Macaronette et cie

6 février 2018

Gâteau Emily aux fruits confits

Et si on ressortait les vieux grimoires ? Cette recette de biscuits très simples à faire, est issue de vieilles pages de recettes jaunies par le temps et oubliées depuis des années au fin fond de la cave de ma grand-mère. Des pages gardées précieusement...

Posté par Totchie à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits confits, fruits secs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2017

Nusstaler - petits gâteaux allemands de Noël à la noisette

Et si on préparait Noël ? Voici une recette de petits gâteaux allemands, traditionnels de Noël (que l'on retrouve aussi dans les pays voisins) : les nusstaler (ou "Nußstaler" si on veut utiliser le "ß" allemand). Entre le macaron et l'amaretti, si je...

Posté par Totchie à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre de noisettes, Allemagne, blanc d'oeufs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2017

Longués de Montpellier, Zézettes de Sète... ou tout simplement Rollicos

Un petit détour en Occitanie et me voilà l'envie de faire un billet sur une "spécialité locale" : le longué de Montpellier... ou peut-être au final la zézette de Sète. Comme derrière toute recette, il y a une idée, une création... et des variantes. Quand...

Posté par Totchie à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Montpellier, Sète

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2017

Les sprits... ou spritz !

Spritz ou sprits telle est la question pour le nom de ces petits biscuits à la forme si caractéristique. On va dire que spritz, car c'est souvent sous ce nom que l'on trouve les recettes ou sablé viennois, est celui de la version maison, tandis que le...

Posté par Totchie à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 juillet 2017

Welsh cakes chocolat - orange confite

Après les welsh cakes classiques, spécialité traditionnelle du Pays de Galles, voici une variante parfumée à l'eau de fleur d'oranger et garnis d'orange confite et de pépites de chocolat. Ici inutile d'allumer votre four pour faire cette recette, puisque...

Posté par Totchie à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, eau de fleur d'oranger, orange confite, welsh cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 juin 2017

Amaretti à l'orange confite

Toujours basé sur la recette d'amaretti d'Edda "Un déjeuner de soleil", voici une variante à l'orange confite, que j'aime beaucoup pour l'heure du thé. Une recette ultra simple, ultra parfumé, qu'il vaut mieux faire un peu en avance ou la veille afin...

Posté par Totchie à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amande, écorce d'orange confite, Italie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2017

Amaretti au citron... ou comment se débarasser des blancs d'oeufs

Après le bavarois rubané de mon dernier billet, il me restait vraiment pas mal de blancs d'oeufs. L'occasion de tester une recette d'amaretti, ces petits gâteaux italiens à base de poudre d'amande, très proches des macarons rustiques. Et pour faire une...

Posté par Totchie à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, limoncello, poudre d'amande, Italie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mars 2017

Tartelettes de sarrasin - pommes et caramel beurre salé

Ah mais que le temps court vite ! Trop vite... ou trop de choses en cours ? Allez savoir. Il n'empêche que je suis un peu en retard pour publier cette recette, la dernière recette réalisée pour les ateliers de l'Espace Bretagne du Salon International...

Posté par Totchie à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, pâte sucrée, sarrasin, caramel au beurre salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mars 2017

Breizh cookies au sarrasin chocolat - caramel beurre salé

Mais c'est quoi ce nom de billet ? Et bien, il s'agit ici de la 2ème recette autour du sarrasin faite lors de l'ouverture du Salon International de l'Agriculture 2017 pour l'Espace Bretagne et Savourez la Bretagne bien sûr. Après la recette salée du matin,...

Posté par Totchie à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Bretagne, sarrasin, caramel au beurre salé, cookies

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2016

Tranche d'oranges

Il y a des recettes amusantes que l'on croise au détour de vagabondages sur le web. Il y a des recettes qu'on se dit qu'il faudrait que l'on essaie. Ce fût le cas avec les biscuits tranches d'orange de la vidéo de Cook Kafemaru, une japonaise dont j'aime...

Posté par Totchie à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, biscuits, extrait d'orange amère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote