sucre - Macaronette et cie

13 décembre 2020

꿀 유자차 (kkul yujacha) - Thé au miel et au citron coréen

Dans la série vive les agrumes ! Voici une de mes boissons préférées de Corée : le Yuja Cha (유자차) ou le thé au citron coréen. J'avais déjà évoqué ce thé précédemment en accompagnement des Ho Dukk et pour parfumer des financiers. Enfin, contrairement à...

Posté par Totchie à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, corée, yuzu

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25 octobre 2019

Confiture de tomates vertes vanillée

Après les cornichons, on va rester dans le vert ^ω^ Ce qui est agréable lorsqu'on a un potager ou un espace dans lequel on peut faire pousser quelques légumes, c'est le plaisir de manger ses propres légumes.Le légume star le plus souvent des jardins et...

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Tags: citron, vanille, sucre, tomates vertes

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15 septembre 2018

Liqueur de figues

La figue... le retour. Comme je vous l'avais raconté précédemment, cette année nous avons eu le plaisir d'avoir beaucoup de figues. Cela a permis de faire des essais de préparation. Après la classique confiture de figues, une partie de mes figues ont...

Posté par Totchie à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, alcool de fruits, figue

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16 février 2018

L'éternelle mousse au chocolat

En regardant l'index des recettes de mon blog, il manque encore beaucoup de classiques. Ces petits classiques dont tout le monde raffole, simple comme bonjour. Ceux qui constituent pour la plupart la base des desserts de notre enfance. Et oui, c'est vrai,...

Posté par Totchie à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sucre, oeuf

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24 septembre 2017

Pæregrød... où comment une compote de poires finie en dessert danois

L'avantage d'avoir un jardin, c'est qu'on peut y planter des arbres fruitiers... et quand la saison arrive, en récolter les fruits. La saison des poires est arrivée dans notre jardin, et il est grand temps d'en profiter. Bien évidemment, il ne s'agit...

Posté par Totchie à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, sucre, fécule de maïs

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25 mai 2017

Pista Barfi (पिस्ता बर्फी) - Barfi à la pistache (Inde)... version ultra simple et rapide

Comme évoqué dans mon dernier billet, je suis dans les desserts et douceurs indiennes, les fameux et fabuleux mithai (मिठाई - noms de la famille des sucreries). Voici donc la 2ème des 3 recettes que j'avais réalisées : des Pista Barfi (पिस्ता बर्फी) ou...

Posté par Totchie à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, sucre, cardamome, lait concentré, Inde

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14 juillet 2016

Salzburger Nockerl - spécialité autrichienne - sur compotée d'abricots

Direction l'Autriche pour une spécialité de la ville de Salzbourg : le Nockerl. Ce n'est pas le 1er dessert autrichien que je présente ici puisque j'ai déjà fait un billet sur les Kaiserschmarren ou crêpes de l'Empereur et le célèbre Sacher Torte. Il...

Posté par Totchie à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vanille, sucre, abricot, oeuf, Autriche

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12 mai 2014

Pâte d'amande maison

Click on the flag for the English version La pâte d'amande, on connaît tous, mais il est rare d'en faire maison... et pourtant c'est tellement simple et rapide à faire. Je ne sais pas pour vous, mais il m’arrive parfois de faire des recettes sur un coup...

Posté par Totchie à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, amandes, miel, glucose

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3 mars 2014

Wasabi frais - 4ème recette : liqueur de wasabi

Comme promis voici le 4ème et dernier billet de ma série sur le wasabi frais. Dans le 3ème billet qui concernait le dessert (la glace chocolat blanc wasabi), j'avais évoqué l'existence d'alcools au wasabi et mon expérience pour fabriquer une liqueur au...

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Tags: sucre, wasabi, alcool de fruit

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20 janvier 2014

Massepain d'Issoudun façon tatin et sa brunoise de pomme à la vanille - recette autour des pommes Ariane

Il y a quelques mois comme quelques autres blogueurs, il m'a été proposé de découvrir une variété de pomme : les pommes Arianes Les Naturia nes ® , en participant à un petit concours entre blogueurs de recettes. Pourquoi pas ? L'idée me plaisait bien...

Posté par Totchie à 00:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, pomme de terre, poudre d'amande, blanc d'oeuf

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