oignon - Macaronette et cie

16 avril 2023

Plov ou Palov ou Osh ouzbék

De retour de mission d'Ouzbékistan, j'ai rapporté des citrons ouzbéks (mais ce sera pour un autre billet), du riz et de l'épine vinette. Et surtout une très grande envie de réaliser un plat local : le Plov. J'avoue que la 1ère fois que j'ai mangé du plov,...

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Tags: poulet, carotte, riz, Boeuf, agneau, cumin, oignon, épine vinette, Ouzbékistan

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29 décembre 2018

Velouté de lentilles vertes, boudin blanc truffé et truffes

Voici une recette assez classique de velouté de lentilles vertes. Une recette bien de saison, qui peut se rendre festive si on l'agrémente de bonnes choses, mais qui peut se manger simplement parce que les lentilles c'est bon :) Comme j'ai quelques origines...

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Tags: carotte, céleri branche, oignon, boudin blanc, lard fumée, lentille verte, truffe

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11 novembre 2018

Jjimdak (찜닭) - poulet braisé - presque à la façon d'Andong (plat coréen)

De retour de Corée de Sud, voici une recette qui nous a particulièrement plu pendant notre séjour, et surtout facilement faisable chez nous. Il s'agit d'une spécialité de la ville d'Andong : le Jjimdak (찜닭 - dalk ou dalg 닭 signifiant poulet - jjim 찜 est...

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Tags: poulet, carotte, pomme de terre, gingembre, oignon, sauce soja, corée, ail

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16 mars 2018

Les traditionnels... Champignons à la grecque

Et oui en ce moment, c'est retour aux bases, aux sources. Et cela fait du bien. En cuisine, en pâtisserie, on ne réinvente rien. On ne fait qu'évoluer, adapter, agrémenter ou maquiller des techniques de base. Alors certes on peut faire "waouh !" sur une...

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Tags: citron, vin blanc, coriandre, oignon, champignon, ail, à la grecque, CAP cuisine

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12 octobre 2016

Soupe panais - lentilles corail

Si vous me suivez, vous savez que la saison froide arrivant, il y aura de la soupe sur ma table et donc des recettes sur mon blog. Et si vous me suivez toujours, le panais fera partie des légumes qui me serviront pour quelques soupes. J'adore le goût...

Posté par Totchie à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, oignon, lentilles corail

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24 septembre 2016

Thonine à la sauce provençale à ma façon

On connait tous le thon... et oui "le thon c'est bon" dixit la pub des année 70. Mais l'autre jour chez mon poissonnier préféré, ce n'est pas du thon que j'ai trouvé mais de la thonine, soit un petit thon de Méditérannée cousin de la bonite. Vu la fraîcheur...

Posté par Totchie à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, vin blanc, oignon, poivron, câpres, thonine, vinaigre de Xérès

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24 avril 2016

Hakkebøf med bløde løg og brun sovs - Boeuf haché avec oignons et sauce brune

Connaissez-vous la cuisine danoise ? Et oui, le nom bizarre de cette recette est danois. Après quelques jours passés au Danemark, chez des amis, il fallait bien que je partage une recette locale. Ce n'est pas la 1ère recette danoise que je vous propose...

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Tags: Boeuf, oignon, Danemark, sauce brune

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5 janvier 2016

Pommes de terre farcies façon cottage pie

Il y a parfois des vidéos de recettes rapide qui me donnent envie. Généralement je tombe dessus par hasard (comme tout le monde d'ailleurs) et je la garde dans un coin. Pour le coup, c'est sur la page Facebook de Proper Tasty que je suis tombée sur cette...

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Tags: carotte, Boeuf, pomme de terre, petit pois, oignon, sauce Worcestershire

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8 décembre 2015

Retour sur la Battle de cuisine coréenne... et en prime la recette du Bibimbap (비빔밥)

Si vous vous souvenez, je vous avais raconté que j'allais participer à une battle autour de la cuisine coréenne organisée à l'Atelier de 750 g par le Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales coréen et la Korea AGro-Fisheries...

Posté par Totchie à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, Boeuf, courgette, oignon, corée

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9 octobre 2015

Ninjin, niku Korokke (ニンジン、肉コロッケ) - Croquettes carotte et viande

Je n'ai pas encore trié mes photos pour un prochain billet sur le Japon, mais sous la réclamation générale de mes filles, j'ai refais de Korokke japonaises. Bien évidemment inspirée de la recette de base que je vous avez donné, voici une version plus...

Posté par Totchie à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, Boeuf, pomme de terre, Japon, oignon, sauce soja, mirin, huile de sésame

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