Macaronette et cie

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

27 décembre 2014

Potimarron aux épices, foie gras et mouillette de pain d’épices

J'espère que vous avez tous passé un très joyeux Noël et que vous avez été gâté. Dans les billets qui vont suivre, je vais vous donner les recettes des entrées apéritives de notre repas de Noël. Peut-être des idées pour votre repas de réveillon, ou pour d'autres occasions. Bien évidemment qui dit entrées apéritives dit "salé"... mais je glisserais entre 2 des idées de mignardises pour des desserts cocktails pour ne pas trop m'éloigner du sucré tout de même... et puis ce billet de mignardises sucrés a trop trainé. Mais là ce sera... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 11:09 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 décembre 2012

Leckerlis

Voilà une petite douceur de Noël comme je les aime, pleine d'épices. Sorte de pain d'épices recouvert d'un glaçage, les leckerlis sont originaires de Suisse, et plus précisément de Bâle. On trouve leur origine depuis le moyen-âge, et ils sont traditionnels pour les fêtes de fin d'année. En principe, la pâte de leckerlis se laissent reposer longtemps avant de les faire cuire, au moins une nuit et voir jusqu'à 3 jours pour que les arômes se développent... J'avoue je n'ai pas attendu aussi longtemps, juste quelques heures. Un petit... [Lire la suite]
17 octobre 2012

Carbonade Flamande

Voici ce que je pourrais qualifier (mais cela n'engage que moi) de boeuf bourguignon du Ch'Nord ! Sauf qu'ici point de Bourgogne, ce n'est pas la région, mais de la bière. Et ici pas n'importe quelle bière : une bonne bière Ch'ti ou belge. Amis du Nord, les Ch'ti quoi ou ceux qui habitent cette sympathique région que je connais bien pour y avoir fini mes études, cette recette vous est dédiée :o) mais elle est surtout dédiée à Prici, grâce à qui nous nous sommes régalés. Je suis tombée par hasard un jour sur cette recette, en... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 09:46 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 octobre 2011

Le meilleur des pains d'épices

Je suis totalement fan de pain d'épices, mais je n'en trouve que très rarement qui me conviennent à 100 % : trop sec, pas assez parfumé, trop sucré... Quant aux recettes maison testées, pour le moment, aucune ne m'avait vraiment totalement convaincue. Bref, j'avoue, je suis super difficile en la matière. Maintenant, je vais vous dire que je suis aussi totalement fan des pâtisseries de Christophe Michalak, alors lorsqu'il sort un nouveau livre... ni une ni deux, je l'achète (comme son... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 11:45 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 avril 2011

Petites séries de financiers : nature - pain d'épice - thé au citron coréen

Dernièrement dans mon entourage, il y a eu des plaintes comme quoi je ne faisais plus de financiers ! Moi, je réponds : c'est vrai mais je fais plein d'autres choses. Et puis, je me suis souvenue que moi aussi parfois je fais la même réflexion à certaines personnes de mon entourage pour des recettes que j'adore qu'ils fassent, mais que je n'ai plus le plaisir de manger de nouveau, parce que comme moi, ils testent pleins d'autres recettes... Alors, je me suis lancée dans une série de financiers. Je reprends ma... [Lire la suite]
Posté par Totchie à 09:51 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : , , , ,