Je suis toujours à la recherche de petit dessert tout simple, "préparable" à l'avance et rapidement.

Comme en ce moment, c'est la pleine saison des fraises, j'avais envie de changer de la traditionnelle panna cotta (même si j'adore ça, il faut savoir varier les plaisirs - quoique cela ne m'empêchera pas de vous donner bientôt une version de panna), et peut-être à cause de la chaleur actuelle, je n'avais pas non plus envie de faire un gâteau trop compliqué et long (et oui !).

Alors de ci de là, j'ai trouvé une recette très sympa chez Tabimobi, que j'ai quelque peu adaptée à ma façon.

Un petit dessert tout simple et particulièrement de saison : frais et léger.

Flan à la fraise

Ingrédients

300 ml lait
50 ml de crème liquide entière
150 gr de fraises
3 feuilles de gélatine
3 cuil à soupe de sucre vanillé

quelques fraises pour décorer

Laver et retirer la queue des fraises.

Les mixer légèrement avec la crème liquide
(il faut qu'il reste des morceaux).
Réserver dans un grand bol.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide.

Faire chauffer le lait, et y faire fondre le sucre vanillé.
Lorsque le lait commence à bouillir, hors du feu y faire dissoudre la gélatine ramollie.

Verser sur le mélange fraise-crème liquide, et mélanger.

Répartir la préparation dans des ramequins (4 ou 5) et laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur pour 4 heures au moins, le temps que le flan prenne.

Décorer avec des fraises avant de servir.

  Flan_à_la_fraise

English version of recipe : Strawberry_flan

Tag - Prix

Je voulais profiter aussi de ce billet pour remercier énormément les copinautes qui m'ont gentiment offert le prix :

 Céline du blog Il était une fois ... la kuisine de Céline et Prici du blog La cuisine et les voyages de Pripri.

Merci les filles !

Je l'offre à toutes et tous les autres que je visite régulièrement ou non, ou que je découvrirai bientôt.

Tous les textes et photos contenus sur ce blog sont la propriété de Macaronette et Cie 

J'adore la panna cotta et je m'en amuse.

Bien évidemment : le top du top reste la traditionnelle panna cotta version vanillée accompagnée ou pas de coulis de fruits.

Mais loin d'être une "pannacottiste" extrémiste, ce que j'aime aussi dans ce petit dessert piémontais vieux d'un siècle : c'est qu'il permet de sortir des sentiers battus, laisser place à son imagination.

Tous les parfums, toutes les couleurs, salé, sucré : peu importe : j'adore et j'essaye. (J'ai d'ailleurs plein de billets en retard autour de ce thème !).

Pas trop ferme : toutes les idées de verrines sont possibles. Plus ferme : en démoulant la panna cotta, on augmente les perspectives de recettes (comme je l'avais fait avec la panna cotta forêt noire).

J'avais dessiné il y a quelque temps une idée de panna cotta fourrée au chocolat (bon c'était l'idée de base), mais je trouvais cette idée tristoune un peu trop classique.

Et puis je suis tombée en faisant les courses sur un paquet de praline en poudre.

Et pourquoi pas faire un mystère ? Vous savez cette petite glace entourée de praline au coeur de meringue....

Bref, en réouvrant mon carnet... j'ai amélioré mon idée de panna cotta fourrée : qui est devenue une panna cotta mystère.

Pour le coeur au final : en voyageant de blog en blog : je suis tombée sur la recette de Cécile du blog Balade gourmande de Cécile, et mon coeur de chocolat s'est transformé en coeur de carambar. (merci pour l'idée)

Panna Cotta Mystère

Coeur coulant de carambar

Ingrédients :

80 gr de crème liquide
4 carambars
2 cuil à soupe de lait froid
1/4 de cuil à café de maïzena

Faire chauffer la crème et les carambars dans une casserole à feu doux,
afin de faire intégralement fondre les carambars.

Une fois fondue, mélanger la maïzena et le lait à part,
et les ajouter au mélange carambar.

Faire légèrement épaissir à feu doux.

Verser la crème obtenue une fois refroidie dans un baque à glaçons.
Et mettre au congélateur quelques heures,
afin d'obtenir des glaçons de crème carambars.

Au final, je n'ai pas eu besoin de tous les glaçons, mais je connais 2 gourmandes qui ont adoré !

