cumin - Macaronette et cie

16 avril 2023

Plov ou Palov ou Osh ouzbék

De retour de mission d'Ouzbékistan, j'ai rapporté des citrons ouzbéks (mais ce sera pour un autre billet), du riz et de l'épine vinette. Et surtout une très grande envie de réaliser un plat local : le Plov. J'avoue que la 1ère fois que j'ai mangé du plov,...

Posté par Totchie à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, riz, Boeuf, agneau, cumin, oignon, épine vinette, Ouzbékistan

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16 octobre 2019

Zereshk Polow (زرشک پلو) - Riz au safran et épine vinette iranien et kofta kebab

Il y a quelque temps, nous avons eu l'occasion de tester de la cuisine iranienne. Une cuisine très intéressante et parfumée qui m'a donné envie de faire ce fabuleux riz au safran et à l'épine vinette. Pour ceux qui comme moi, ne connaissent pas ce qu'est...

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Tags: riz, Boeuf, agneau, cumin, safran, persil, curcuma, épine vinette, Iran

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6 septembre 2017

Korma d'agneau à ma façon

Je n'ai pas autant de livre de cuisine indienne que j'en ai de cuisine japonaise ou chinoise, mais encore un peu et je n'en serais pas loin. Il faut dire que j'adore les différents curry, korma et plats en sauce de la cuisine indienne. Ils sont toujours...

Posté par Totchie à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, agneau, cumin, gingembre, coriandre, curcuma, korma

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5 juin 2016

Chili con tofu

On continue dans la série tofu. A ceux qui se poseraient la question, non je ne suis pas devenue végétarienne ;o) J'ai juste des envies de tofu en ce moment. Cette fois, c'est une recette salée à base de tofu ferme ou pressé, plus classique en magasin....

Posté par Totchie à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, piment, paprika, cumin, coriandre, poivron, tofu, haricot rouge

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21 novembre 2015

Carne mechada venezolana

Ce qu'il y a de terrible à échanger sur le net via les réseaux ou les blogs... C'est que vous pouvez avoir l'image de la recette ou du plat dont l'on vous parle. De quoi attiser ma curiosité culinaire et me faire saliver. Et c'est comme cela que j'ai...

Posté par Totchie à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Boeuf, cumin, Vénézuela, poivron rouge

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28 mai 2015

Sot-l'y-laisse de dinde aux abricots et épices

Bon je sais que vous attendez plus de moi des recettes sucrées... mais je ne mange pas que des gâteaux loin de là ;o) Alors de temps en temps un peu de recettes salées, ça fait pas de mal. Pour le coup le sucré n'est pas très loin... puisque voici une...

Posté par Totchie à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cumin, gingembre, abricot, coriandre, dinde

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28 septembre 2013

Trip'dwich de coeur de veau pané aux amandes et béchamel citron cumin

Comme l'an passé le mois de novembre sera la mois des Produits Tripiers ! C'est bien évidemment avec un grand plaisir que j'ai accepté l'invitation d'Elodie de "Elo à la Bouche " d'intégrer son équipe pour l'atelier Fantas'Tripes organisé chez 750 gr...

Posté par Totchie à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cumin, amandes, burger, coeur de veau

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10 octobre 2012

Bò kho - Ragout vietnamien de boeuf et carottes

Voici une nouvelle recette issue du livre "Little Vietnam" de Nhut Huynh, chef cuisinier vietnamien tenant un restaurant en Australie. Nhut Huynh indique dans son livre que ce fût un des 5 plats principaux de sa carte lorsqu'il ouvrit son restaurant en...

Posté par Totchie à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, cumin, gingembre, coriandre, galanga, bo kho

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12 juin 2012

Agneau à la sauce BBQ et aux épices

Comme je le dis souvent, il y a des plats que l'on voit sur le net, et qui nous font saliver, rien qu'à en lire la composition et à en voir les photos. Et bien, c'est exactement ce qui s'est passé avec le plat que présentait Riri Cuisine... J'avoue que...

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Tags: tomate, curry, agneau, cumin, coriandre

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12 mai 2010

India à l'orange et au thé à la rose

Cliquer sur le drapeau pour la version anglaise. Voici un petit dessert sympa de Philippe Conticini issue de "Desserts en fête" (éd Odile Jacob), et que nous avons essayé le week-end dernier, accompagné de petits sablés. La photo du livre donnait tellement...

Posté par Totchie à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron, cannelle, cumin, pistaches, thé à la rose

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