amande - Macaronette et cie

22 février 2020

Capirotada - pudding mexicain

Voici une recette faite fin d'année dernière pour une soirée mexicaine et que je viens de refaire de nouveau. Il s'agit d'une recette traditionnelle nord mexicaine, faite généralement pour la Carême. C'est une recette proche du pudding, du pain perdu...

Posté par Totchie à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, raisin, amande, noix, clou de girofle, pain, noix de pécan, poivre de Jamaïque, Mexique, rapadura, anis étoilée

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1 septembre 2018

Gâteau lorrain Mirabelle - Amande...

ou le gâteau que je devrais appeler "c'est la faute d'Isa". Je sais c'est pas beau d'accuser les autres... mais ici on ne m'en voudra pas (j'espère en tout cas). Depuis le début de la saison des mirabelles, je dois avouer que je salive à chaque publication...

Posté par Totchie à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, blanc d'oeuf, mirabelle

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22 avril 2018

Londoneri... un petit gâteau croate, qui malgré son nom n'a rien à voir avec Londres !

Toujours curieuse de nouvelles recettes, on m'offre parfois pour mon plus grand bonheur de jolis livres de recettes d'ici et d'ailleurs. C'est en feuilletant un de ces livres gentiment offert et dédié aux recettes de Dubrovnik intitulé "What's cooking...

Posté par Totchie à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, raisin, amande, noix, meringue, Croatie

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5 janvier 2018

La pomme... entremets à la pomme

J'ai totalement craqué sur la forme de l'entremets de la boulangerie Utopie : un entremets verveine - figue posé sur un socle de sablé reconstitué, voilà une idée visuellement très sympa, parfait pour mon entremets à la pomme. Cela fait un petit moment...

Posté par Totchie à 00:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, amande, pomme, dacquoise, praliné

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27 avril 2016

Verrine Vanille - Cerise et crumble amande

J'adore les verrines. Elles ont été à la mode, il y a quelques années, on continue à en voir de temps à autre, mais ce n'est plus l'engouement que cela a été. Pourtant c'est souvent le dessert vite fait qui sauve une fin de repas lorsque vous n'avez rien...

Posté par Totchie à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, vanille, crumble, amande

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21 décembre 2015

Entremets chocolat - orange amère... Une recette pour Bonne Maman

On continue avec les recettes pour les fêtes en cette fin d’année. Beaucoup pensent qu'il est difficile de faire un joli et gourmand dessert pour Noël. Alors cette fois, je vous ai confectionné une recette toute simple en utilisant une Confiture Bonne...

Posté par Totchie à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, biscuit joconde, orange amère, Bonne Maman

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4 mars 2015

Entremets Cerise - amande et biscuit chocolaté

E si on revenait à de la pâtisserie traditionnelle ? Voici un entremets que j'ai fait 3 fois, et qui a pas mal plu (même si j'en conviens il manque une côté croustillant que pourrait apporter une feuillantine chocolat blanc ;o) mais je suis rebelle car...

Posté par Totchie à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, amande, cacao

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21 décembre 2014

Biscuits amande - chocolat au rhum brun en forme de bûchette pour une fausse bûche

Toujours dans l'esprit des fêtes et des préparations de Noël, voici des petits biscuits au chocolat en forme de bûchettes. Une erreur dans une recette... car à l'origine je ne devais pas faire des biscuits, mais des petits gâteaux non cuits... et me voici...

Posté par Totchie à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, Noël, rhum

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17 juillet 2013

Clafoutis aux cerises - Panna cotta amande et granité Peter Heering

Voici une recette trouvée dans le "Journal du Pâtissier" de mai-juin 2013 pour laquelle j'attendais de trouver de belles cerises pour réaliser l'ensemble de ce dessert. Enfin presque ! Il s'agit d'une création de Jérôme Chaucesse , Chef pâtissier de l'Hôtel...

Posté par Totchie à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, amande, clafoutis

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29 avril 2013

Tarte Bourdaloue

Je vous avoue qu'avant l'émission de M6, je ne connaissais pas le nom de cette tarte, pour moi c'était une tarte amandine aux poires, tout simplement. Et puis est arrivée le nom de "Tarte Bourdaloue". C'est donc ainsi qu'on appelle une tarte amandine...

Posté par Totchie à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, amande, pâte sablé

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