Panna cotta à la vanille

Ingrédients :

12,5 cl de crème liquide entière (ou de la panna – on peut en trouver chez les traiteurs italiens)
12,5 cl de lait
2  feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille
20 g de sucre

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre la crème et le lait dans une casserole,
avec la gousse de vanille fendue en 2 et dont on aura gratter les grains.
Ajouter le sucre et faire bouillir.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine
préalablement bien essorer.

Verser la panna cotta dans des ramequins en les remplissant au 1/3.
Laisser refroidir jusqu'à ce que la panna prenne au moins en surface.

Une fois prise, on va préparer une deuxième dose de panna cotta vanille,
mais avec une quantité plus importante :

Ingrédients pour la deuxième dose de panna cotta :

20 cl de crème liquide entière (ou de la panna – on peut en trouver chez les traiteurs italiens)
20 cl de lait
3  feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille
30 g de sucre

Procéder de la même façon pour faire la panna cotta que précédemment.

Une fois la panna cotta faite,
on va la laisser refroidir à température ambiante.

Puis reprendre les ramequins, et les cube glaçons de carambar.
Démouler un cube pour chaque ramequins,
et placer le au centre.

Verser par dessus, la nouvelle panna cotta
afin de recouvrir complétement le cube de glaçon de carambar.

Mettre les ramequins de nouveau au réfrigérateur
afin de faire prendre totalement la panna cotta.

Finalisation

Ingrédients : la poudre de praline

Avant de servir démouler délicatement les panna cotta.
et recouvrir de poudre de praline.

Ici un bémol sur ma technique (qui est à améliorer) :
La panna cotta ayant été faite en 2 temps :
elle a tendance à se demouler aussi en 2 temps !
Bilan, j'ai joué au château de carte,
mais cela n'a pas eu d'impact sur le goût, ni sur l'aspect visuel au final.

C'est plus à la dégustation où on voit clairement qu'il y a 2 couches !

On peut la rendre encore plus gourmande en la couvrant d'un léger filet de chocolau fondu

Comme dit plus haut là : on voit bien les 2 couches ;o)

Panna_Cotta_Mystère

Voici une 2ème recette pour utiliser des jaunes d'oeufs en quantité (8 au total), après une série de macarons, de financiers, un bavarois...

C'est une recette de crème portugaise cette fois, trouvée sur le blog Tasca da Elvira, proche de la crème catalane (dont vous trouverez une bonne recette sur le blog de la Main à la pâte), et dite "crème brûlée portugaise".

Après quelques recherches, il semble que ce soit un dessert de Noël de la région de Minho.

Il existe d'autres recettes moins riches en jaunes d'oeuf, mais en ce moment pour moi le nombre de jaunes ne compte pas car j'aimerais pour ne pas gâcher, utiliser les jaunes me restant de ma pièce montée en macarons, au maximum.

Il est possible d'ajouter à cette recette de la cannelle, ou pour les fêtes du porto (ici toujours sur le blog Tasca da Elvira).

Cette crème a un goût citronné et une texture plus souple que la crème brûlée française, et sa réalisation fait penser à la recette de la crème pâtissière.

Leite-creme

Pour 6 ramequins à crème brûlée

Ingrédients :

1 l de lait
1 gousse de vanille fendue
1 zeste de citron
250 gr de sucre (pour moi 150 gr)
20 gr de maïzena
8 jaunes d'oeuf

Mettre le lait avec la gousse de vanille dont on aura retiré les grains
et le zeste de citron dans une casserole, et porter à ébullition.

Pendant ce temps ,
mélanger le sucre avec la maïzena dans un saladier.

Ajouter les jaunes d'oeuf au mélange sucre-maïzenasucre-maïzena,
et battre jusqu'à obtenir une crème
(le mélange doit blanchir).

Verser le lait bouillant petit à petit sans cesser de remuer.

Remettre le tout dans la casserole en retirant la gousse de vanille et le zeste de citron,
et faire cuire la préparation à feu doux, sans cesser de remuer,
jusqu'à ce que la crème épaississe.
(Surtout ne faite pas bouillir cette crème,
sinon la crème va dé-coaguler, et là c'est loupé !
C'est ce qui m'est arrivée la 1ère fois).

Verser la crème dans les ramequins,
et laisser refroidir.
Le mieux étant de la mettre au réfrigérateur quelques heures.

Saupoudrer avec un peu de sucre,
et brûler la surface à l'aide d'un chalumeau ou d'un fer à crème brûlée.

Leite-creme

Toujours basée sur une association peu classique, voici une recette dérivée de la recette de Gelée de miel vanillée aux framboises de Michel Trama, que j'adore pour l'association de la framboise et du thym.

