. Les bentos sont souvent accompagnés de légumes, tofu, potiron... préparés que l'on vous sert dans des...
Posté par Totchie à 00:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Japon,  sauce soja,  mirin,  kabocha

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15 août 2011

Poulet teriyaki - façon Nigella Lawson

Poulet teriyaki - façon Nigella Lawson
Je vais laisser quelque temps la cuisine de Madère (mais j'y reviendrais) pour retourner à une cuisine que j'aime bien la cuisine asiatique ou asimilée. Bizarrement je n'ai pas trouvé cette recette sur un blog ou un bouquin de cuisine japonaise ! Et non....
Posté par Totchie à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  saké,  sauce soja,  mirin

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