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Macaronette et cie
persil
16 octobre 2019

Zereshk Polow (زرشک پلو) - Riz au safran et épine vinette iranien et kofta kebab

Zereshk Polow (زرشک پلو) - Riz au safran et épine vinette iranien et kofta kebab
Il y a quelque temps, nous avons eu l'occasion de tester de la cuisine iranienne. Une cuisine très intéressante et parfumée qui m'a donné envie de faire ce fabuleux riz au safran et à l'épine vinette. Pour ceux qui comme moi, ne connaissent pas ce qu'est...
Posté par Totchie à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  Boeuf,  agneau,  cumin,  safran,  persil,  curcuma,  épine vinette,  Iran

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15 mars 2014

Filets de lieu Dugléré

Filets de lieu Dugléré
Après diverses escapades gourmandes d'ailleurs, je reviens chez nous, pour une recette traditionnelle de la gastronomie française, et cette fois-ci une recette salée. Et oui, Dugléré n'est pas une appellation venant d'ailleurs, pas de tonalités exotiques...
Posté par Totchie à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  oignon,  persil,  échalote,  lieu,  Dugléré,  fumet de poisson

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14 juin 2013

Découverte d'un mélange d'épice et Baklava d'agneau façon Jamie

Découverte d'un mélange d'épice et Baklava d'agneau façon Jamie
Je sais, je sais... je vous ai proposé une recette de Jamie, il n'y a pas si longtemps. Mais j'aime bien sa cuisine, et je suis tombée par hasard il y a quelques semaines sur le n° 1 du journal de Jamie Oliver en français... Délire, je le ne savais même...
Posté par Totchie à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau de Pâques,  groseille,  oeuf,  raisin sec,  persil,  zaatar

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4 juillet 2012

Taboulé des Incas

Taboulé des Incas
Cela fait un moment que je n'avais pas ressortie le livre de Cléa , sur le Quinoa (éd. La plage), et d'ailleurs une éternité que je n'avais pas acheté du quinoa. Et puis dernièrement pour finir un vieux paquet de quinoa rouge, j'ai racheté du quinoa blanc......
Posté par Totchie à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  carotte,  persil,  menthe,  quinoa

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18 mai 2011

Canard façon Thaï

Canard façon Thaï
Cette recette n'est pas vraiment thaï. Elle dérive d'une recette issue du livre de " Jean-François Piège dans votre cuisine" (éd Flammarion). Chef cuisinier du restaurant de l'Hotel Thoumieux à Paris, Jean-François Piège fait parti des grands chefs que...
Posté par Totchie à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canard,  gingembre,  coriandre,  sauce soja,  graine de sésame,  persil,  cerfeuil

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