Mais là, je n'avais pas le temps de faire la crème vanillée de la recette originale (crème patissière montée avec une crème chantilly - type crème mousseline).
Je l'ai remplacée par mon dessert préféré la panna cotta à la vanille.

Bon j'avoue : j'étais tellement pressée que j'ai oublié de sucrer la panna cotta !!

Heureusement mon coulis de framboise et la gelée de miel étant sucrés tous les deux : cela est passé.

Panna cotta vanille sur coulis de framboise

et

gelée de miel au thym

On commence tout simplement par faire un coulis de framboises.

Coulis de framboises

Ingrédients :

200 gr de framboises (dont quelques unes à garder entière pour la décoration)
20 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron

Réserver quelques framboises pour la décoration.

Mixer les framboises avec le sucre.

Les passer au tamis afin d'enlever les graines, et d'obtenir un coulis de la pulpe uniquement.
Ajouter le jus de citron, mélanger, et répartir dans les ramequins de servir à part égale.

Mettre au congélateur afin de faire glacer le coulis.

La 2ème étape est de préparer la panna cotta vanille (ou une crème mousseline (ici pour la recette de cette dernière - elle sera à diviser au moins en 2))

Panna cotta à la vanille

Ingrédients :

25 cl de crème liquide entière (ou de la panna – on peut en trouver chez les traiteurs italiens)
25 cl de lait
3 et demi feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille
20 g de sucre

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre la crème et le lait dans une casserole,
avec la gousse de vanille fendue en 2 et dont on aura gratter les grains.
Ajouter le sucre et faire bouillir.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement bien essorer.

Laisser la panna cotta refroidir à température ambiante.
     

Une fois froide, mais non prise, sortir les ramequins remplis de coulis du congelateur,
et verser la panna cotta refroidie dans les ramequins à part égale,
et remettre les ramequins au réfrigérateur.
            

         
Si vous préférez faire cette recette avec la crème mousseline :

une fois répartie dans les ramequins,

il sera nécessaire de la faire prendre un peu au congélateur pour y déposer la gelée de miel au thym.

A défaut, la gelée passera sous le dessert.

La 3ème et dernière étape se fait après que la panna cotta est prise.
       

Gelée de miel au thym
        

Ingrédients :
       

1 feuille de gélatine
50 gr de miel de thym
2 à 3 brin de thym frais de préférence (ou du séché à défaut)
15 cl d'eau

Mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre l'eau à chauffer dans une casserole, et porter à ébullition.
Ajouter les brins de thym et laisser infuser 15 à 30 minutes selon l'intensité souhaitée.
Refaire chauffer puis, hors du feu y dissoudre le miel, et la feuille de gélatine.

Laisser refroidir à température ambiante.
       

Ressortir les ramequins du réfrigérateur,
disposer quelques framboises sur le dessus de la panna cotta.
         

          
A l'aide d'une cuillère répartir de la gelée de miel au thym froide sur le dessus de la panna cotta.
        

Remettre au réfrigérateur le temps que la gelée prenne, ou jusqu'au moment du service.
          

Panna_cotta_vanille_sur_coulis_de_framboise et gelée de miel au thym

Comme j'ai un long trajet pour rentrer du travail, cela me donne le temps de bouquiner ou de rêvasser.

Et ce faisant quelques fois j'élabore !

La recette qui va suivre m'est venue avant hier en rentrant en voiture.

En principe, je n'aime pas trop la fôret noire. J'entends le gâteau, et ce même si j'aime le mélange chocolat cerises.  Je pense que ce que je n'aime pas dans la fôret noire : c'est la crème.

Bref sûrement en tombant au hasard de mes voyages sur la blogosphère, sur des verrines fôret noire ou sur une recette du fameux gâteau, j'ai eu envie de donner à un dessert que j'aime beaucoup, la panna cotta, le goût de la fôret noire.

Et au final, c'était pas mal, même si mes filles ont préféré la couche de panna cotta chocolat et les cerises !

Je vous rassure de suite, le texte de la recette est un peu long, mais cette recette est assez rapide à faire, mais 1) je suis bavarde et 2) je détaille pour ceux qui aiment qu'on les guide pas à pas.

Panna cotta fôret noire

Dans l'ordre de préparation L'ordre de préparation est à l'inverse de l'ordre des couches une fois le dessert retourné dans l'assiette de service.

A noter que pour les panna cotta : j'ai divisé ma recette classique en 2 pour éviter de trop gros desserts (mais pour les gourmands...)

