Edamame

Aujourd'hui pas de recette, mais juste l'envie de vous faire découvrir un amuse-bouche que j'adore grignoter : l'Edamame.

L'Edamame (de son nom japonais) est une fêve de soja pas encore arrivée à maturité. Il ressemble à une cosse de haricots qui contient en général entre 2 et 4 fêves.
On le trouve aussi dans la cuisine chinoise sous le nom de Mao doù (糟毛豆) ou pois poilus. En effet, si on la regarde de plus près, la cosse est poilue !

On le mange cuit à l'eau et salé.

Il est extrêmement rare d'en trouver des frais... alors je me contente en France, des Edamames surgelés et déjà près cuits, que l'on peut acheter dans les supermarchés asiatiques ou japonais. Mais c'est tout aussi bon.
          

Edamame
      

         
Edamames congelés et près cuits
           

Mettre la quantité souhaitée dans une passoire
et laisser couler de l'eau chaude pendant quelques minutes pour les décongeler.
Essuyer et laisser revenir à température ambiante.
        

  

Edamames frais
          

Faire chauffer une grande quantité d'eau salée et dès ébullition plonger la quantité d'Edamame souhaitée.
Laisser cuire environ 10 minutes à reprise de l'ébullition.

Laisser refroidir à température ambiante avant de consommer.
           

  

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Comments

[jean-claude]

est-ce qu'on mange la cosse comme dans les pois mange-tout? Merci de me rpondre avant que je ne le fasse !

[babakitchen]

je connais de nom mais je n'en ai jamais vus ni mangé !! bisous

[martine]

Tu me permet de découvrir des produits que je ne connais pas du tout. J'ai un magasin asiatique près de chez moi, je vais aller "chiner" dans les rayons. Mon problème ce sont les étiquettes, je ne comprends pas du tout ce qu'elles racontent, lol!!!!

[kadij]

belle découverte!! merci

[le gars astronom]

Ta cuisine pour moi, ça va comment à devenir du chinois . . .

Ce qui me rassure, c'est qui fô pô l'épiler avant . . .

Ciaoooooooooooooooooo

[Geosand]

Je suis fan, j'adore, je ne commence pas un diner japonais sans edamame, j'en ai mange vendredi soir!!! Bisous ma Sandrine

[marie]

Merci pour cette nouvelle découverte !! Bises.

[Chris]

Merci pour cette découverte !

[sicacoco]

j'ai bien fait de passer! je découvre ce sympathique petit pois

bises

sicacoco

[4'ine]

ce qui est bien chez toi c'est qu'on y fait toujours des découvertes !! merci bizzzzzzzz

[capu]

Coucou Sandrine,



Merci pour cette découverte ! je ne connais absolument pas. Mais je pense que j'aimerais car j'adore les fèves...

Bisous et bon weekend chez toi.

Bisous

[la cuillère aux]

une découverte total pour moi, simple de cuisson en plus! idéal comme tu dis pour l'apéro a grignoter et l'occasion de faire partager un met asiatiques ! bonne journée!marianne

[Elodie]

Une belle découverte pour moi ! Ca me donne envie de goûter, je n'ai pas l'habitude de manger des haricots à l'apéritif.

J'ai déjà pu remarquer que t'y connais en ingrédients asiatiques. Tu as déjà vécu au Japon ou en Chine ?

Bon week-end à toi.

[Miss Pat']

Je ne connais pas l'Edamame. J'ai très envie d'y goûter car j'aime tout ce qui est fève et celle-ci se prête bien aux amuse-bouches, ça me plaît beaucoup. Je te souhaite un excellent week-end. Bisous !