Macaronette et cie

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17 janvier 2026

Tarte Tatin aux Kalamansis

Nous sommes en hiver et c'est la saison des agrumes. Même si mes arbres sont petits, ils donnent souvent à profusion, et notamment le calamondin. Le fruit de cet agrume porte diverses appellations : calamondin, kalamansi, lime des Philippines, orange...

Posté par Totchie à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tarte tatin, Kalamansi, Calamondin

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28 septembre 2025

Moelleux à la tomate verte

C'est la fin de saison des tomates, les dernières tomates de mes pieds de tomate ne finiront pas de mûrir, et je trouve toujours dommage de les perdre. Comme chaque année, c'est la période où pour ne pas gâcher (c'est à la mode ^o^), je prépare de la...

Posté par Totchie à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate verte

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13 juillet 2025

Fraisier Coco

C'est la fin des fraises. Il arrive encore d'en trouver un peu mais clairement nous passons à la saison des fruits d'été. Sur la base de recette de mon fraisier CAP traditionnel, voici une variante avec une génoise et une crème mousseline à la noix de...

Posté par Totchie à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, noix de coco

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15 juin 2025

Charlotte aux fraises

Après l'Apple Charlotte de mon dernier billet, une recette plus classique pour nous. Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait de biscuits à la cuiller. C'est à l'occasion d'une envie de mon mari pour son anniversaire pour une charlotte aux fraises,...

Posté par Totchie à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit à la cuiller, fraises, Charlotte

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2 mars 2025

Cake au miel - citron et gingembre

C'est une recette qui a pas mal tournée sur la blogosphère fût un temps. Elle est clairement pour ceux qui aiment le miel, et veulent changer du pain d'épices (où n'aiment pas le pain d'épices). Toutes les recettes que j'ai trouvées, sont à peu près équivalentes...

Posté par Totchie à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, citron, gingembre, thé

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4 janvier 2025

Le Cassirron : Entremets Cassis - Marron

Voici un entremets avec un mariage de parfums assez classique que j'affectionne particulièrement en cette saison, alliant la douceur du marron avec l'acidité du cassis. Certes ce n'est pas la saison du cassis, mais avec la récolte de 2024, j'ai pu en...

Posté par Totchie à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, marron

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29 mai 2023

Forêt Noire - classique

Il faut savoir revenir aux recettes classiques parfois. Surtout lorsque c'est pour faire plaisir puisque c'est le gâteau préféré de mon cher et tendre ^o^ Après avoir revisitée la forêt noire, voici une recette plus classique de la fameuse "Schwarzwälder...

Posté par Totchie à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, génoise, chantilly, kirsch

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3 janvier 2021

Le Chocahuète - entremets chocolat - caramel - cacahuète (façon Snickers®)

Voici la nouvelle année qui commence, et je vous la souhaite à tous pleine de bonnes choses (bien évidemment), de joie, de bonheur simple et de santé ! Pour commencer ce début d'année, voici le dessert réalisé pour le repas du Nouvel an. On n'allait pas...

Posté par Totchie à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacahuète, caramel

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23 décembre 2020

L'Exotika - bûche passion, coco, citron vert (inspirée de la bûche du Chef Christian Tetedoie)

Cette bûche n'est pas celle de cette année, mais du Noël de l'an passé. je n'avais vraiment pas eu le temps d'en partager la recette. Cette année ma bûche sera avec un petit agrume reçu de ma livraison de chez Bachés... mais ce sera un autre billet. Pour...

Posté par Totchie à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, noix de coco, ananas, Noël, fruit de la passion, citron vert

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17 décembre 2020

Brune Pinner - petit gâteau de Noël norvègien

C'est la periode où sur les blogs on voit se multiplier les recettes de bredelles alsaciens ou autres petits biscuits préparés pour la Noël. C'est la période où on prend le temps de préparer quelques biscuits avec les enfants ou juste pour le plaisir...

Posté par Totchie à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Norvège, Noël

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