Panna cotta au chocolat

Ingrédients :

12,5 cl de crème liquide entière (ou de la panna – on peut en trouver chez les traiteurs italiens - voir ci-dessous)

12,5 cl de lait

2 et 1/2 feuilles de gélatine ou 1 gr d'agar agar

5 gr de cacao en poudre

10 gr de chocolat noir

20 g de sucre

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre la crème et le lait dans une casserole,

avec la poudre de cacao et le chocolat.

Une fois le chocolat fondu,

ajouter le sucre et faire bouillir.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine,

préalablement bien essorer.

Verser dans les ramequins afin d'obtenir la 1ère couche pour le dessert final.

Laisser refroidir,

et mettre au frais.

Si vous utilisez de l'agar agar, on le mettra en même temps que le chocolat.

Avant de préparer la panna cotta vanille, mieux vaut que la panna cotta chocolat ait pris. Préparé avec de l'agar agar, la saisie de la panna cotta va être assez rapide. mais la texture n'égalera jamais la texture de la panna cotta à base de feuilles de gélatine.

Personnellement, j'ai bien les deux. Mais pour moi, la vraie panna cotta avec le goût original, est celle faite à base de feuilles de gélatine.

Panna cotta à la vanille et cerises

Ingrédients :

12,5 cl de crème liquide entière (ou de la panna – on peut en trouver chez les traiteurs italiens)

12,5 cl de lait

2 et 1/2 feuilles de gélatine ou 1 gr d'agar agar

1/2 gousse de vanille

20 g de sucre

quelques cerises dénoyautées au sirop.

Mettre les cerises à égoutter.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur,

à l'aide d'un petit couteau, gratter l'intérieur pour récupérer les graines.

Mettre la crème et le lait dans une casserole,

avec les graines de vanille et la gousse fendue.

Ajouter le sucre et faire bouillir.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine,

préalablement bien essorer.

Laisser légèrement refroidir

(en fait, il faut éviter de verser ce liquide bouillant sur la panna cotta chocolat prise)

Verser délicatement dans les ramequins

afin d'obtenir la 2ème couche pour le dessert final.

Finir de retirer le trop de jus des cerises avec un papier absorbant,

et les répartir dans la panna cotta à la vanille.

Laisser refroidir,

et mettre au frais.

Si vous utilisez de l'agar agar, on le mettra en même temps que la vanille.

Avant de préparer la gelée de cerises, mieux vaut que la panna cotta vanille ait pris.

Gelée de cerises

Ingrédients

80 gr de cerises denoyautées au sirop avec du sirop (le poids total doit être de 150 gr environ)

10 gr de sucre

1/4 de cuil à café d'agar agar

Mixer les cerises et le sirop afin d'obtenir un coulis.

Mettre dans une casserole avec l'agar agar

et faire bouillir.

Laisser légèrement refroidir.

Puis verser délicatement dans les ramequins

afin d'obtenir la 3ème couche pour le dessert final.

Cette couche de gelée cerise doit être très fine.

Genoise chocolat

Ingrédients

3 oeufs

60 gr de farine ou maïzena

60 gr de sucre

1 cuil à soupe de cacao en poudre (bien pleine)

1 pincée de sel

Préchauffer le four T°6.

Séparer les blancs des jaunes dans 2 grands saladiers.

Ajouter le sucre aux jaunes,

et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien blanchi et uniforme.

Ajouter délicatement la farine/maïzena (on peut ne pas mélanger complètement)

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Puis les incorporer délicatement au 1^er mélange.

(On ajoute les blancs en neige en plusieurs fois, ce qui évite de les casser).

Etaler sur une plaque (moule plat) recouvert d'un papier sulfurisé.

Faire cuire 12 à 15 mn.

Sirop à imbiber

Eau + sucre et Kirsch : que l'on ferra bouillir. J'avoue que c'est au pif ! Il faut quasi autant d'eau que de sucre.

Laisser refroidir.

Finalisation

Découper des cercles de la taille de vos ramequins dans la pâte à génoise froide.

Imbiber le gâteau avec le sirop

Et déposer le disque de pâte sur la gelée de cerises.

Laisser au réfrigérateur quelques heures

Démouler

et décorer selon votre envie.

Panna_cotta_fôret_noire

English version of recipe : Black_forest_Panna_cotta

Tous les textes et photos contenus sur ce blog sont la propriété de Macaronette et Cie

Nota du 14 décembre 2011 :
            
Ce billet a été complété afin d'intégrer les réponses à vos questions.

