Macaronette et cie

29 décembre 2018

Velouté de lentilles vertes, boudin blanc truffé et truffes

Voici une recette assez classique de velouté de lentilles vertes. Une recette bien de saison, qui peut se rendre festive si on l'agrémente de bonnes choses, mais qui peut se manger simplement parce que les lentilles c'est bon :) Comme j'ai quelques origines...

Posté par Totchie à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, céleri branche, oignon, boudin blanc, lard fumée, lentille verte, truffe

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5 février 2017

Soupe de céleri rave

Et si on faisait léger ce soir ? Généralement lorsque j'ai du céléri rave, j'en fait de la purée ou des tranches panées, mais la dernière fois que j'en ai eu j'ai eu envie d'autres choses. Je suis alors souvenue d'une recette d'un site scandinave, que...

Posté par Totchie à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, pomme, céleri rave

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12 octobre 2016

Soupe panais - lentilles corail

Si vous me suivez, vous savez que la saison froide arrivant, il y aura de la soupe sur ma table et donc des recettes sur mon blog. Et si vous me suivez toujours, le panais fera partie des légumes qui me serviront pour quelques soupes. J'adore le goût...

Posté par Totchie à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, oignon, lentilles corail

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19 janvier 2016

Soupe de potimarron et châtaignes

Et bien on l'attendait, il est arrivé... "Flic, floc c'est l'hivers" comme dit la chanson. De quoi avoir envie de se réchauffer avec une bonne soupe. Pour l'occasion, une soupe somme toute classique, que l'on retrouve dans quelques ouvrages sur le sujet...

Posté par Totchie à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, châtaigne

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15 mars 2015

Vélouté de choux de Bruxelles

Je ne suis pas particulièrement fan de choux de Bruxelles, il faut bien l'avouer. Mais j'ai un amateur à la maison, qui avait même poussé le vice à en faire pousser dans le jardin. Une mini production maison, qui nous avons permis de voir la pousse de...

Posté par Totchie à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocoli, huile d'olive, choux de Bruxelles

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3 décembre 2014

Soupe de sarrasin au boeuf et aux câpres

Avec la météo qui tourne, je préfère les choses réconfortantes en rentrant à la maison. Alors les soupes vont être à la mode en cette période à la maison, d'autant plus lorsqu'on peut en faire de vrai plat complet. Au départ, j'avais dans l'idée de faire...

Posté par Totchie à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, carotte, Boeuf, céleri branche, câpres

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8 novembre 2014

Soupe panais - carotte au chorizo

J'ai découvert le panais d'abord lors d'un séjour en Angleterre à l'occasion d'un plat de viande accompagné de "carots and parnish". Mais j'ai attendu ma dernière année d'études à Valencienne dans le Nord pour le cuisiner moi-même, lorsque j'ai découvert...

Posté par Totchie à 00:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, panais, chorizo

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8 janvier 2014

Velouté de Cerfeuil tubéreux

Ce n'est pas la 1ère fois que je fais du cerfeuil tubéreux. C'est un petit légume-racine que nous apprécions en hivers, et que je prépare soit en purée, soit cuit à l'anglaise et revenu au beurre.Je m'en étais aussi amusée pour faire des macarons à la...

Posté par Totchie à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerfeuil tubéreux

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13 novembre 2013

Velouté de champignons

J'avais à l'origine acheté des petits champignons de Paris pour faire à la grecque... mais la météo m'a donné envie de transformer mes petits champignons en velouté, bien chaud et réconfortant avec cette météo qui a tourné au froid. Une recette toute...

Posté par Totchie à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carotte, champignons

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14 décembre 2012

Soupe de pois cassés

ça fait un moment que je n'ai pas mis de salé sur le blog... alors cette fois, ce billet sera salé :o) même si je sais que beaucoup d'entre vous m'attendent plus sur du sucré. Même si je mets encore des gâteaux d'automne, il n'empêche que je suis bien...

Posté par Totchie à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poireau, pois cassés

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