Macaronette et cie

19 février 2023

Yakwa (약과) - Version 2 d'une pâtisserie coréenne traditionnelle

Si vous aimez le miel et le gingembre, ces petits gâteaux traditionnels coréens pourraient vous plaire. C'est une douceur découverte lors d'un de mes périples en Corée du Sud, et que nous avons toujours plaisir à manger avec un bon thé (qu'il soit coréen...

Posté par Totchie à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, soju, Corée - jocheong, yakwa

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7 juin 2020

Pandowdy au sarrasin, abricots - framboises

Voici une recette réalisée plusieurs fois, découverte et inspirée de chez la copine Isabelle, Pourquoi pas ...?? : le pandowdy (ou pan dowdy). Il s'agit d'un dessert américain, cousin du crumble , du cobbler , du slump (ou grunt en fonction de l'Etat...

Posté par Totchie à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise, abricot, sarrasin, pâte sablée

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22 avril 2018

Londoneri... un petit gâteau croate, qui malgré son nom n'a rien à voir avec Londres !

Toujours curieuse de nouvelles recettes, on m'offre parfois pour mon plus grand bonheur de jolis livres de recettes d'ici et d'ailleurs. C'est en feuilletant un de ces livres gentiment offert et dédié aux recettes de Dubrovnik intitulé "What's cooking...

Posté par Totchie à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, raisin, amande, noix, meringue, Croatie

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24 septembre 2017

Pæregrød... où comment une compote de poires finie en dessert danois

L'avantage d'avoir un jardin, c'est qu'on peut y planter des arbres fruitiers... et quand la saison arrive, en récolter les fruits. La saison des poires est arrivée dans notre jardin, et il est grand temps d'en profiter. Bien évidemment, il ne s'agit...

Posté par Totchie à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, sucre, fécule de maïs

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13 septembre 2017

Cheesecake soufflé japonais au chocolat

Il est dangereux de lire des mangas ! En tout cas pour moi cela l'est puisqu'après, j'ai toujours envie de faire de la cuisine japonaise ! Pour le coup, j'ai eu envie de refaire un cheesecake soufflé, mais cette fois au chocolat en craquant sur la recette...

Posté par Totchie à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Japon, cream cheese

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27 mai 2017

Dink Ladoo (डिंक लाडू) - Ladoo à la gomme arabique (Inde)

Je pourrais dire : suite et fin de mes sucreries indiennes... C'est vrai pour le moment, car c'est la 3ème et dernière recette que j'avais réalisée pour le goûter surprise de ma collègue. Mais il est clair que ces 3 recettes ne sont que le début, car...

Posté par Totchie à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, Inde, ghee, gomme arabique amande, jaggery

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25 mai 2017

Pista Barfi (पिस्ता बर्फी) - Barfi à la pistache (Inde)... version ultra simple et rapide

Comme évoqué dans mon dernier billet, je suis dans les desserts et douceurs indiennes, les fameux et fabuleux mithai (मिठाई - noms de la famille des sucreries). Voici donc la 2ème des 3 recettes que j'avais réalisées : des Pista Barfi (पिस्ता बर्फी) ou...

Posté par Totchie à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, sucre, cardamome, lait concentré, Inde

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20 mai 2017

Besan Ladoo (बेसन लड्डू) - petites douceurs indiennes à la farine de pois chiche

Et si on partait en Inde ? Pour fêter le mariage d'une collégue, j'ai eu envie de préparer des petites douceurs indiennes. Pour cela, rien de mieux que le blog de ma copine Apolina et son délicieux blog de cuisine indienne "Bombay-Bruxelles". Je lui ai...

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Tags: pistache, cardamome, amandes, Inde, ghee, pois chiche

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29 avril 2017

Gelée de café (au lait) - コーヒーゼリー (とミルク) (Kōhīzerī (to miruku))

Voici un de mes desserts favoris au Japon :o) Vous me direz une gelée de café ? Qu'est-ce que cela a de japonais ? Et bien, je vous avoue que je ne sais pas vraiment. Les japonais boivent certes beaucoup de thé, mais on trouve aussi beaucoup de café,...

Posté par Totchie à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, lait, Japon, agar agar

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17 avril 2017

Velikonoční beránek - Agneau de Pâques tchéque

Depuis quelques années, pour tout dire depuis que j'ai acheté un moule à Agneau de Pâques alsacien, j'ai pour habitude à Pâques de faire des Agneaux de Pâques, soit les fameux et délicieux lammele. Au travers de mes diverses recherches sur les gâteaux...

Posté par Totchie à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau de Pâques, Pâques, Tchéquie

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