rhum - Macaronette et cie

4 juillet 2017

Le gâteau dit "gâteau vélo"... issu d'un menu de 1930 du Grand-Bourg (Creuse)

Cette fois pas de voyage exotique, je ne vous emmène nulle part, mais je vous propose un retour vers le passé pour cette recette trouvée dans les pages jaunies par le temps d'un vieux cahier. A l'heure d'aujourd'hui, il y a encore beaucoup trop de recettes...

Posté par Totchie à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise, rhum, Grand-Bourg

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17 décembre 2016

Bûche Mont Blanc

Et voilà c'est bientôt Noël, il est grand temps de vous proposer des idées de bûches. Enfin des bûches desserts ;o) Oh je ne vous en proposerai pas des dizaines, je n'ai matériellement pas le temps pour cela. Mais si vous manquez d'idée, j'espère que...

Posté par Totchie à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, marron, Noël, rhum, meringue suisse, crème de marron

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15 mars 2016

Suisse de Valence

Nous sommes dans la période où je suis en pleine recherche de recettes traditionnelles et originales pour Pâques. Je crois qu’après Noël, c’est là où je m’amuse le plus en terme de traditions pâtissières. Je pourrais classer cette recette tant dans les...

Posté par Totchie à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâques, rhum, fleur d'oranger, écorce d'orange confite

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14 juin 2015

Panna cotta noix de coco et compotée mangue - passion au rhum

Il fait beau, on pense à l'été et un peu d'exotisme. La chaleur n'aidant pas à faire des gâteaux élaborés et même donnant plutôt envie de fraîcheur, quoi de mieux qu'une panna cotta : c'est frais, c'est facile à faire et en général bien agréable en été....

Posté par Totchie à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, mangue, fruit de la passion, rhum

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21 décembre 2014

Biscuits amande - chocolat au rhum brun en forme de bûchette pour une fausse bûche

Toujours dans l'esprit des fêtes et des préparations de Noël, voici des petits biscuits au chocolat en forme de bûchettes. Une erreur dans une recette... car à l'origine je ne devais pas faire des biscuits, mais des petits gâteaux non cuits... et me voici...

Posté par Totchie à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, Noël, rhum

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3 juillet 2014

Brioche "vendéenne"

Tout le monde connait peu ou prou la brioche vendéenne, celle que l'on raméne de vacances de Vendée. C'est une des brioches de nos régions les plus connues. Il faut savoir que ne s'appelle pas "brioche vendéenne" toutes les brioches ! Juste après les...

Posté par Totchie à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, rhum, pâte fermentée, farine de gruau

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25 octobre 2012

Salambos ou Glands pâtissiers

Allez on se remet un peu à la pâte à choux et la crème patissière, mais cette fois pas d'éclairs ;o) Je m'attaque à une autre sorte de choux pâtissiers : le salambo, aussi appelé glands pâtissiers. L'origine du salambo daterait de la fin du XIXe siècle,...

Posté par Totchie à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à chou, rhum, crème pâtissière

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21 mars 2012

Gâteau-nuage

Voici un gâteau que je me suis confectionnée pour mon anniversaire... et oui, je suis rentrée ce printemps dans une nouvelle dizaine :o) Je tiens la recette de ce gâteau de ma maman, qui l'avait trouvé dans un vieux magasin des années 80... et dont j'ai...

Posté par Totchie à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, vanille, pâte sablé, pâte à chou, rhum

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7 décembre 2011

Cake au chocolat, orange et rhum

C'est bientôt Noël, et donc la période où je "customise" un peu ma bannière sous des airs de fête pour la période. Cette année, c'est aussi l'occasion pour moi de changer un peu ma bannière en y introduisant, le superbe logo que m'a gentiment réalisé...

Posté par Totchie à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, rhum

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