Cette idée m'est venue en regardant la boîte de jeu Hello Kitty de ma fille.

Alors pour ses 4 ans : il me fallait un beau gâteau. Et voilà !

Reste qu'il est impossible de trouver des cercles en forme d'Hello Kitty. Il ne restait plus qu’une solution : en fabriquer un.

3 photocopies du dessin de la tête d'Hello Kitty agrandie sur une feuille de papier A4. 1 pour le modèle complet, 1 pour découper le coutour de la tête sans le noeud, 1 pour le noeud dans les cheveux.

J’ai utilisé ensuite une plaque de polyester (celle que l'on trouve dans les magasins de bricolage - d'une épaisseur d'environ 2 cm - ici c'est de la récupération de chantier), à l’intérieur de laquelle j’ai découpé la forme de la tête d’Hello Kitty (sans le nœud).

J’ai entouré l'intérieur avec du papier Rhodoïd - Cela m’a permis de bien tenir les différentes mousses. (Le papier rhodoïd  est assez souple pour être plié et faire de beau angle - on peut en trouver dans les magasins spécialisés en pâtisserie ou sur le net - à noter si vous étes sur Paris chez Dehillerin, elles se vendent à la feuille - vous le découperez à la hauteur souhaiter pour en faire une bande afin de chemiser le cercle de polyester.

Nota, toujours dans le système D et économique : si vous ne trouvez pas de papier rhodoïd, utiliser le carton des chemises cartons de bureau, dont vous découperez des bandes afin de faire le tour. C'est un truc que j'ai utilisé pendant des années alors que je n'avais aucun cercle à entremet et qui fonctionne bien.)

J'avoue que cette méthode m’ouvre des perspectives pour de futurs gâteaux…

Mais voici la composition de mon gâteau couche par couche et dans l'ordre de réalisation :
           

Gâteau Hello Kitty

1ère couche : Financier à la rose

Recette issue de mon financier à la rose façon cupcake (ici)

Ingrédients :

 150 gr de sucre glace

60 gr de poudre d'amandes

60 gr de farine

1/2 cuil à café de levure chimique

160 gr de blancs d'œufs

90 gr de beurre fondu

3 cuil à soupe d'eau de rose

2 cuil à soupe de sirop de rose

un peu de colorant rose

Option : Quelques framboises si on le souhaite.

Allumer le four T°6 (180°C)
           

Mettre dans une terrine le sucre glace, la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Ajouter les blancs d'œufs et mélanger.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu encore tiède.

Puis l'eau de rose, le sirop de rose et le colorant.

Verser la pâte sur une plaque à rebord pour gâteau roulé,
recouverte d'une feuille de papier sulfurisé (pour faciliter le décollage).
Parsemer de framboises fraîches ou surgelées.
Attention, à ne pas faire un financier trop épais - l'épaisseur finale doit être au alentour de 1 cm
donc en fonction de la taille de votre moule à gâteau roulé, il se peut qu'il vous reste un peu de pâte.

Faire cuire pendant 20 mn (vérifier au couteau la cuisson),
puis laisser refroidir sur une grille.

Une fois froid : couper le financier dans la forme souhaité,
soit à l'aide du cercle polyester en forme de tête d'Hello Kitty.
Chemiser le cercle de polyester avec la bande de papier rhodoïd,

et glisser le financier dans le fond.

(ici : c'est mon fameux cercle en polyester de forme Hello Kitty)

2ème couche : Gelée de framboises

Recette issue du Frambistache du site d'Amuse-bouche (ici)

Ingrédients :

200 g de framboises surgelées

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine
                

Réduisez les framboises en purée sans les passer.

Versez dans une casserole avec le sucre, et laissez compoter 15 minutes.

Ajoutez la gélatine ramollie dans l’eau froide, et laissez refroidir .
                  

Une fois froide, étaler cette gelée sur le financier à la rose.

Faire saisir au réfrigérateur.

3ème couche : Bavarois à la framboise

Recette issue du Frambistache du site d'Amuse-bouche (ici)

Ingrédients :

200 g de crème liquide entière

200 g de framboises surgelées – décongelées

2 blancs d’œufs

60 g de sucre

20 ml d’eau

4 feuilles de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Réduisez les framboises en purée et filtrez la pour retirer les grains.

Portez-la à ébullition plusieurs minutes.

Ajoutez la gélatine ramollie dans l’eau froide (bien la presser pour retirer l'eau).

Laissez refroidir à température ambiante.

Faire une meringue italienne :

Versez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition jusque 120°C.

Pendant ce temps montez les blancs d’œufs en neige.

Versez le sirop de sucre bouillant sur les blancs d’œufs progressivement,

tout en continuant de fouettez au minimum.

Continuez de battre à grande vite jusqu’à refroidissement.
          

Ajoutez cette meringue à la purée de fruits froide.
Et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly et ajoutez-la délicatement au 1er mélange.

Reprendre le gâteau et verser le bavarois sur la gelée de framboise.

Lisser et remettre au réfrigérateur.

4ème couche : Mousse à la vanille

Recette issue du site la Boîte à Sucre (ici)

Ingrédients :

2 oeufs

1 gousse de vanille

150 gr de mascarpone

2 blancs d’œufs

60 g de sucre

20 ml d’eau

3 feuilles de gélatine

Séparer les blancs des jaunes.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau fraîche.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le mascarpone doucement dans une casserole

avec la gousse coupée en 2 et égrainée.

Ajouter la gélatine bien essorée et fouetter.

Verser sur les jaunes blanchies.

Retirer les morceaux de gousse.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement au mélange de mascarpone.

Reprendre le gâteau et verser le mousse à la vanille.

Lisser et remettre au réfrigérateur.

Ci-dessous les différentes couches obtenues :
                             

Dernière étape la décoration :

La décoration que j'ai faite est en pâte d'amande, colorée au colorant gel (rouge, noir, jaune et framboise). Vous pouvez utiliser des colorants poudres si vous préférez. Pour les colorants gels : je les achéte chez Artgato. Ce sont ces colorants que j'utilise pour colorer les macarons, la pâte à sucre... Il y a d'autres revendeurs de colorants gels sur le net, mais je ne sais pas ce qu'ils valent.

J'ai utilisé la reproduction du dessin d'Hello Kitty (le même qui m’a servi pour couper ma plaque de polyester - soit le dessin A4 dont j'ai découpé le contour sans le noeud) + une découpe du dessin du noeud seul.

Je n'ai pas fait la décoration en pâte d'amande directement sur le gâteau afin de pouvoir travailler la forme comme je le souhaitais. Puis je l'ai simplement déposé sur mon gâteau.

A noter : pour la pâte d'amande, je l'achete à Métro, c'est une pâte d'amande de profesionnel et qui ne s'humidifie pas lorsque l'on conserve le gâteau au réfrigérateur. A défaut, il vous faudra mettre le dessus du décor très peu de temps avant de servir le gâteau. Bon sinon, c'est pas forcément grave, vous aurez une pâte d'amande brilliante.

J’ai choisi de faire un entourage noir pour que cela ressemble au dessin, et que la tête, le nez et le nœud ressortent bien. Si vous n'avez pas de colorant noir, vous pouvez utiliser un colorant marron, ou même carrément changer la couleur de l'entourage avec une couleur foncée ou tranché par rapport à la couleur de la pâte d'amande (rose, violet...) - faites vous plaisir.

La pâte d’amande de couleur framboise : je l’ai utilisé pour faire un entourage à la base du gâteau, et cacher les quelques défauts des couches. Car je dois avouer, que j’ai fait mon gâteau à la va vite : bilan la couche de gelée a coulé sur le tour. C'était pas terrible !
Pour les petites perles (optionnelles), ce sont des perles de décoration à cupcake que l'on trouve dans les supermarchés ou boutiques culinaires.

Une fois caché : ça rend pas mal !

Nota : la pâte d'amande à tendance à s'humidifier. En conséquence mieux vaut mettre la décoration au dernier moment.

Ce gâteau ayant pas mal plu et inspiré d'autres bloggeurs (euses), je vais mettre les liens ci-dessous vers vos versions :

Dans la peau d'une fille

Pour toutes questions :           

Ce billet étant assez ancien, je ne suis pas prévenue de vos commentaires.  En conséquence,  je ne les vois pas toujours !

Pour cette raison :
n'hésitez pas à me contacter
via le lien "Contacter l'auteur" sur la colonne de gauche.

Je fais toujours mon possible pour répondre, mais s'il vous plaît : soyez indulgent !
            
Tant sur le délai de réponse : ce blog n'est pas un blog profesionnel, et je ne suis pas toujours derrière mon ordinateur.

Et si j'omets malgré tout de répondre à vos commentaires : ce n'est pas que "je m'en fiche !" - C'est peut-être simplement parce que je n'ai pas vu votre commentaire ou votre question.

En tout cas merci à tous de vos passages et commentaires.

Macaronette

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